In a tazza di un mixer stand, combina a farina all-purpose, cannella, levitu è ​​zuccheru. In una tazza di misurazione di liquidu, mischjà u latti sanu caldu, u salinu è a vaniglia. Aghjunghjite sta mistura di latte è l'ova battute à l'ingredienti secchi in a ciotola di u mixer. Aduprendu u mixer cù l'attache per a pasta, incorpore gradualmente l'ingredienti secchi in quelli umidi finu à chì si forma una pasta arruffata. Aghjunghjite u burro ammorbiditu è ​​l'accorta à a tazza di u mischju, è cuntinueghja à impastà a pasta in u stand mixer finu à chì diventa liscia è elastica; circa 5 minuti, a pasta sarà molle.

Una volta finitu, oliu ligeramente e vostre mani è trasfiriu a pasta in una ciotola ingrassata. Coperta cù una spugna umida è permettenu di risaltà in un locu caldu, senza correnti per circa una ora finu à duppià in grandezza. Dopu à a risurrezzione, punchla a pasta, trasfirìla à una superficia infarinata, è dividela in pezzi chì pesanu circa 100 g ognunu. Utilizendu un rolling pin, rotule ogni pezzu finu à circa ½ inch grossu.

Precalentate una piastra o una padella antiaderente nantu à u focu mediu. Pone ogni gordita nantu à a superficia cale è lasciate coccia finu à ligeramente marrone è fermu, circa 2 à 3 minuti per u primu latu. Sè vo aduprate una padedda, copre cù una tapa di vetru mentre coccia.

Fate cun cura a gordita à l'altra parte è cuntinueghja a coccia per 2 à 3 minuti supplementari, assicuratevi di copre cù a tapa di vetru ancu durante stu prucessu. Per impediscenu di brusgià è assicurà un brunimentu uniforme, volte i gorditas uni pochi di volte durante a cucina.

Una volta ch'elli sò uniformemente marroni è fermi da i dui lati, trasfirili à un piattu foderatu cù una spugna di cucina pulita. Coperta i gorditas cotti cù un'altra spugna di cucina pulita per mantene u calore; questu permetterà ancu à qualsiasi steam residuale di coccia dolcemente i fondu. Servite i vostri gorditas appena cotti mentre sò caldi. Accoppiateli cù a vostra scelta di dulce de leche o burro. Prufittate!