簡易辣椒油
這是一個非常簡單且可定制的中國自製辣椒油食譜。 辣椒油廣泛應用於亞洲美食中。 這是一種非常芳香的油、辣椒和其他香料（如八角、芝麻、肉桂、大蒜、花椒、蔥、月桂葉等）的浸泡液。
成份
說明
- 將辣椒片、花椒、味精、鹽、糖、辣椒粉和花生放入一個可容納至少 2 杯液體的耐熱碗中。
- 在煎鍋或平底鍋中用中高溫加熱油。 根據即時溫度計，油的溫度應在 250 至 275 F ºF 之間。
- 小心地倒入油或用勺子將油倒入盛有碎辣椒混合物的碗中。 當油冒泡時，用金屬勺輕輕攪拌以混合所有東西。
- 完全冷卻後，將辣椒油轉移到密封容器中，並在冰箱中保存最多 2 週。 享受！
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏： 將熱辣椒油轉移到密封容器中，並在冰箱中保存最多 2 週。 油可能會在冰箱中凝固，但在室溫下會再次液化。 在使用辣椒油之前，請快速攪拌以確保成分均勻分佈。
- 重新加熱： 用微波爐加熱辣椒油幾秒鐘或在平底鍋中用小火加熱。 小心不要讓油過熱，因為這可能會導致它失去味道或變得太熱而無法處理。 最好只加熱需要立即使用的辣椒油，而不是重新加熱整批辣椒油。
您可以提前製作辣椒油並將其存放在冰箱中直至準備使用。 隨著時間的推移，味道會加深和發展，所以如果可能的話，最好提前一兩天做好。 為了提前完成，請按照食譜說明進行操作，讓辣椒油完全冷卻，然後將其轉移到密封容器中。 將辣椒油在冰箱中保存最多 2 週。
當您準備使用辣椒油時，請將其從冰箱中取出並使其恢復到室溫幾分鐘。 快速攪拌以確保成分均勻分佈，然後根據需要使用。 辣椒油在冰箱中可能會凝固，但在室溫下或輕輕加熱後會再次液化。 請記住立即重新加熱您需要的辣椒油，而不是重新加熱整批辣椒油。
營養成分
簡易辣椒油
每份的量
卡路里
90
％每日價值*
總脂肪
10
g
15
%
飽和脂肪
1
g
6
%
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
7
g
鈉
74
mg
3
%
鉀
37
mg
1
%
碳水化合物
1
g
0
%
光纖
1
g
4
%
糖
0.2
g
0
%
蛋白質
0.4
g
1
%
維生素A
431
IU
9
%
維生素C
0.1
mg
0
%
鈣
6
mg
1
%
鐵
0.3
mg
2
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算，僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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