Vrátit se
-+ porcí
Čokoládové sušenky s hnědým máslem 4

Snadné hnědé máslové čokoládové sušenky

Camila Benitezová
Tento recept na čokoládové sušenky s hnědým máslem používá opečené máslo a lehce opečené pekanové ořechy. Máslo se rozpustí a poté se vaří, dokud nezíská tmavě zlatohnědou barvu, prohloubí chuť a dodá sušenkám lehkou ořechovou a toastovou chuť.
Lehce opečené pekanové ořechy se přidávají do těsta na sušenky s čokoládou, aby sušenky získaly lahodnou chuť a texturu.
5 od 2 hlasů
Tisk receptury Pin Recept Přidat do sbírky
Časová náročnost 30 minut
Čas na vaření 10 minut
klidový čas 30 minut
Celkový čas 1 hodina 10 minut
Kurz Dezert
Kuchyně americký
Podávání 25 hnědé máslo čokoládové sušenky

Tools

Složení
  

Instrukce
 

  • Připravte hnědé máslo: Rozpusťte dvě tyčinky nesoleného másla v malém hrnci na středně mírném ohni za občasného míchání. Jakmile se máslo rozpustí a začne bublat a pěnit, neustále míchejte, aby se na dně pánve neusadily žádné mléčné pevné částice (ty malé hnědé kousky, které se objevují, když se máslo rozpouští). Počkejte, až se barva změní. V případě potřeby snižte teplotu a počkejte, až máslo získá teplý zlatohnědý odstín s ořechovou vůní. Okamžitě odstraňte z tepla - přeneste a ochlaďte. Přeneste hnědé máslo do žáruvzdorné mísy. Před použitím nechte hnědé máslo ohřát na pokojovou teplotu.
  • Připravte těsto na sušenky s hnědým máslem a čokoládou: Ve velké míse promíchejte mouku, jedlou sodu a kukuřičný škrob; dát stranou. Smíchejte hnědé máslo a cukry ve stojanovém mixéru vybaveném lopatkovým nástavcem. Šlehejte při nízké rychlosti, dokud se dobře nespojí, asi 2 minuty; směs bude vypadat zrnitě. Přidejte vejce jednou a po každém přidání šlehejte, dokud se nezapracují. Přidejte oba druhy vanilky.
  • Podle potřeby seškrábněte bok mísy. Snižte rychlost na střední, přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se nezapracuje. Nakonec vmíchejte čokoládové lupínky a ořechy, pokud používáte. Těsto na sušenky přemístěte do střední mísy, pevně ji zakryjte a nechte v lednici ztuhnout, asi 30 minut až 1 hodinu. Pokud chladíte déle než 3 hodiny, ujistěte se, že jste těsto na sušenky nechali alespoň 30 minut uležet při pokojové teplotě, než se srolují do kuliček; těsto na sušenky bude po tak dlouhé době v lednici velmi tuhé.
  • Formujte a pečte sušenky: Předehřejte troubu na 350 °F. Umístěte rošty do horní a spodní třetiny trouby. Dva plechy vyložte pečicím papírem; dát stranou. Pokud máte pouze 1 plech, nechte jej mezi dávkami úplně vychladnout.
  • Pomocí 2palcové (2 polévkové lžíce) odměrky na sušenky nabírejte těsto a při nabírání každou oškrábejte o mísu. Každý kopeček válejte v rukou, abyste vytvořili kouli.
  • Těsto bude velmi měkké, proto zacházejte opatrně a pracujte rychle. Každou kuličku vhoďte do směsi skořice a cukru a válejte, aby se důkladně obalila. Umístěte na připravený plech, asi 2 až 2 palce od sebe. Pečte jeden plát po druhém, dokud se sušenky nenafouknou a vršek nezačne praskat, 10 minut; nepřepečte.
  • Vyndejte z trouby a nechte na plechu mírně vychladnout, pak sušenky přendejte na mřížku, aby úplně vychladly. Opakujte tvarování zbývajícího těsta do kuliček. Sušenky s ořechovou čokoládou skladujte ve vzduchotěsné nádobě.

Poznámky

Jak skladovat a znovu zahřívat
Uložit: Po upečení je nechte úplně vychladnout. Po vychladnutí je vložte do vzduchotěsné nádoby nebo uzavíratelného plastového sáčku při pokojové teplotě. Takto je lze skladovat až 3-4 dny. Pokud žijete ve vlhkém klimatu, přidejte do nádoby kousek chleba, aby sušenky zůstaly měkké a čerstvé. Pokud dáváte přednost prodloužení jejich trvanlivosti, můžete je skladovat v lednici až týden.
Pro opětovné zahřátí: Můžete použít několik metod. Pokud jim chcete vrátit teplo a měkkost, předehřejte troubu na 350 °F (175 °C). Sušenky dejte na plech a pečte v troubě asi 3–5 minut. Dávejte pozor, abyste je nepřehřáli, protože mohou být rychle příliš křupavé. Případně můžete sušenky krátce ohřát v mikrovlnné troubě po dobu asi 10–15 sekund na talíři vhodném pro mikrovlnnou troubu, aby se ohřály. Pamatujte, že sušení v mikrovlnné troubě může mít za následek mírně měkčí strukturu. Po opětovném zahřátí si sušenky ihned vychutnejte pro nejlepší chuť a texturu.
Make-Ahead
Chcete-li vyrobit čokoládové sušenky s hnědým máslem, můžete si předem připravit těsto na sušenky a uložit je do chladničky nebo mrazničky, dokud nebude připraveno k pečení. Po vypracování z těsta tvarujte jednotlivé kuličky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečicí plech pevně zakryjte plastovou fólií a dejte do chladničky na 24 hodin nebo zmrazte na 3 měsíce.
Po vychladnutí nebo zmrazení přeneste kuličky z těsta do uzavřené nádoby nebo mrazícího sáčku. Až budete připraveni k pečení, položte vychlazené nebo zmrazené kuličky těsta na plech a pečte podle pokynů receptu. Tento způsob přípravy předem vám umožní mít čerstvě upečené sušenky, kdykoli si budete přát, s minimálním úsilím.
Jak zmrazit
Těsto na sušenky s hnědým máslem lze zmrazit po dobu až 3 měsíců: Těsto na sušenky v vrchovatých polévkových lžících dejte na plech, nechte je ztuhnout v mrazáku, dokud neztuhne, poté je vložte do mrazícího sáčku a vytlačte tolik vzduchu, možný. Pečte přímo z mraženého masa, jak je uvedeno v receptu, ale k době pečení přidejte 1 až 2 minuty navíc.
Poznámky:
  • Brown Butter Chocolate Chip Cookies lze skladovat při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 5 dnů.
Nutriční fakta
Snadné hnědé máslové čokoládové sušenky
Částka za porci
Kalorie
337
% Denní hodnota*
Tuk
 
19
g
29
%
Nasycených tuků
 
10
g
63
%
Trans tuk
 
0.4
g
Polynenasycené tuky
 
2
g
Mononenasycené tuku
 
5
g
Cholesterol
 
41
mg
14
%
Sodík
 
194
mg
8
%
Draslík
 
157
mg
4
%
sacharidy
 
39
g
13
%
Vlákno
 
2
g
8
%
Cukr
 
22
g
24
%
Protein
 
4
g
8
%
Vitamin
 
311
IU
6
%
Vitamín C
 
0.1
mg
0
%
Vápník
 
64
mg
6
%
Železo
 
1
mg
6
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.

Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.

Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!