地瓜餅乾

• 用叉子將 1 個大紅薯全部刺破。 將其放在微波爐安全盤上，用微波爐高火加熱 5 到 8 分鐘，中途旋轉。 檢查叉子是否變軟，然後繼續以 1 分鐘為增量微波直至變軟。 讓它冷卻到可以處理的程度，切成兩半，把果肉舀到一個小碗裡，然後搗碎。
• 添加 ⅓ 杯冷酪乳並攪拌直至混合。 蓋上蓋子並冷藏約 15 至 30 分鐘直至變冷。 在 13" x 18" 烤盤上鋪上羊皮紙； 擱置。
• 在食品加工機中，將豆類麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽和淡紅糖混合。 加入冷凍黃油塊，攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。 （或者，使用糕點刀或兩把叉子將黃油切入大攪拌碗中的麵粉混合物中）。
• 轉移到一個大攪拌碗或不銹鋼攪拌碗中。 加入冷凍紅薯混合物，加入3湯匙酪乳，用叉子或橡皮抹刀攪拌直至麵團混合在一起； 如果麵團看起來很乾，請添加更多酪乳，一次一湯匙，直到麵團變乾。 不要過度勞累！
• 把麵團放在撒了麵粉的表面上，在麵團的頂部撒上一點麵粉，然後輕輕地把它們揉成一個粗糙的球。 將麵團拍成約 XNUMX/XNUMX 英寸厚的長方形。 然後，使用鋒利的刀或台式刮刀，將麵團切成四塊。 將麵團一塊一塊地疊起來，將任何鬆散的干麵團夾在層之間，然後按下壓平。
• 用台式刮刀提起麵團，並在表面輕輕撒上麵粉，以防止麵團粘連。將麵團擀成 10 英吋 x 5 英吋、8/15 英吋厚的長方形。用鋒利的撒了麵粉的刀，將麵團縱向切成兩半，然後橫向切成四等份，製作30個大致的長方形；將它們轉移到準備好的平底鍋上。然後將鍋子放入冰箱冷藏XNUMX至XNUMX分鐘；這種短暫的冷卻有助於餅乾在烘烤時保持形狀。
• 同時，將烤箱預熱至425°。在冷凍地瓜餅乾上輕輕刷上酪乳，烘烤約 10 至 12 分鐘，或直到餅乾頂部呈淺金黃色，底部呈金黃色。將地瓜餅乾從烤箱中取出，與五香蜂蜜黃油一起溫熱食用。
• 如何製作五香蜂蜜黃油
• 在一個小碗中，將奶油、蜂蜜、肉桂、肉荳蔻和鹽混合，直到混合均勻。轉移到一個小碗中，與熱餅乾一起食用。
• 五香蜂蜜黃油可以蓋上蓋子冷藏最多 1 週。 食用前恢復至室溫。