Einfaches Amish-Weißbrot
Erleben Sie den wohltuenden Geschmack von Amish-Weißbrot, das mit Liebe und traditionellen Methoden hergestellt wird. Dieses Rezept kombiniert alltägliche Zutaten zu einem Brot, das perfekt für jeden Anlass geeignet ist. Mit seiner weichen Konsistenz und der herrlichen Kruste wird dieses hausgemachte Brot Freude in Ihre Küche bringen. Befolgen Sie die einfachen Schritte, lassen Sie den Teig perfekt aufgehen und genießen Sie die köstliche Einfachheit des Amish-Weißbrots.
Zutaten
- 1 Tasse warmem Wasser (120 ° F - 130 ° F)
- 1 Tasse warme Milch (120 ° F - 130 ° F)
- ⅓ Tasse Weißzucker mit der Rückseite eines Messers abstreichen
- ⅓ Tasse abgepackter hellbrauner Zucker , mit der Rückseite eines Messers nivelliert
- 3 Teelöffel trockene Instanthefe
- 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
- ¼ Tasse ungesalzene Butter , geschmolzenes oder Rapsöl
- 6 Tassen Allzweckmehl , löffeln und nivellieren
- 1 Esslöffel Trockenes Malz (Diastatisches) Backpulver, optional Es hilft dem Teig, aufzugehen und eine schöne Kruste zu bilden.
Anweisungen
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz Mehl, Hefe, Trockenmalz (diastatisches Pulver), geschmolzene ungesalzene Butter, Zucker, Salz und warmes Wasser vermischen. Kneten Sie die Mischung etwa 7 bis 10 Minuten lang, bis sie zusammenhält und sich vom Schüsselrand löst.
- Fetten Sie eine große Schüssel leicht mit Öl oder Antihaftspray ein. Geben Sie den Teig mit leicht geölten Händen in die vorbereitete Schüssel, drehen Sie ihn, sodass alle Seiten mit Öl bedeckt sind, falten Sie ihn auf sich selbst und formen Sie eine Kugel. Mit einer Frischhaltefolie abdecken und den Teig in einer relativ warmen Umgebung gehen lassen. (Dies dauert je nach Wärme und Luftfeuchtigkeit zwischen 1 und 2 Stunden.)
- Den Teig in der Mitte bis zum Boden ausstanzen, um die Gasblasen zu entfernen, die durch die Hefe beim Aufgehen entstehen. Anschließend auf einer leicht bemehlten Fläche auslegen und den Teig vorsichtig abklopfen, um Luftblasen zu entfernen. In zwei Hälften teilen und zu Laibe formen. Legen Sie die Brote mit der Naht nach unten in eine gebutterte und bemehlte 9 x 5 Zoll große Backform und bestäuben Sie die Brote mit Mehl.
- Decken Sie das Weißbrot ab und lassen Sie es erneut gehen, bis sich das Weißbrot etwa eine Stunde lang verdoppelt hat oder bis der Teig 1 cm über die Pfannen gestiegen ist. (Dies dauert je nach Wärme und Luftfeuchtigkeit zwischen 1 und 1 Stunden). Als nächstes heizen Sie den Ofen auf 2 °F vor und backen das Weißbrot 350 Minuten lang. Genießen Sie unser Weißbrot!😋🍞
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Lassen Sie es vollständig abkühlen und wickeln Sie es dann fest in Plastik- oder Aluminiumfolie ein. Legen Sie das eingewickelte Brot in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel aus Kunststoff und lagern Sie es bis zu drei Tage bei Raumtemperatur. Alternativ können Sie es bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. Nehmen Sie das Brot aus der Verpackung und legen Sie es auf ein Backblech. Decken Sie das Brot mit Folie ab, damit es nicht anbrennt, und backen Sie es 10 bis 15 Minuten lang oder bis das Brot warm und die Kruste knusprig ist. Alternativ können Sie einzelne Scheiben Amish-Weißbrot in einem Toaster oder Toasterofen aufwärmen.
Hinweis: Wenn Sie das Brot einfrieren, lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen bei Raumtemperatur auftauen.
Vorankommen
Befolgen Sie das Rezept wie angegeben, aber lassen Sie den Teig nicht ein zweites Mal gehen, sondern schlagen Sie ihn aus und formen Sie daraus Laibe. Legen Sie die Brote in gefettete und bemehlte Kastenformen und wickeln Sie die Formen dann fest mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Stellen Sie die verpackten Kastenformen bis zu 24 Stunden lang in den Kühlschrank. Dadurch kann der Teig im Kühlschrank langsam aufgehen, wodurch sich mehr Geschmack und eine bessere Konsistenz entwickeln.
Wenn Sie bereit sind, das Brot zu backen, nehmen Sie die Kastenformen aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten bis 1 Stunde lang bei Raumtemperatur stehen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor und backen Sie die Brote dann 30 bis 35 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, wickeln Sie es dann fest ein und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel aus Plastik auf. Das Brot kann bis zu drei Tage bei Raumtemperatur oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank gelagert werden.
Wie man einfriert
Lassen Sie das Brot vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es einfrieren. Wickeln Sie das Brot fest in Plastikfolie oder Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand und Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden. Sie können das Brot auch in einen Gefrierbeutel aus Kunststoff legen. Schreiben Sie das Datum auf die Brotverpackung, um zu erfahren, wann es eingefroren wurde. Beschriften Sie es außerdem mit der Brotsorte, damit Sie es im Gefrierschrank leicht identifizieren können.
Legen Sie das eingewickelte Brot in den Gefrierschrank und lagern Sie es bis zu drei Monate. Wenn Sie es verwenden möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen. Am besten lässt man das Brot über Nacht im Kühlschrank auftauen, damit es nicht durchweicht. Sobald es aufgetaut ist, erhitzen Sie es erneut im Ofen oder Toaster, um ihm seine Frische und Knusprigkeit zurückzugeben.
Anmerkungen:
- Damit der Hefeteig nicht an Ihren Fingern kleben bleibt, fetten Sie Ihre Hände leicht mit Rapsöl ein oder bemehlen Sie Ihre Hände.
- Wenn Sie es süß mögen, lassen Sie den Zucker unverändert. Weniger süß, Zucker reduzieren
- Zum Schlagen stecken Sie Ihre Faust in den Teig und drücken ihn nach unten.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor, bevor Sie Ihr Brot backen möchten.
- Gefrorenes Brot ist vielleicht nicht so frisch wie frisch gebackenes Brot, aber es ist eine tolle Option, wenn Sie wenig Zeit haben oder keinen Zugang zu frischem Brot haben.
- Gefrorenes Brot ist vielleicht nicht so frisch wie frisch gebackenes Brot, aber es ist eine tolle Option, wenn Sie wenig Zeit haben oder keinen Zugang zu frischem Brot haben.
Nährwertangaben
Einfaches Amish-Weißbrot
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
332
% GDA *
Fett
5
g
8
%
Gesättigte Fettsäuren
3
g
19
%
Trans-Fettsäuren
0.2
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.4
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
1
g
Cholesterin
13
mg
4
%
Natrium
305
mg
13
%
Kalium
138
mg
4
%
Kohlenhydrate
62
g
21
%
Faser
3
g
13
%
Zucker
13
g
14
%
Proteine
9
g
18
%
Vitamin A
151
IU
3
%
Vitamin C
0.02
mg
0
%
Kalzium
43
mg
4
%
Eisen
3
mg
17
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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