Einfache gewürzte Apfelmuffins
Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen und unkomplizierten Muffin-Rezept sind, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!Probieren Sie diese gewürzten Apfelmuffins mit Mandeln. Sie werden aus reinem Avocadoöl und Buttermilch hergestellt und mit einer Mischung aus warmen Gewürzen und gehackten Mandeln garniert.
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Zutaten
Für die Gewürzapfelmuffins
- 125 ml (½ Tasse) Avocadoöl oder ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
- 125 g (⅔ Tasse) hellbrauner Zucker
- 2 große Eier , Zimmertemperatur
- 60 ml (¼ Tasse) Buttermilch oder Vollmilch
- 125 ml (½ Tasse) Honig
- 15 ml reiner Vanilleextrakt
- 219 g (1-¾ Tasse) Allzweckmehl, gelöffelt, eingeebnet und gesiebt
- 2 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel Zimt , geteilt
- ⅛ Teelöffel gemahlener Piment
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- 2 Tassen Backapfel , geschält, entkernt und fein gehackt oder gerieben (ca. 2 mittelgroße Äpfel) mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen, um Oxidation zu verhindern.
Für das Richtfest:
- 1 Esslöffel Turbinadozucker oder hellbrauner Zucker
- 75 g (½ Tasse) Mandeln oder Pekannüsse, gehackt
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Butter einfetten oder mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Mehl, Backpulver und Gewürze in einer großen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
- Die Mandeln grob hacken, die Hälfte davon zur Mehlmischung geben und die andere Hälfte mit dem zweiten Teelöffel gemahlenem Zimt und einem zusätzlichen Esslöffel Turbinadozucker in eine kleine Schüssel geben.
- In einer mittelgroßen Schüssel Avocadoöl, Honig und hellbraunen Zucker etwa 2 Minuten lang verrühren, bis alles gut vermischt ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit einem Gummispatel ab. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie nach jeder Zugabe gut. Kratzen Sie nach Bedarf die Seiten der Schüssel ab.
- Buttermilch und reinen Vanilleextrakt unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die gehackten Äpfel dazugeben und unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen! Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform verteilen. Die Tassen sollten voll sein. Streuen Sie den Belag gleichmäßig darüber.
- Backen Sie die Gewürzapfel-Muffins etwa 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt. Als nächstes nehmen Sie die Gewürz-Apfel-Muffins aus dem Ofen, kühlen sie 5 Minuten lang in der Form ab und stellen sie dann auf ein Gitter, damit die Gewürz-Apfel-Muffins fertig auskühlen können. Genießen!
Notizen
So lagern und erwärmen Sie es
Lagern: Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen in einen luftdichten Behälter oder eine wiederverschließbare Plastiktüte umfüllen. Sie können bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur gelagert werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, legen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Stellen Sie sicher, dass der Behälter ordnungsgemäß verschlossen ist, um die Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Zum Aufwärmen: Es gibt einige Optionen. Wenn Sie sie lieber warm genießen möchten, können Sie einzelne Muffins etwa 10–15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Alternativ können Sie die Muffins auch auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 350 °C etwa 175–5 Minuten lang aufwärmen. Behalten Sie sie im Auge, um eine übermäßige Bräunung zu verhindern. Nach dem Aufwärmen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Vorankommen
Um gewürzte Apfelmuffins im Voraus zuzubereiten, können Sie den Teig vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. Decken Sie die Schüssel nach dem Mischen des Teigs mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag einfach den gekühlten Teig in die Muffinförmchen füllen, mit der Mandel-Zimt-Zucker-Mischung belegen und wie im Rezept beschrieben backen. So haben Sie morgens mit minimalem Aufwand frisch gebackene Muffins. Denken Sie daran, die Backzeit bei Bedarf anzupassen, da der Teig gekühlt wird.
Wie man einfriert
Geben Sie den Teig in die Muffinförmchen und füllen Sie sie zu knapp drei Vierteln. Den Belag auf die Muffins verteilen und leicht andrücken. Etwa 3 Stunden lang einfrieren, bis es fest ist. Zu diesem Zeitpunkt können die Muffins in Gefrierbeutel mit Reißverschluss entnommen und bis zu 2 Monate aufbewahrt werden. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 325 °C vor. Legen Sie die gewürzten Apfelmuffins in eine Muffinform und backen Sie sie 30 bis 35 Minuten lang, bis sie leicht golden sind und ein in der Mitte eingesetztes Prüfgerät sauber herauskommt.
Nährwertangaben
Einfache gewürzte Apfelmuffins
Menge pro Mahlzeit
Kalorien
306
% GDA *
Fett
14
g
22
%
Gesättigte Fettsäuren
2
g
13
%
Trans-Fettsäuren
0.003
g
Mehrfach ungesättigte Fette
2
g
Einfach ungesättigte Fettsäuren
9
g
Cholesterin
28
mg
9
%
Natrium
136
mg
6
%
Kalium
131
mg
4
%
Kohlenhydrate
43
g
14
%
Faser
2
g
8
%
Zucker
26
g
29
%
Proteine
4
g
8
%
Vitamin A
60
IU
1
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Kalzium
84
mg
8
%
Eisen
1
mg
6
%
* Tägl auf eine 2000 Kalorien-Diät.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.
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