Galetes fàcils de mantega
Aquesta senzilla recepta de galetes de llet de llet ofereix unes galetes suaus i esponjoses perfectes per esmorzar o com a guarnició. La recepta requereix una combinació de farina per a tots els usos i midó de blat de moro, llevat en pols, sal, sucre, mantega i llet de mantega. Unteu-lo amb mantega de mel, entrepans amb ou i cansalada, o serviu-lo amb ous fregits per a un esmorzar o un brunch saborós.
instruments
Ingredients
- 375 g (3 tasses) de farina per a tots els usos, cucharada i anivellada
- ¼ tasses maizena o farina de propòsit
- 1-½ Taules de taula llevat en pols
- ½ bicarbonat de sosa
- ¾-1 culleretes sal kosher; ajustar al gust
- 4 culleretes sucre granulat
- 2 pals de mantega sense sal , molt fred, i tallat a trossos de ½ polzada
- 1 a ¼ tasses mantega molt freda , més 2 cullerades per raspallar
instruccions
- Preescalfeu el forn a 425°. En un processador d'aliments, combinar la farina de pols, la maizena, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal i el sucre. Afegiu els trossos de mantega freda i bateu fins que la barreja sembli molles gruixudes.
- Transferiu-lo a un bol gran d'acer inoxidable i feu un raig de mantega per sobre; amb una forquilla o una espàtula de goma, remeneu fins que quedi una massa humida i una mica enganxosa; si la massa sembla seca, afegiu-hi unes quantes cullerades més de mantega. No treballeu en excés! (Alternativament, talleu la mantega a la farina en un bol gran amb un tallador de pastisseria o dues forquilles).
- Transferiu la massa a una superfície lleugerament enfarinada, empolseu la part superior de la massa amb una mica més de farina i ajunteu-la suaument en una bola gruixuda. Tapeu la massa en un rectangle d'uns ¾'' de gruix. A continuació, amb un ganivet afilat o un rascador de banc, talleu la massa en quatre trossos.
- Apila els trossos de massa els uns sobre els altres, entrepancant els trossos de massa secs solts entre les capes i premeu cap avall per aplanar-los. Aixequeu la massa amb un rascador de banc i empolseu lleugerament la superfície amb farina per evitar que la massa s'enganxi. Retalla una vora fina al voltant dels costats de la massa per crear vores netes si ho desitja.
- Enrotlleu la massa en un rectangle de ¾" de gruix. Espolseu la fulla d'un ganivet afilat amb farina i talleu la massa en dotze quadrats parells. Transferiu els quadrats a un Safata de forn preparada de 13'' x 18'' que s'ha empolsat amb farina.
- Pinteu-les lleugerament amb mantega i coure durant uns 15 o 20 minuts o fins que les galetes estiguin lleugerament daurades a la part superior i daurades a la part inferior. Traieu les galetes de llet de llet del forn i, si voleu, pinzeu-les amb mantega fosa. Gaudeix de calor!
notes
Com emmagatzemar i tornar a escalfar
- Per guardar: Aquestes galetes de mantega es poden refrigerar hermèticament fins a 5 dies.
- Per reescalfar: Al microones fins que s'escalfi, uns 10 a 15 segons, o en un forn preescalfat a 350 F durant 12 a 15 minuts o fins que s'escalfi.
- Tapeu les restes amb força i guardeu-les a temperatura ambient o a la nevera fins a 5 dies.
- Apilar els trossos de massa els uns sobre els altres, intercalar els trossos de massa solts entre capes i pressionar-los per aplanar-los. Crea galetes de mantega casolanes increïblement altes amb capa sobre capa escamosa de bondat de mantega.
- La mantega freda és crucial per a les galetes perfectes. Si teniu temps, talleu la mantega a daus i poseu-la en un plat al congelador abans d'utilitzar-la; això el manté agradable i fred mentre es barreja. A més, proveu de posar la farina també al congelador abans de començar.
- Quan talleu la massa amb un tallador de galetes, no girau el tallador. En comptes d'això, premeu el tallador amb fermesa a la massa. Girar-lo segellarà les vores de les galetes de mantega casolanes, evitant que pugin.
dades nutricionals
Galetes fàcils de mantega
Import per publicació
Calories
267
% Valor diari*
Greix
16
g
25
%
Greix saturada
10
g
63
%
Greixos Trans
1
g
Greixos poliinsaturats
1
g
Greix monoinsaturat
4
g
Colesterol
41
mg
14
%
Sodi
169
mg
7
%
potassi
45
mg
1
%
Els hidrats de carboni
28
g
9
%
Fibra
1
g
4
%
Sugar
2
g
2
%
Proteïna
4
g
8
%
La vitamina A
479
IU
10
%
Calci
44
mg
4
%
Ferro
2
mg
11
%
* El percentatge de valors diaris es basa en una dieta calòrica 2000.
Tota la informació nutricional es basa en càlculs de tercers i només és una estimació. Cada recepta i el valor nutricional variaran segons les marques que utilitzeu, els mètodes de mesura i la mida de les porcions per llar.
T'ha agradat la recepta?Us agrairem que ho puntueu. A més, assegureu-vos de consultar el nostre Canal Youtube per a més receptes genials. Comparteix-ho a les xarxes socials i etiqueta'ns perquè puguem veure les teves delicioses creacions. Gràcies!