Лёгкае салодкае бульбяное печыва
Салодкае бульбяное печыва - цікавы і смачны варыянт класічны рэцэпт бісквіта. Даданне салодкай бульбы ў цеста надае печыву лёгкую салодкасць і водар, крыху больш шчыльны і вільготны, чым традыцыйны печыва. Гэты рэцэпт салодкага бульбянога печыва ідэальна падыходзіць для восеньскага сняданку або позняга сняданку. Печыва пухнатае і вільготнае, з цудоўным густам салодкай бульбы. Іх лёгка прыгатаваць, і іх можна ўжываць у звычайным выглядзе або са спецыямі з мёдам або алеем варэнне.
інструменты
Інгрэдыенты
Для салодкага бульбянога печыва:
- 250g (2 шклянкі) мукі агульнага прызначэння, высыпаць у мерны шклянку і разраўнаваць нажом плюс для пылу
- 2 лыжкі светла-карычневага цукру або пяску
- 1 сталовая лыжка парашка выпечкі
- ½ чайная лыжка харчовая сода
- ¾ кубак прыгатаванае пюрэ з салодкага бульбы (з адной вялікай салодкай бульбы)
- ⅓ шклянкі плюс 3 ст.л пахта дзеліцца, плюс 3 сталовыя лыжкі для чысткі зубоў
- ¾ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 113g (8 сталовых лыжак / 1 палачка) халоднага несалёнага сметанковага масла , нарэзаць невялікімі кавалачкамі
Для рэзкага мёду
- 1 прытрымлівацца (½ шклянкі) несалёнага сметанковага масла, размякчанага
- 2 лыжкі мёд
- ¼ чайная лыжка карыца
- ⅛ чайная лыжка свежага молатага мушкатовага арэха
- ⅛ чайная лыжка Кашэрныя соль
інструкцыі
Для салодкага бульбянога печыва
- Накалоць відэльцам 1 вялікую салодкую бульбу. Пакладзеце яго на талерку, бяспечную для мікрахвалевай печы, і разагрэйце ў мікрахвалевай печы на высокай тэмпературы ад 5 да 8 хвілін, паварочваючы напалову. Праверце, ці стала яно пяшчотным, і працягвайце печ у мікрахвалеўцы з крокам у 1 хвіліну, пакуль не стане. Дайце яму астыць, каб можна было з ім апрацоўваць, разрэжце напалову, выцягніце мякаць у невялікую міску і разамніце.
- Дадайце ⅓ шклянкі халоднай пахта і змяшайце, пакуль сумесь не змяшаецца. Накрыйце вечкам і пастаўце ў халадзільнік, пакуль не астыне, прыкладна ад 15 да 30 хвілін. Высцеліце бляху памерам 13 х 18 цаляў пергаментнай паперай; адкласці.
- У кухонным камбайне змяшайце бабовую муку, разрыхляльнік, харчовую соду, соль і светла-карычневы цукар. Дадайце кавалачкі астуджанага сметанковага масла і ўзбіце, пакуль сумесь не стане падобнай на дробныя дробкі. (У якасці альтэрнатывы нарэжце сметанковае масла ў мучной сумесі ў вялікай місцы з дапамогай кандытарскай формы або двух відэльцаў).
- Перакладзеце ў вялікую міску або міску з нержавеючай сталі. Змяшайце астуджаную сумесь салодкага бульбы, дадайце 3 сталовыя лыжкі пахта і выкарыстоўвайце відэлец або гумовы шпатель, пакуль цеста не збярэцца; калі цеста здаецца сухім, дадавайце яшчэ пахта па 1 сталовай лыжцы, пакуль яно не стане сухім. Не ператамляйцеся!
- Выкладзеце цеста на пасыпаную мукой паверхню, прысыпце яго зверху яшчэ трохі мукі і акуратна збярыце ў грубы шар. Выкладзеце з цеста прастакутнік таўшчынёй каля ¾''. Затым вострым нажом або сталовым скрабком разрэжце цеста на чатыры часткі. Складзеце кавалачкі цеста адзін на аднаго, укладваючы любыя свабодныя сухія кавалачкі цеста паміж пластамі, і прыцісніце, каб разраўнаваць.
- Падніміце цеста скрабком і злёгку прысыпце паверхню мукой, каб цеста не прыліпала. Раскачайце цеста ў прастакутнік памерам 10 х 5 цаляў і таўшчынёй ¾ цалі. Вострым нажом, пасыпаным мукой, разрэжце цеста ўздоўж напалову, а потым папярок на чвэрці, атрымаўшы 8 грубых прастакутнікаў; перанясіце іх у падрыхтаваную бляху. Затым пастаўце форму ў халадзільнік на 15-30 хвілін; гэта кароткае астуджэнне дапаможа печыва захаваць сваю форму падчас выпякання.
- Тым часам разагрэйце духоўку да 425°. Злёгку вышмаруйце астуджанае салодкае бульбяное печыва пахтай і выпякайце прыкладна ад 10 да 12 хвілін або пакуль печыва не стане залацістым зверху і залаціста-карычневым знізу. Дастаньце салодкае бульбяное печыва з духоўкі і падавайце яго цёплым з мядовым маслам са спецыямі.
- Як зрабіць сметанковае масла са спецыямі
- У невялікай місцы змяшайце сметанковае масла, мёд, карыцу, мушкатовы арэх і соль да атрымання аднастайнай масы. Перакладзеце ў невялікую міску і падавайце з цёплым печывам.
- Мядовае масла са спецыямі можна накрыць і захоўваць у халадзільніку да 1 тыдня. Давядзіце да пакаёвай тэмпературы перад падачай.
нататкі
Як захоўваць і разаграваць
Для захоўвання: Салодкае бульбяное печыва, дайце яму цалкам астыць да пакаёвай тэмпературы. Змесціце іх у герметычны кантэйнер або шчыльна загарніце ў поліэтыленавую плёнку. Захоўваеце печыва пры пакаёвай тэмпературы да 2 дзён. Калі вам трэба захоўваць іх даўжэй, вы можаце іх замарозіць. Змесціце печыва ў кантэйнер, бяспечны для маразільнай камеры, або пакет з маразільнай камерай, які можна зачыніць, і замарозьце да 3 месяцаў. Размарозьце замарожанае печыва ў халадзільніку на ноч перад разагрэвам.
Каб разагрэць: Салодкае бульбяное печыва, разагрэйце духоўку да 350°F (175°C). Выкладзеце бісквіты на бляху і разагрэйце іх у духоўцы каля 5-10 хвілін або пакуль яны не нагрэюцца. Калі вы аддаеце перавагу больш хрумсткую кансістэнцыю, вы можаце пакласці печыва прама на краты духоўкі на апошнія некалькі хвілін разагрэву. Акрамя таго, вы можаце разагрэць асобныя бісквіты ў тостары або ў мікрахвалевай печы на кароткі час, прыкладна на 20-30 секунд, пакуль яны не разагрэюцца.
Зрабіць наперад
Салодкую бульбу трэба зварыць, расцерці ў пюрэ і астудзіць разам з пахтай не менш за 1 гадзіны і да 1 дня перад тым, як прыгатаваць печыва. Салодкае бульбяное печыва можна прыгатаваць на дзень наперад і захоўваць у герметычным кантэйнеры або шчыльна загорнутым пры пакаёвай тэмпературы да 2 дзён або ў халадзільніку да 5 дзён. Мядовае масла са спецыямі можна прыгатаваць на дзень наперад, накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да 1 тыдня. Давядзіце да пакаёвай тэмпературы перад падачай.
Як замарозіць
Цеста для бісквітаў з салодкай бульбы можна замарозіць на тэрмін да 3 месяцаў: нарэжце цеста з салодкай бульбы патрэбнай формы. Пакладзеце іх на бляху, пастаўце ў маразільную камеру да зацвярдзення, затым змесціце ў маразільны пакет і выцісніце як мага больш паветра. Выпякайце непасрэдна ў замарожаным выглядзе, як паказана ў рэцэпце, але дадайце да часу выпякання 1-2 хвіліны.
Харчовая каштоўнасць
Лёгкае салодкае бульбяное печыва
Сума на порцыю
Калорыі
207
% Дзённы нормы *
Тлушч
10
g
15
%
Насычаных тлушчаў
6
g
38
%
Транс-тлушчаў
0.4
g
поліненасычаныя Тлушч
0.5
g
монаненасычанымі тлушчы
2
g
Халестэрын
25
mg
8
%
Натрый
315
mg
14
%
Калій
77
mg
2
%
Вугляводы
27
g
9
%
Валакно
1
g
4
%
Цукар
7
g
8
%
Бялок
3
g
6
%
Вітамін А
1710
IU
34
%
вітамін C
0.3
mg
0
%
Кальцый
43
mg
4
%
жалеза
1
mg
6
%
* Працэнт дзённай нормы заснаваныя на 2000 калорый.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.
Вам спадабаўся рэцэпт?Мы былі б удзячныя, калі б вы маглі гэта ацаніць. Таксама не забудзьцеся праверыць наш Youtube Channel для больш выдатных рэцэптаў. Калі ласка, падзяліцеся ім у сацыяльных сетках і пазначце нас, каб мы маглі бачыць вашы цудоўныя творы. Дзякуй!