Go Back
-+ сладки
Най-добрият пудинг за хляб със сос Бърбън

Хлебен пудинг със сос Бърбън

Камила Бенитес
Години наред хлебният пудинг беше любимият ми десерт за уютни вечери. Тази рецепта, вдъхновена от класически техники от Американска тестова кухня, издига комфортната основна храна с нотка на изтънченост.
Този десерт е не само вкусен, но също така е чудесен начин да изразходвате стария хляб, превръщайки го в нещо наистина специално. Моят поглед към тази класика я издига допълнително с фини нотки на бърбън, топли подправки и богата основа от крем.
Тази вкусна смес се смесва с богат хляб бриош, светлокафява захар, тежка сметана, изпарено мляко, яйца и ванилия, създавайки пудинг, който е пълен с богат вкус. Гарнирано с топъл бърбън сос, това ястие е просто неустоимо. Опитайте – гарантирам, че ще ви хареса! 😉
5 от 1 глас
Принтирайте Пин рецепта Добави към колекцията
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 2 часа 20 минути
Общо време 2 часа 35 минути
Курс Десерт
кухня американски
Порции 8

Продукти
  

За пудинга за хляб:

Сос Бърбън (Прави около 1 чаша)

Приготвяне
 

За пудинга за хляб:

  • Регулирайте решетката на фурната в средна позиция и загрейте фурната до 450 градуса по Фаренхайт.
  • Подредете хляба на един слой върху тава за печене, докато стане хрупкава и покафенее, около 12 минути, като обръщате парчетата и завъртате листа по средата на печенето. Оставете хляба да изстине.
  • В голяма купа разбийте заедно сметаната, млякото, изпареното мляко, светлокафявата захар, гранулираната захар, екстракта от ванилия, бърбъна, солта, канелата, индийското орехче, разтопеното масло, яйцата и жълтъците.
  • Добавете препечените кубчета хляб към тази кремова смес. Внимателно разбъркайте, докато хлябът се покрие напълно. Покрийте купата и я оставете да кисне 30 минути. Внимателно натискайте хляба надолу в крема от време на време, за да сте сигурни, че е напълно напоен.
  • Загрейте предварително температурата на фурната до 300 градуса по Фаренхайт и намажете с масло тава за печене с размери 13 на 9 инча, подходяща за бройлери.
  • Изсипете сместа от хляба и крема в подготвения съд за печене. Поръсете турбинадо захар върху горната част на крема. Печете в предварително загрятата фурна, докато кремът стегне и горната част стане златисто кафява, около 1 час 15 минути до 1 час и 30 минути.
  • Оставете хлебния пудинг да се охлади леко преди сервиране.

За сос Бърбън:

  • В малка купа смесете 4 супени лъжици бърбън с царевично нишесте, като разбиете до гладкост.
  • В малка тенджера загрейте сметаната със захарта на среден огън. Бъркайте непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно.
  • След като захарта се разтвори, постепенно разбъркайте сместа от царевично нишесте и бърбън. Продължете да загрявате, като доведете соса до кипене.
  • След като заври, намалете котлона и гответе, докато се сгъсти около 5 минути. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите образуването на бучки.
  • Свалете тенджерата от котлона. Разбъркайте щипка сол, масло и ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия. 👉 Ако искате по-силен пиян вкус, добавете само 2 супени лъжици бърбън в кашата и добавете допълнителните 2 супени лъжици от огъня накрая.
  • Поръсете топлия сос върху вашия десерт непосредствено преди сервиране. Ако не използвате веднага, охладете в херметически затворен контейнер до 5 дни. Внимателно го загрейте отново преди употреба, за да върнете течната му консистенция.
  • Забележка: Сосът ще наподобява консистенция на рядък пудинг.

бележки

Хала, френски хляб, френска багета, кроасани или хляб със стафиди са добри алтернативи. Те трябва да са достатъчно плътни, за да поемат крема, без да стават кашави.
Как да съхранявате и претопляте
За да съхранявате пудинг за хляб, оставете го да се охлади до стайна температура, преди да го охладите в херметически затворен контейнер до 3 дни. Когато сте готови да сервирате, загрейте отново хлебния пудинг или във 300°F (150°C) фурна, докато се затопли, покрийте с фолио, за да предотвратите прекомерно изсушаване, или в микровълновата фурна, докато се загрее.
Що се отнася до соса бърбън, първо го охладете до стайна температура, след това го прехвърлете в херметически затворен съд и го съхранявайте в хладилника до 5 дни.
За да претоплите соса от бърбън, можете да го направите на котлона на слаб до среден огън или в микровълновата, като се уверите, че е леко загрят, докато се затопли по ваш вкус, преди да го намажете върху вашия десерт.
Направете напред и замразете
Хлебният пудинг може да се сглоби и охлади за една нощ. Освен това, след като се изпече, можете да замразите пудинга за хляб до 3 месеца. След като изстине напълно, увийте го добре с няколко слоя алуминиево фолио или пластмасова обвивка.
Размразете го за една нощ в хладилника. Преди сервиране го загрейте отново във фурна на 300°F, докато се затопли. Бърбън сосът може да се приготви един ден напред и да се съхранява в хладилник до 5 дни. Не се препоръчва замразяване.
Хранителна информация
Хлебен пудинг със сос Бърбън
Сума на услугата
Калории
768
% Дневна стойност *
Мазнини
 
56
g
86
%
Наситени мазнини
 
35
g
219
%
Транс мазнините
 
0.4
g
Полиненаситена мазнина
 
3
g
Мононенаситена мазнина
 
14
g
Холестерол
 
256
mg
85
%
натрий
 
267
mg
12
%
калий
 
229
mg
7
%
Въглехидрати
 
55
g
18
%
Фибри
 
0.1
g
0
%
Захар
 
53
g
59
%
Протеин
 
7
g
14
%
Витамин А
 
2216
IU
44
%
Витамин С
 
1
mg
1
%
калций
 
144
mg
14
%
Ютия и дъска
 
1
mg
6
%
* Процентните дневни стойности се основават на диета с калории 2000.

Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.

Хареса ли ви рецептата?Ще сме благодарни, ако можете да го оцените. Също така не забравяйте да проверите нашите Youtube канал за още страхотни рецепти. Моля, споделете го в социалните медии и ни тагнете, за да можем да видим вашите вкусни творения. Благодаря ти!