Vrátit se
-+ porcí
Snadný čokoládový dort "Pionono de Chocolate"

Snadná roláda s čokoládovým dortem

Camila Benitezová
Tato něžná čokoládová roláda, "Pionono de Chocolate", je vlhká, bohatá a čokoládová a plněná sladkým kokosovým smetanovým sýrem pro dezert, který je vyvážený, ale plný hluboké a bohaté chuti, ideální pro rodinná setkání, narozeniny, svátky nebo speciální pochoutka po večeři!🍫
5 od 7 hlasů
Tisk receptury Pin Recept Přidat do sbírky
Časová náročnost 30 minut
Čas na vaření 15 minut
Celkový čas 45 minut
Kurz Dezert
Kuchyně Latinské Ameriky
Podávání 10

Tools

Složení
  

  • 240 g (4 velká vejce), pokojová teplota
  • 80 g (6 lžic) krystalového bílého cukru
  • 15 g (1 polévková lžíce) med
  • 60 g (6 lžíce) univerzální mouky
  • 20 g (3 polévkové lžíce) neslazený 100% čistý kakaový prášek a další na posypání
  • 1 lžíce čistý extrakt vanilky
  • 1 lžíce Kakaový krém
  • 20 g nesolené máslo , roztavený a úplně vychladlý
  • ⅛ čajová lžička kóšer sůl

Na náplň s kokosovým krémem:

  • (1) 8-uncové balíčky smetanového sýra, při pokojové teplotě (plnotučný)
  • 1 přilepit nesolené máslo , pokojová teplota
  • 3 čajové lžičky čistý kokosový extrakt
  • 2 poháry cukrářský cukr
  • 1 pohár neslazený strouhaný kokos
  • 2 3 na čajové lžičky neslazené kokosové mléko ,podle potřeby

Instrukce
 

  • Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Potřete 15'' x 10'' x 1'' palcovou plechovou pánev sprejem na vaření s moukou; Dno formy vyložte pečicím papírem a pečicí papír postříkejte sprejem na vaření s moukou nebo máslem a poprašte kakaovým práškem; odstraňte přebytečný kakaový prášek; vložte pánev do lednice, dokud nebude potřeba.

Na rolku s čokoládovým dortem:

  • Máslo zahřívejte v mikrovlnné troubě v malé mikrovlnné troubě na High po dobu 30 sekund nebo dokud se máslo nerozpustí. Odstraňte z tepla a poté nechte trochu vychladnout. Ve střední míse prosejeme mouku a kakaový prášek; dát stranou.
  • Vejce, krupicový cukr, med, vanilku, sůl a kakaovou smetanu, pokud používáte, ušlehejte ve stojanovém mixéru vybaveném šlehacím nástavcem; šlehejte na středně vysokou rychlost 2 minuty. Poté zvyšte rychlost na vysokou; šlehejte, dokud není směs bledá a velmi hustá, ještě asi 8 minut (dostatek na udržení vzoru po šlehání), viz Poznámky.
  • Kakaovou směs prosejte přes vaječnou směs; pomocí velké gumové stěrky, opatrně sklopením ne vyfouknout. Až budete téměř zapracováni, nalijte rozpuštěné máslo po straně mísy; jemně přeložte, aby se spojily.
  • Pečte, dokud není vršek ztuhlý a pružný na dotek, asi 8 až 10 minut. Dávejte pozor, abyste pionono nepřevařili, jinak při rolování praskne.
  • Dokud je roláda čokoládového dortu ještě horká, prosejte navrch tenkou vrstvu cukrářského cukru (zabráníte tak přilepení dortu k utěrce). Poté přejeďte ostrým nožem kolem okrajů dortu, aby se uvolnil.
  • Na dort položte čistou kuchyňskou utěrku a plech opatrně vyklopte na pracovní plochu. Jemně odloupněte pergamen. Poté, začněte na jednom z krátkých konců, jemně srolujte ještě teplý dortový váleček a ručník k sobě. (Toto musí být provedeno, dokud je dortová roláda horká, aby nepraskla.) V případě potřeby noste rukavice. Srolovaný koláč necháme úplně vychladnout.

Jak vyrobit kokosovou tvarohovou náplň

  • V míse stojanového mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem kombinujte smetanový sýr s máslem při střední rychlosti, dokud se dobře nespojí a nebude hladký, asi 3 minuty. Snižte rychlost na nízkou a přidejte kokosové mléko, kokosový extrakt a cukrářský cukr. Pokračujte v šlehání, dokud se úplně nespojí, asi 2 minuty. (V případě potřeby přidejte lžičku kokosového mléka, směs by měla být nadýchaná, ne tekutá) Zvyšte rychlost na vysokou a šlehejte, dokud nebude nadýchaná, ještě asi 2 až 4 minuty. – Rezervujte si ½ šálku kokosového smetanového sýra.

Jak sestavit rohlík s čokoládovým dortem

  • Vychlazený čokoládový dortový váleček rozvineme a potřeme tvarohovou náplní, ponecháme asi ¼-palcový okraj. Dále dort srolujte od kratšího konce a při rolování ho jen trochu nadzvedněte, aby se náplň nevytlačila. Přendejte na servírovací talíř švem dolů a potřete boky a konce dortu odloženým kokosovým smetanovým sýrem. Ozdobte neslazeným strouhaným kokosem a ochlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.

Poznámky

Jak skladovat a znovu zahřívat
  • Uložit: Čokoládový dort s náplní z kokosového krému, pevně jej zabalte do plastu a chlaďte až 3 dny. Až budete připraveni k podávání, vyjměte ho z lednice a před krájením nechte 10–15 minut odležet při pokojové teplotě.
  • Pro opětovné zahřátí: Dort nakrájejte na porce a položte je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Každý plátek dejte do mikrovlnné trouby asi 10-15 sekund, dokud se nezahřeje. Případně můžete kousky položit na plech a zahřát je v troubě na 350 °F (175 °C) asi 5–10 minut. Zabraňte přehřátí dortu, protože to může způsobit roztavení náplně a dort rozmočený.
Make-Ahead
Čokoládový dort s náplní z kokosového krému si můžete připravit předem, abyste ušetřili čas a snížili stres během náročného týdne. Po upečení a naplnění dort pevně zabalte do plastové fólie a dejte až na 3 dny do lednice. Až budete připraveni k podávání, vyjměte ho z lednice a před krájením nechte 10–15 minut odležet při pokojové teplotě. Alternativně můžete dort upéct a připravit náplň zvlášť, pak každý zvlášť zabalit a dát do lednice až na 2 dny.
Poté, až budete připraveni k podávání, připravte náplň, potřete jí dort a pevně srolujte. Dort můžete také zmrazit a samostatně plnit až po dobu 1 měsíce. Chcete-li podávat, nechte dort přes noc rozmrazit v lednici, poté před krájením odležet při pokojové teplotě asi 10-15 minut. Příprava čokoládového dortu s kokosovým krémem a sýrovou náplní předem je skvělý způsob, jak snížit množství práce, kterou musíte v den vaší akce udělat.
Jak zmrazit
Čokoládové rolky nedoporučujeme zmrazovat, ale pokud chcete, existují způsoby. Chcete-li zmrazit čokoládový dort s náplní z kokosového krému, pevně jej zabalte do plastové fólie a vložte do vzduchotěsné nádoby nebo mrazícího sáčku pro velké zatížení. Nádobu označte datem a obsahem a vložte ji do mrazáku. Dortovou rolku lze zmrazit až 1 měsíc. Vyjměte ji z mrazáku, aby se dort rozmrazil, a nechte přes noc v lednici rozmrazit.
Až budete připraveni k podávání, před krájením nechte 10-15 minut odležet při pokojové teplotě. Zmrazení může mírně změnit strukturu a chuť dortu, takže je nejlepší jej zmrazit na krátkou dobu a po rozmrazení se vyvarovat opětovnému zmrazování. Pokud chcete dort a náplň zmrazit samostatně, zabalte je a vložte do samostatných nádob nebo sáčků.
Náplň lze zmrazit až na 2 měsíce. Poté, až budete připraveni, nechte náplň přes noc rozmrznout v lednici a před použitím k plnění dortu dobře promíchejte. Zmrazení je skvělý způsob, jak si předem připravit čokoládový dort s náplní z kokosového krému pro budoucí události nebo nečekané hosty.
Poznámky:
  • Pro dekorativní možnost: Před sestavením čokoládového dortu si ponechte trochu tvarohové náplně. Poté jej nalijte do sáčku s hvězdicovou špičkou a vytvořte krouživý vzor podél horní části válečku s čokoládovým dortem, než jej poprášíte cukrářským cukrem.
  • Med je v tomto receptu nutností, protože dává dortové rolce pružnost, což je důležité, když ji rolujete, aby se nerozpadla.
  • Na vymaštění plechu lze použít i nesolené máslo nebo tuk.
  • Pokud pečete několik dortových rolí, je důležité je naskládat na sebe, aby byla zachována vlhkost.
  • Je důležité, abyste nikdy nepřidávali mouku rychle, nepřemíchali ji nebo nenaráželi na plech s těstem, jinak ztratíte všechen vzduch. Před vložením do trouby se ujistěte, že jste těsto v pekáči vyrovnali stěrkou.
  • Dávejte pozor, abyste dortovou rolku nepřepekli, jinak vám při rolování praskne. Nepodceňujte se; rozšlehaná vejce jsou nezbytná k tomu, aby rohlík s čokoládovým dortem vykynul.
  • Vejce by měla mít pokojovou teplotu; Nezapomeňte šlehat vaječnou směs celých 10 minut. Provzdušňování vajec, dokud nejsou napěněná a držet tvar, napomáhá kynutí tohoto koláče a dodává mu strukturu.
  • Při odměřování mouky ji nasypte do suché odměrky a přebytek zarovnejte. Nabíráním přímo ze sáčku se mouka zhutní a výsledkem je suché pečivo.
Nutriční fakta
Snadná roláda s čokoládovým dortem
Částka za porci
Kalorie
278
% Denní hodnota*
Tuk
 
11
g
17
%
Nasycených tuků
 
8
g
50
%
Trans tuk
 
0.1
g
Polynenasycené tuky
 
1
g
Mononenasycené tuku
 
2
g
Cholesterol
 
94
mg
31
%
Sodík
 
69
mg
3
%
Draslík
 
137
mg
4
%
sacharidy
 
42
g
14
%
Vlákno
 
3
g
13
%
Cukr
 
34
g
38
%
Protein
 
5
g
10
%
Vitamin
 
183
IU
4
%
Vitamín C
 
0.2
mg
0
%
Vápník
 
21
mg
2
%
Železo
 
1
mg
6
%
* Procentní denní hodnoty jsou založeny na stravě s obsahem kalorií 2000.

Všechny nutriční informace jsou založeny na výpočtech třetích stran a jsou pouze odhadem. Každý recept a nutriční hodnota se bude lišit v závislosti na značkách, které používáte, metodách měření a velikosti porcí na domácnost.

Líbil se vám recept?Byli bychom rádi, kdybyste to ohodnotili. Nezapomeňte se také podívat na naše Youtube Channel pro další skvělé recepty. Sdílejte to prosím na sociálních sítích a označte nás, abychom viděli vaše lahodné výtvory. Děkuji!