Maklik gebraaide vis
Hierdie gebraaide vis met peper en uie-resep is 'n heerlike en geurige manier om witvisfilette te geniet. Die vis word geur met Chinese vyfspeserye, knoffelpoeier en swartpeper, dan bedek met 'n mengsel van mieliestysel en alledaagse meel voordat dit gebraai word tot bros en goudkleurig. Die soet-suur sous, gemaak met gemmer, knoffel, sojasous, asyn, bruinsuiker en pynappelsap, voeg 'n pittige en hartige noot by die gereg, terwyl gesnyde soetrissies en uie 'n krakerige tekstuur en ekstra geur verskaf. Hierdie gereg is perfek vir 'n vinnige, maklike aandete of naweek saam met familie en vriende.
Bestanddele
- 2 lbs wit visfilet sonder vel of vel op , soos katvis, tilapia, baars, kabeljou, ens.
- 2 eetlepels Shaoxing Chinese kookwyn
- ½ teelepel kosher sout
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- ½ teelepel Chinese vyf-speserye
- ½ teelepel knoffelpoeier
Gebraaide Visbedekking:
- ½ koppie mielieblom
- ½ koppie all-purpose flour
- ½ teelepel kosher
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- ½ teelepel knoffelpoeier
- ½ teelepel Chinese vyf-speserye
Vir die Soetsuur Sous
- 1- duim gemmer , gerasper
- 4 naeltjies knoffel , maalvleis
- 2 eetlepels Shaoxing wyn of droë sjerrie
- 2 eetlepels lae natrium sojasous
- ⅓ koppie rys asyn
- ⅓ koppie ligte bruin suiker
- ¼ koppie Tuisgemaakte Soetrissiesous of ketchup
- ¼ koppie Dole pynappelsap uit (ingemaakte) of water
- ¼ koppie Knorr hoender huis-styl sous of aftreksel
- 1½ eetlepels mielieblom , gemeng met 1½ eetlepels koue water
- 1 teelepel rooi peper flakes
- 1 eetlepel Canola olie
Om te kook:
- Canola-olie vir vlakbraai
- 1 Poblano-peper of enige soetrissie , in skywe gesny
- 1 geel ui , in skywe gesny
instruksies
- Om die soetsuur sous te maak: Verhit 'n wok of kastrol oor hoë hitte en voeg die olie by. Wanneer die olie warm is, voeg gemmer en knoffel by. Roerbraai net tot geurig, en voeg dan die uie en soetrissies by, kook tot sag. Gooi die sap, hoenderbouillon, asyn en sojasous by en voeg bruinsuiker by.
- Bring tot kookpunt en kook tot die suiker opgelos het. Roer die mieliestysel en watermengsel by en kook tot verdik, sowat 1 minuut. Roer en bring tot kookpunt totdat die sous verdik, sowat 1 minuut. Plaas die sous dadelik in 'n bak.
- Om die gebraaide vis te maak: Voorverhit olie in 'n groot sosatiepan.
- Was filette af en klop droog met 'n handdoek. Sprinkel seekosgeursel liggies aan albei kante oor.
- In 'n vlak skottel, plaas mieliestysel en alledaagse meel gemeng met gemaalde swartpeper, knoffelpoeier, Chinese vyfspeserye en kosher sout.
- Skep filette in die mieliestyselmengsel en skud die oortollige af. Voeg vis by olie en braai tot goudbruin, sowat 4 tot 6 minute. Verwyder na 'n papierhanddoek-gevoerde skottel.
Notes
Hoe om te stoor en weer te verhit
Om te stoor: die oorskiet, laat die gebraaide vis afkoel tot kamertemperatuur; sit dit dan in 'n houer en bêre dit vir tot drie dae in die yskas. Hou dan die soet en suur sous apart in 'n ander houer.
Om te verhit: die gebraaide vis, voorverhit die oond tot 350°F. Plaas die gebraaide vis op 'n bakplaat bedek met perkamentpapier en bak vir 8-10 minute of tot verhit en bros.
Alternatiewelik kan jy die Gebraaide Vis in 'n mikrogolf-veilige skottel, bedek met 'n klam papierhanddoek, vir 1-2 minute of tot deurwarm herverhit. Om die soet-suur sous weer te verhit, sit dit oor in 'n kastrol en verhit oor matige hitte, terwyl jy af en toe roer, tot deurwarm. As dit te dik is, voeg 'n bietjie water by om dit uit te dun. Maak seker dat jy enige oorblywende gebraaide vis en sous wat vir meer as drie dae gestoor is, weggooi of enige tekens van bederf toon, soos 'n vieslike reuk of vormgroei.
Maak vooruit
Om gebraaide vis met soet en peper en uie voor die tyd te maak, kan jy die soet en suur sous voorberei soos in die resep aangedui en dit vir tot 3 dae in die yskas bêre. Jy kan ook die visbeslag voorberei, die visfilette in die beslag doop en dit vir tot 6 uur op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is in die yskas bêre.
Wanneer jy gereed is om te kook, verhit die canola-olie in 'n groot sosatiepan vir vlakbraai, en bak die visfilette in die mieliestyselmengsel voor jy dit braai tot goudbruin en bros. Verhit die soet-suur sous weer in 'n kastrol oor matige hitte en bedien dit oor die gebraaide vis met 'n paar skyfies uie en soetrissies vir kleur en krakerigheid. Onthou om die bestanddele behoorlik te stoor om hul varsheid en kwaliteit te behou, en gooi enige oorskiet weg wat vir meer as drie dae gehou is of tekens van bederf toon.
Hoe om te vries
Om gebraaide vis met peper en uie te vries, laat die gebraaide vis en soet-suur sous afkoel tot kamertemperatuur voordat dit na vrieskas-veilige houers of hersluitbare plastieksakke oorgeplaas word. Merk elke houer of sak met die inhoud en die datum en bêre dit vir tot 3 maande in die vrieskas. Om die gereg weer te verhit, ontdooi die houers of sakke oornag in die yskas, bak die gebraaide vis in die oond en verhit die soetsuur sous in 'n kastrol op die stoofplaat.
Sit die gereg voor met gesnyde uie en soetrissies vir kleur en krakerigheid, saam met gestoomde rys of noedels. Onthou om enige oorskiet wat langer as drie maande gestoor is weg te gooi of tekens van vrieskasbrand te toon. Met hierdie wenke kan jy Gebraaide Vis met Peper en Uie vries en dit later geniet sonder om die geur en tekstuur van die gereg in te boet.
Voeding feite
Maklik gebraaide vis
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
275
% Daaglikse waarde*
Fat
4
g
6
%
Versadigde vet
1
g
6
%
Trans vet
0.01
g
Veelversadigde Vette
1
g
Enkelversadigde Vet
2
g
Cholesterol
57
mg
19
%
Natrium
611
mg
27
%
Kalium
469
mg
13
%
Koolhidrate
33
g
11
%
Fiber
1
g
4
%
Suiker
15
g
17
%
Protein
25
g
50
%
Vitamien A
134
IU
3
%
Vitamien C
14
mg
17
%
Kalsium
38
mg
4
%
yster
2
mg
11
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!