Ψωμί μπανάνας με πεκάν
Το μπανανόψωμο είναι ένα κλασικό φαγητό άνεσης που πολλοί απολαμβάνουν για γενιές. Είναι ένας τέλειος τρόπος να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες μπανάνες και να τις μετατρέψετε σε μια νόστιμη απόλαυση που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή. Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή παίρνει τα πράγματα με την προσθήκη φρυγανισμένων πεκάν, τα οποία δίνουν στο ψωμί μια υπέροχη τραγανή και ξηρή γεύση. Με απλά υλικά όπως αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αυγά και φρέσκο χυμό λεμονιού, αυτό το ψωμί μπανάνας είναι εύκολο να το φτιάξετε και ιδανικό για αρχάριους. Είτε ψήνετε μόνοι σας είτε μοιράζεστε με αγαπημένα πρόσωπα, αυτή η συνταγή σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Συστατικά
- 232 g (1-¾ φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με κουταλιές και ισοπεδωμένο
- 5 g (1 κουταλάκι του γλυκού) μαγειρική σόδα
- 4 g (1 κουταλάκι του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή 1 ξυλάκι (½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη ή κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες πολύ ώριμες μπανάνες , από 2-3 μπανάνες μεσαίου μεγέθους
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκια του γλυκού Κανέλα Σαϊγκόν σε σκόνη
- 90 g (¾ φλιτζάνι) φρυγανισμένα πεκάν ή φρυγανισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °F (176.67 °C). Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα μεταλλικό ταψί 9×5 ιντσών. Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα.
- Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε το λάδι αβοκάντο, το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν, περίπου 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε καλά. (Το μείγμα μπορεί να φαίνεται λίγο πηγμένο σε αυτό το σημείο).
- Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί. Διπλώνουμε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά! Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό που τοποθετείτε στο κέντρο, για 40 έως 45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Απολαμβάνω!
Notes
Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
- Να αποθηκεύσω: το ψωμί, τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστικό ή αλουμινόχαρτο και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο έως και μια εβδομάδα.
- Για αναθέρμανση: το ψωμί, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (180°C) και τοποθετήστε το τυλιγμένο καρβέλι στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Μπορείτε επίσης να κόψετε το ψωμί σε φέτες και να το ψήσετε σε τοστιέρα ή φούρνο για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει ζεστό και τραγανό. Αν προτιμάτε, ψήνουμε το ψωμί σε μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα ανά φέτα μέχρι να ζεσταθεί.
Διατροφικές
Ψωμί μπανάνας με πεκάν
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
275
% Καθημερινή αξία*
Λίπος
15
g
23
%
Το κορεσμένο λίπος
2
g
13
%
Trans λιπαρά
0.003
g
Πολυακόρεστα λιπαρά
3
g
Μονοακόρεστο λίπος
10
g
Χοληστερίνη
27
mg
9
%
Νάτριο
209
mg
9
%
Κάλιο
111
mg
3
%
Υδατάνθρακες
32
g
11
%
Ίνα
2
g
8
%
Ζάχαρη
15
g
17
%
Πρωτεΐνη
4
g
8
%
βιταμίνη Α
52
IU
1
%
Βιταμίνη C
2
mg
2
%
Ασβέστιο
34
mg
3
%
Σίδερο
1
mg
6
%
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα θερμίδων 2000.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.
Σας άρεσε η συνταγή;Θα το εκτιμούσαμε αν μπορούσατε να το αξιολογήσετε. Επίσης, φροντίστε να ελέγξετε το δικό μας Youtube Κανάλι για περισσότερες υπέροχες συνταγές. Μοιραστείτε το στα social media και κάντε μας tag για να δούμε τις νόστιμες δημιουργίες σας. Ευχαριστώ!