Εύκολο καλαμποκόψωμο
Αυτά τα τρυφερά και ελαφρώς γλυκά καλαμποκάλευρα είναι υπέροχα ως συνοδευτικό ή νόστιμο σνακ. Αυτή η συνταγή καλαμποκιού παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καλαμποκάλευρο, βούτυρο, λάδι και έναν συνδυασμό κρυσταλλικής ζάχαρης, ανοιχτής καστανής ζάχαρης και λίγο μέλι. Αυτό δίνει στο καλαμπόκι μια ελαφριά γλύκα και λίγο βάθος.
Εργαλεία
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο λιώνει και κρυώνει
- ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 large μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¾ φλιτζάνι γάλα πληρες , θερμοκρασία δωματίου (τα χαμηλά λιπαρά λειτουργούν επίσης)
- ¾ φλιτζάνι Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1 έως ¼ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις , σαρωμένο και ισοπεδωμένο
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 °F βαθμούς. Αλείψτε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με μαγειρικό σπρέι ή βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με καλαμποκάλευρο. αφαιρέστε την περίσσεια και αφήστε στην άκρη.
- Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το λάδι και το μείγμα γάλακτος. Χτυπάμε σιγά σιγά τα υγρά υλικά στο στεγνό μείγμα, προσέχοντας να μην ανακατευτεί υπερβολικά το κουρκούτι.
- Ρίξτε το κουρκούτι καλαμποκιού στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 30 με 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει ανοιχτό και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή. Σερβίρετε το καλαμποκάλευρο αμέσως με μαλακωμένο βούτυρο, αν θέλετε.
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο. Διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 1 έως 2 ημέρες ή στο ψυγείο για 4 έως 5 ημέρες.
Για αναθέρμανση: Υπάρχουν μερικές μέθοδοι από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε όταν πρόκειται για αναθέρμανση του ψωμιού καλαμποκιού. Για να διατηρήσει την υφή και την τραγανότητά του, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και τοποθετήστε τον σε ένα ταψί. Ψήνετε για περίπου 5 με 10 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων τυλίγοντας μια φέτα καλαμποκάλευρο σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και ζεσταίνοντάς τη σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσέξτε να μην το υπερθερμάνετε, γιατί μπορεί να στεγνώσει.
Make-Ahead
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή νωρίτερα, ψήστε την και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή να το βάλετε στο ψυγείο για 4 έως 5 ημέρες.
Πώς να παγώσετε
Για να παγώσετε αυτή τη συνταγή, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο της κατάψυξης. Τοποθετήστε το σε μια σακούλα κατάψυξης ή αεροστεγές δοχείο και σημειώστε την ημερομηνία. Καταψύξτε το για έως και 2 έως 3 μήνες. Όταν είναι έτοιμο για χρήση, ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες. Προαιρετικά, ξαναζεστάνουμε το ξεπαγωμένο καλαμποκάλευρο στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
Διατροφικές
Εύκολο καλαμποκόψωμο
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
200
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
11
g
17
%
Το κορεσμένο λίπος
4
g
25
%
Trans λιπαρά
0.2
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
1
g
Μονοακόρεστο λίπος
5
g
Χοληστερίνη
40
mg
13
%
Νάτριο
188
mg
8
%
Κάλιο
86
mg
2
%
Υδατάνθρακες
23
g
8
%
Ίνα
1
g
4
%
Ζάχαρη
8
g
9
%
Πρωτεΐνη
4
g
8
%
βιταμίνη Α
189
IU
4
%
Βιταμίνη C
0.02
mg
0
%
Ασβέστιο
91
mg
9
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!