Lagani Challah Bread
Hala hleb je tradicionalni jevrejski hleb koji se često jede subotom i praznicima. Tradicionalni recepti za kalu koriste jaja, bijelo brašno, vodu, šećer, kvasac i sol. Nakon prvog dizanja, tijesto se razvalja u komade nalik na užad i plete u tri, četiri ili šest niti. Za posebne proslave, kao što su jevrejski sveti dani, pletena pogača se može umotati u krug i obojiti jajetom kako bi dobila zlatni sjaj. Hala se ponekad preliva suvim voćem, kao što su grožđice i brusnice. Evo jednostavnog recepta za Challah kruh koji možete isprobati kod kuće; koji je prilično jednostavan i kombinuje brašno, šećer, kvasac, so, jaja i ulje. Tijesto se zatim isplete i peče dok ne porumeni. Challah hljeb je ukusan i svečan dodatak svakom obroku!
Sastojci
Za Challah Bread:
- 11 g instant suhi kvasac
- 150 ml mlijeko ili vodu (100F-110F)
- 30 g med
- 60 g šećer
- 80 ml ulje avokada , suncokretovo ulje ili rastopljeni puter
- 2 velika žumanca
- 2 velika jaja
- 1-½ kašičice kosher sol
- 500 g (4 šoljica) višenamenskog brašna , žličicom i izravnati, plus još za radnu površinu
Za pranje jaja:
- Prstohvat šećera
- 1 veliko žumance
- 1 kašika krema , punomasno mlijeko ili vodu
instrukcije
- Stavite mlaku (oko 110F do 115F) vodu u malu posudu, pospite kvascem i prstohvatom šećera, miješajući da se sjedini. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se na vrhu ne stvori pjenasti sloj, 5-10 minuta.
- Pomiješajte brašno i sol u veliku zdjelu samostojećeg miksera i miješajte na maloj brzini da se sjedini. U sredini brašna napravite udubljenje i dodajte 2 jaja, 2 žumanca, med, šećer i ulje. Mutite na niskoj temperaturi da dobijete kašu.
- Prelijte smjesu kvasca i miksajte na srednjoj brzini dok se ne formira čupavo tijesto. Pomoću nastavka za kuku mijesite tijesto na maloj brzini 6-8 minuta. Ako je tijesto još uvijek jako ljepljivo, dodajte brašno po 1 žlicu dok ne postane mekano i glatko.
- Lagano nauljite ruku, stavite tijesto u veliku nauljenu posudu i okrenite da prekrijete površinu, prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo da se tijesto diže dok se ne udvostruči, 45 do 1 ½ sata.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini podijelite tijesto na 3 do 6 jednakih dijelova, ovisno o vrsti pletenice koju pravite. Zatim razvaljajte komade tijesta u dugačke konopce, dugačke oko 16 inča. Skupite užad i stegnite ih zajedno na vrhu.
- Da biste napravili jednostavnu halu od 3 niti, ispletite užad zajedno kao kosu i stisnite krajeve kada završite. Ispletenu veknu stavite na lim za pečenje obložen pergamentom i pospite brašnom. Pokrijte lagano kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok ne napuhne, oko 1 sat.
- Zagrijte rernu na 350°F. Umutite žumance sa 1 kašikom kreme i premažite celu halu, unutar pukotina i sa strane vekne. Ako želite, pospite mak, zaatar ili susam na halu prije nego što je stavite u pećnicu.
- Stavite lim za pečenje na drugi lim za pečenje; ovo će spriječiti da donja kora previše porumeni. Pecite dok hala ne porumeni, oko 25-35 minuta, rotirajući pleh do pola. Pleteni hleb odložite na rešetku za hlađenje da se ohladi.
bilješke
Kako čuvati
Make-Ahead
Pripremite veknu hale do tačke gde je ispletena. Zatim ga stavite u tepsiju, prekrijte namašćenom plastičnom folijom i stavite u frižider preko noći. Sljedećeg dana izvadite pleteno tijesto iz frižidera, stavite ga na radnu ploču i držite poklopljeno. Ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi i diže oko 1 sat prije pečenja prema receptu.
Nutrition Facts
Lagani Challah Bread
Iznos po obroku
kalorija
1442
% Dnevna vrijednost *
mast
75
g
115
%
Zasićenih masti
14
g
88
%
Trans masti
0.03
g
Polinezasićene masti
11
g
Mononenasićena mast
45
g
holesterol
539
mg
180
%
natrij
1309
mg
57
%
kalijum
372
mg
11
%
Ugljikohidrati
169
g
56
%
vlakno
5
g
21
%
šećer
71
g
79
%
protein
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
kalcijum
109
mg
11
%
željezo
8
mg
44
%
* Percent dnevne vrijednosti zasnovane su na 2000 kalorijskoj ishrani.
Sve nutritivne informacije zasnovane su na proračunima trećih strana i samo su procjena. Svaki recept i nutritivna vrijednost će se razlikovati ovisno o markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po domaćinstvu.
Da li vam se svideo recept?Bili bismo vam zahvalni ako biste to mogli ocijeniti. Također, svakako provjerite našu YouTube kanal za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala ti!