蒜蓉辣椒蝦
正在尋找美味且易於製作且辛辣的蝦菜嗎？ 這道美味的辣椒蒜蝦食譜就是您的最佳選擇！ 外皮酥脆，配上蒜蓉、蠔油、醬油的鮮美醬汁，這道菜一定會成為新寵。 因此，無論您是在尋找工作日晚餐的快餐還是給客人留下深刻印象的菜餚，此食譜都將滿足您對大膽辛辣口味的渴望。 那麼，讓我們開始烹飪，進入中國辣椒蒜蝦的美味世界吧！
成份
對於炒菜：
- 5 湯匙 特級初榨橄欖油或菜籽油 ， 分為
- 2 湯匙 姜 ，精細磨碎或切碎
- 2 大蒜丁香 , 切碎
- 3 蔥 ， 切碎的
- 3 紅辣椒乾
說明
- 在一個中等大小的碗中，將蝦、胡椒、大蒜和紹興酒混合； 擱置。 在一個小碗中，將所有醬料混合； 擱置。 在另一個小碗中，將麵粉和玉米澱粉混合。
- 在一個大的不粘鍋中用中高火加熱 3 湯匙油。 將生蝦撈入玉米澱粉混合物中； 抖掉多餘的麵粉。 分批煎炸，靜置約 2 至 3 分鐘，直至金黃酥脆。
- 翻轉並繼續烹飪，大約 2 至 3 分鐘，直至金黃酥脆。 用漏勺將蝦從油中取出，放在舖有紙巾的盤子上瀝乾水分。 蝦煮熟後，用紙巾擦去鍋中的殘留物。 在鍋中加入 2 湯匙油，用中火加熱。
- 加入乾辣椒、大蒜和生薑，煮約30秒，直至香味四溢。 倒入準備好的醬汁，煮至醬汁變稠，約1分鐘。 將蝦放回鍋中，翻炒約 1 分鐘，直至醬汁沾滿蝦。 將鍋從火上移開，如果需要，加入切碎的蔥攪拌。 如有必要，品嚐並調整調味料。 將帶有辣椒蒜醬的蝦轉移到碗中，然後將中國辣椒蒜蝦與白米飯一起食用。
筆記
如何儲存和重新加熱
筆記：
如果使用冷凍蝦，請在使用前將蝦徹底解凍。
- 儲藏： 辣椒蒜蝦，將剩餘的蝦轉移到密封容器中，並在冰箱中保存最多 3 天。 您可以使用微波爐或不粘鍋重新加熱蝦。 要在微波爐中重新加熱，請將蝦放入微波爐安全盤中，用濕紙巾蓋住，然後用微波爐高火加熱 1-2 分鐘或直至熱透。
- 重新加熱： 在不粘鍋中加入少許水或肉湯、蝦和醬汁，經常攪拌直至加熱且醬汁起泡。 小心不要把蝦煮得太熟，否則蝦會變得堅硬且有彈性。 請記住，重新加熱海鮮可能會導致風味和質地損失，因此最好重新加熱您打算吃的食物，並避免多次重新加熱。
辣椒蒜蝦可以提前部分製作，以簡化膳食準備並節省時間。 您可以提前將蝦去皮、去蝦線，然後將其存放在冰箱的密封容器中。 醬汁最多可以提前 1 天準備好，然後存放在冰箱的密封容器中。 玉米澱粉和麵粉塗層也可以準備好並存放在陰涼乾燥的地方，直到你煮蝦為止。 另外，你可以提前準備好生薑、大蒜、大蔥和乾紅辣椒，然後將它們存放在冰箱的密封容器中，直到準備做飯。 通過部分準備原料，您可以節省時間並使烹飪更加順利。 準備做飯時，將蝦分批煎熟，炒勻，然後將醬汁和蝦放入鍋中即可完成烹飪。
如何冷凍
要冷凍蒜蓉蝦，請先讓蝦完全冷卻，然後再將其轉移到冷凍安全容器或重型冷凍袋中。 在容器或袋子上貼上菜餚名稱和冷凍日期的標籤，並在密封之前從容器或袋子中除去盡可能多的空氣。 將容器或袋子放入冰箱並冷凍最多 2 個月。 準備食用時，將蝦和醬汁在冰箱中解凍過夜。
營養成分
蒜蓉辣椒蝦
每份的量
卡路里
327
％每日價值*
總脂肪
19
g
29
%
飽和脂肪
3
g
19
%
反式脂肪
0.01
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
13
g
膽固醇
158
mg
53
%
鈉
2387
mg
104
%
鉀
224
mg
6
%
碳水化合物
19
g
6
%
光纖
2
g
8
%
糖
11
g
12
%
蛋白質
18
g
36
%
維生素A
537
IU
11
%
維生素C
2
mg
2
%
鈣
87
mg
9
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算，僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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