• 將烤箱預熱至華氏 375 度。在 15 英寸 x 10 英寸 x 1 英寸的平底鍋上塗上麵粉烹飪噴霧； 在烤盤底部鋪上羊皮紙，再次用烹飪噴霧噴灑麵粉或黃油，並在羊皮紙上撒上可可粉； 去除多餘的可可粉； 將平底鍋放入冰箱直至需要為止。

對於巧克力蛋糕卷：

• 將黃油放入微波爐小碗中，以高火加熱 30 秒或直至黃油融化。 從火上移開，然後稍微冷卻一下。 在一個中等大小的碗中，將麵粉和可可粉一起過篩； 擱置。
• 如果使用配有攪拌器附件的立式攪拌機，則將雞蛋、砂糖、蜂蜜、香草精、鹽和可可奶油打勻； 中高速攪拌2分鐘。 然後，將速度提高到高速； 攪拌直至混合物呈白色且非常濃稠，再攪拌約 8 分鐘（足以在攪拌後形成圖案），請參閱註釋。
• 將可可混合物過篩到雞蛋混合物上； 使用大橡膠抹刀，小心折疊不要放氣。 當幾乎融合時，將融化的黃油倒入碗的側面； 輕輕折疊以合併。
• 烘烤約 8 至 10 分鐘，直至頂部凝固且觸感有彈性。 確保不要把pionono煮過頭，否則滾動時它會破裂。
• 當巧克力蛋糕卷還熱的時候，在上面篩上一層薄薄的糖粉（這樣可以防止蛋糕粘在毛巾上）。 接下來，用鋒利的削皮刀在蛋糕邊緣劃一圈，將其鬆開。
• 將乾淨的廚房毛巾放在蛋糕上，然後小心地將平底鍋翻轉到工作檯面上。 輕輕地撕下羊皮紙。 然後，從短端之一開始，輕輕地將仍然溫熱的蛋糕捲和毛巾卷在一起。 （這必須在蛋糕卷很熱時完成，以防止其破裂。）如果需要，請戴上烤箱手套。 讓捲起來的蛋糕完全冷卻。

如何製作椰子奶油奶酪餡料

• 在配有槳葉附件的立式攪拌機的碗中，以中速將奶油乾酪與黃油混合，直至充分混合且光滑，大約 3 分鐘。 將速度降低至低速並添加椰奶、椰子提取物和糖粉。 繼續攪拌直至完全混合，大約 2 分鐘。 （如果需要的話，加入一茶匙椰奶，混合物應該是蓬鬆的，而不是流淌的）將速度調高，攪拌至蓬鬆，大約再打2到4分鐘。 — 保留 ½ 杯椰子奶油奶酪。

如何組裝巧克力蛋糕卷

• 展開冷卻的巧克力蛋糕卷，將奶油芝士餡料鋪在上面，留下大約 XNUMX/XNUMX 英寸的邊緣。 接下來，從短端捲起蛋糕，捲起時稍微抬起一點，這樣餡料就不會被擠出來。 轉移到盤子上，接縫面朝下，並在蛋糕的側面和末端塗上保留的椰子奶油奶酪。 用不加糖的椰絲裝飾並冷卻直至可以食用。