易阿爾弗雷多·意大利細麵條
阿爾弗雷多寬麵條（Fettuccine Alfredo）是一道意大利美式菜餚，將新鮮的寬麵條與濃郁的奶油阿爾弗雷多醬拌在一起。 這是餐廳的經典之作，但非常簡單，在家也能輕鬆準備。 此外，如果需要的話，可以通過在醬汁中添加額外的東西（例如煎雞肉、蝦或香腸）和/或添加蔬菜（例如西蘭花蘑菇）來輕鬆定制這款奶油意大利寬麵條阿爾弗雷多食譜。
說明
對於麵食：
- 將一大鍋水燒開。 添加一湯匙鹽和意大利面，然後按照包裝上的說明進行烹飪。 瀝乾意大利面之前，先留出 1-½ 杯煮意大利面的水。
對於阿爾弗雷多醬：
- 在大煎鍋或平底鍋中用中火加熱； 將奶油、½ 杯奶酪、1 杯意大利面煮水和黃油混合。 攪拌使黃油融化，然後小火煮。 小火煮兩分鐘。 當寬麵條變得有嚼勁時，將其與醬汁一起直接轉移到平底鍋中。
- 用鹽、胡椒和肉荳蔻調味，然後繼續小火煮。 小火煮，用鉗子攪拌，直到醬汁開始覆蓋意大利面，再煮一兩分鐘。 從火上移開，撒上剩餘的磨碎的奶酪，然後攪拌。 食用時，將意大利面放在有邊的大盤子上，用切碎的意大利歐芹或羅勒裝飾，並在上面放上新鮮磨碎的奶酪。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏： 將其放入密封容器中並冷藏3-4天。
重新加熱： 您可以將其放入微波爐專用的盤子中進行微波爐加熱，也可以將其放在平底鍋中的爐子上加熱，加入少許牛奶或奶油，以幫助鬆開醬汁。您可能需要添加一些鹽和胡椒來調整調味。重新加熱時，小心不要把義大利麵煮得太熟，否則醬汁可能會變得太濃稠和結塊。
如果意大利面看起來很乾，請在重新加熱之前在盤子中加入少許橄欖油或黃油，以幫助恢復其水分。
提前進行
阿爾弗雷多寬麵條可以製作並儲存在冰箱或冰櫃中以備後用。 為了提前做好，請按照說明煮意大利面並按照說明製作醬汁。 讓意大利面和醬汁冷卻至室溫，然後再混合。 連接後，將意大利面和醬汁轉移到密封容器中，並在冰箱中保存最多 2 天，在冰箱中保存最多 1 個月。
準備食用時，如果冷凍意大利面，請在冰箱中解凍，然後根據需要在爐子或微波爐中重新加熱。 您可能需要在意大利面中添加一些牛奶或奶油來幫助鬆開醬汁。 食用前，品嚐並用鹽和胡椒調整調味料。 在上面添加新鮮香草或磨碎的奶酪可以增強菜餚的味道。
如何冷凍
要冷凍阿爾弗雷多寬麵條，請將其冷卻至室溫。 然後，將意大利面和醬汁轉移到密封容器或冷凍安全袋中。 確保盡可能多地排除空氣，以防止凍傷。 在容器上貼上名稱和日期標籤，然後將其放入冰箱。 意大利面最多可冷凍 1 個月。 當您準備好食用時，將意大利面在冰箱中解凍過夜。
然後，根據需要在爐子或微波爐中重新加熱，必要時添加一點牛奶或奶油以鬆開醬汁。 一定要經常攪拌意大利面，以防止醬汁分離或變得太稠。 食用前，品嚐並用鹽和胡椒調整調味料。 在上面添加新鮮香草或磨碎的奶酪也有助於增強菜餚的風味。
筆記：
- 不用擔心醬汁太多； 一旦你把意大利面扔進去，醬汁就會粘在意大利面上並變稠。
- 阿爾弗雷多寬麵條最好立即食用，但可以在密封容器中冷藏最多 2 天。 要重新加熱，請在爐灶上用小火加熱直至變熱，或在微波爐中加熱直至加熱透； 請記住，醬汁會分離。
- 在開始之前準備好所有原料。
- 如果阿爾弗雷多醬很稀，請再煮幾分鐘，將其從火上移開，然後放置一兩分鐘。 當它冷卻時，它會變稠。 如果太厚，可以用預留的一些麵食水將其稀釋。 使用切碎的帕爾馬干酪； 預切碎的奶酪也不會融化。
- 將意大利面煮至有嚼勁（堅硬），如有必要，留出約 1-½ 杯意大利面水以調整醬汁的稠度。
- 如果您喜歡奶油味和濃稠的阿爾弗雷多醬，請使用濃奶油。
營養成分
易阿爾弗雷多·意大利細麵條
每份的量
卡路里
408
％每日價值*
總脂肪
32
g
49
%
飽和脂肪
20
g
125
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
8
g
膽固醇
117
mg
39
%
鈉
1758
mg
76
%
鉀
114
mg
3
%
碳水化合物
22
g
7
%
光纖
1
g
4
%
糖
3
g
3
%
蛋白質
9
g
18
%
維生素A
1248
IU
25
%
維生素C
1
mg
1
%
鈣
191
mg
19
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算，僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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