Ar gyfer y Bisgedi Tatws Melys

• Priciwch 1 tatws melys mawr gyda fforc ar ei hyd. Rhowch ef ar blât sy'n ddiogel i ficrodon a'i roi mewn microdon yn uchel am 5 i 8 munud, gan ei gylchdroi hanner ffordd drwodd. Gwiriwch i weld a yw'n dendr fforch a pharhau i ficrodon mewn cynyddrannau 1 munud nes ei fod. Gadewch iddo oeri digon i'w drin, ei dorri yn ei hanner, tynnwch y cnawd allan i bowlen fach, a'i stwnsio.
• Ychwanegwch ⅓ cwpan o laeth menyn oer a'i droi nes ei fod wedi'i gyfuno. Gorchuddiwch a rhowch yn yr oergell nes ei fod yn oer, tua 15 i 30 munud. Leiniwch Daflen Pobi 13" x 18" gyda phapur memrwn; neilltuo.
• Mewn prosesydd bwyd, blawd pwls, powdr pobi, soda pobi, halen, a siwgr brown ysgafn i gyfuno. Ychwanegwch y darnau menyn wedi'u hoeri a'u curo nes bod y cymysgedd yn ymdebygu i friwsion bras. (Fel arall, torrwch y menyn i mewn i'r cymysgedd blawd mewn powlen gymysgu fawr gan ddefnyddio torrwr crwst neu ddwy fforc).
• Trosglwyddwch i bowlen gymysgu fawr neu bowlen gymysgu dur di-staen. Ychwanegwch y cymysgedd tatws melys oer i mewn, ychwanegwch 3 llwy fwrdd o laeth menyn, a defnyddiwch fforc neu sbatwla rwber nes bod y toes yn dod at ei gilydd; os yw'r toes yn ymddangos yn sych, ychwanegwch fwy o laeth enwyn, 1 llwy fwrdd ar y tro, nes ei fod yn gwneud hynny. Peidiwch â gorweithio!
• Trowch y toes allan ar arwyneb â blawd arno, llwchwch ben y toes gydag ychydig mwy o flawd a dod ag ef at ei gilydd yn belen arw. Patiwch y toes yn betryal tua ¾'' o drwch. Yna, gan ddefnyddio cyllell finiog neu sgrafell mainc, torrwch y toes yn bedwar darn. Pentyrrwch ddarnau o does ar ben ei gilydd, gan frechdanu unrhyw ddarnau sych rhydd o does rhwng haenau, a gwasgwch i lawr i fflatio.
• Codwch y toes gyda chrafwr mainc a llwch ysgafn ar yr wyneb gyda blawd i atal y toes rhag glynu. Rholiwch y toes allan i betryal trwchus 10” x 5” a ¾″. Gyda chyllell finiog â blawd arni, torrwch y toes ar ei hyd yn ei hanner ac yna ar draws yn chwarteri, gan wneud 8 petryal garw; trosglwyddwch nhw i'r badell ddalen barod. Yna, rhowch y sosban yn yr oergell am 15 i 30 munud; bydd yr oerfel byr hwn yn helpu'r bisgedi i gadw eu siâp wrth bobi.
• Yn y cyfamser, cynheswch y popty i 425 °. Brwsiwch y bisgedi tatws melys wedi'u hoeri yn ysgafn gyda llaeth enwyn a'u pobi am tua 10 i 12 munud neu nes bod y bisgedi'n euraidd ysgafn ar eu pen a brown euraidd ar y gwaelod. Tynnwch y Bisgedi Tatws Melys o'r popty a'u gweini'n gynnes gyda Menyn Mêl Sbeislyd.
• Sut i Wneud Menyn Mêl Sbeislyd
• Mewn powlen fach, cyfunwch y menyn, mêl, sinamon, nytmeg a halen nes eu bod wedi'u hymgorffori ac yn llyfn. Trosglwyddwch i bowlen fach a gweinwch gyda bisgedi cynnes.
• Gellir gorchuddio'r menyn Mêl Sbeislyd a'i roi yn yr oergell am hyd at 1 wythnos. Dewch ag ef i dymheredd yr ystafell cyn ei weini.