Εύκολη σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας
Αυτή η συνταγή για εύκολη ψητή ντοματόσουπα βασιλικού είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα που παρασκευάζεται με φρέσκες και κονσέρβες ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, βασιλικό και άλλα απλά υλικά. Οι ψητές ντομάτες δίνουν στη σούπα μια βαθιά και πλούσια γεύση, ενώ ο φρέσκος βασιλικός προσθέτει μια λαμπερή και φρέσκια γεύση. Αυτή η κλασική σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ένα σάντουιτς με ψητό τυρί ή από πάνω με κρουτόν, φρέσκο βασιλικό και Parmigiano-Reggiano για πρόσθετη υφή και γεύση.Είτε ψάχνετε για ένα ανακουφιστικό γεύμα το βράδυ είτε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό για ένα δείπνο, αυτή η συνταγή θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας.
Συστατικά
- 3 λίρες ώριμες ντομάτες Ρομά , πλυμένο, κομμένο στη μέση κατά μήκος
- 1 (28 ουγκιές) ντοματίνια σε κονσέρβα με τους χυμούς τους ή θρυμματισμένες ντομάτες
- 2 γλυκά ή κίτρινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 Ποσ βούτυρο
- 6 σκελιδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού , προαιρετικός
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουτάλι της σούπας Knorr Chicken Flavor Bouillon ή αλάτι kosher
- 4 φλιτζάνια βραστό νερό
- 4 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού , συσκευασμένο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Ανακατέψτε τις ντομάτες, ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τις ντομάτες σε 1 στρώση σε ταψί και τις ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το βούτυρο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τον βασιλικό, το θυμάρι, το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε τις ψημένες στο φούρνο ντομάτες, συμπεριλαμβανομένου του υγρού, στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 40 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί ή να έχει την επιθυμητή υφή.*(Εναλλακτικά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και πολτοποιήστε τη σε παρτίδες στο μπλέντερ.
- Φροντίστε να σπάσετε το καπάκι ή να αφαιρέσετε το κεντρικό καπάκι για να διαφύγει ο ατμός.) Δοκιμάστε το καρύκευμα. Ρίξτε τη σούπα ντομάτας σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και κρουτόν, αν θέλετε. Απολαμβάνω!
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Να αποθηκεύσω: Σούπα βασιλικού που έχει απομείνει, αφήστε τη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά μεταφέρετέ την σε αεροστεγές δοχείο. Η σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Εάν θέλετε να διατηρήσετε τη σούπα για περισσότερο, μπορείτε να την καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Για να παγώσετε τη σούπα, αφήστε τη να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρετέ τη σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για να επεκταθεί καθώς παγώνει.
Όταν είστε έτοιμοι να ξαναζεστάνετε τη σούπα, ξεπαγώστε τη στο ψυγείο όλη τη νύχτα και μετά ζεστάνετε τη στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί.
Για αναθέρμανση: Τη σούπα, μεταφέρετε την επιθυμητή ποσότητα σε κατσαρόλα ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Αν ξαναζεσταίνετε στο μάτι της κουζίνας, ζεστάνετε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί. Αν ξαναζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνετε τη σούπα σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ζεσταθεί. Καλύψτε το μπολ με καπάκι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων ή πλαστική μεμβράνη για να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα. Μόλις ζεσταθεί η σούπα, μπορείτε να τη σερβίρετε με κρουτόν, φρέσκο βασιλικό και τριμμένο Parmigiano-Reggiano για πρόσθετη γεύση και υφή.
Make-Ahead
Αυτή η σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας μπορεί να γίνει και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, μεταφέρετε τη σούπα σε μια κατσαρόλα και τη ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ζεσταθεί. Εάν η σούπα έχει γίνει πολύ πηχτή μετά την κατάψυξη, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό για να αραιώσει στην επιθυμητή συνοχή. Η σούπα μπορεί επίσης να καταψυχθεί σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 μήνες. Για να ξαναζεσταίνετε από το κατεψυγμένο, αποψύξτε όλη τη νύχτα στο ψυγείο και στη συνέχεια ξαναζεστάνετε στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί.
Διατροφικές
Εύκολη σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
93
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
6
g
9
%
Το κορεσμένο λίπος
1
g
6
%
Πολυακόρεστα λιπαρά
1
g
Μονοακόρεστο λίπος
4
g
Χοληστερίνη
0.3
mg
0
%
Νάτριο
716
mg
31
%
Κάλιο
399
mg
11
%
Υδατάνθρακες
10
g
3
%
Ίνα
2
g
8
%
Ζάχαρη
6
g
7
%
Πρωτεΐνη
2
g
4
%
βιταμίνη Α
1685
IU
34
%
Βιταμίνη C
23
mg
28
%
Ασβέστιο
47
mg
5
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!