红薯饼干

• 用叉子将 1 个大红薯全部刺破。 将其放在微波炉安全盘上，用微波炉高火加热 5 到 8 分钟，中途旋转。 检查叉子是否变软，然后继续以 1 分钟为增量微波直至变软。 让它冷却到可以处理的程度，切成两半，把果肉舀到一个小碗里，然后捣碎。
• 添加 ⅓ 杯冷酪乳并搅拌直至混合。 盖上盖子并冷藏约 15 至 30 分钟直至变冷。 在 13" x 18" 烤盘上铺上羊皮纸； 搁置。
• 在食品加工机中，将豆类面粉、发酵粉、小苏打、盐和淡红糖混合。 加入冷冻黄油块，搅拌直至混合物呈粗面包屑状。 （或者，使用糕点刀或两把叉子将黄油切入大搅拌碗中的面粉混合物中）。
• 转移到一个大搅拌碗或不锈钢搅拌碗中。 加入冷冻红薯混合物，加入3汤匙酪乳，用叉子或橡皮抹刀搅拌直至面团混合在一起； 如果面团看起来很干，请添加更多酪乳，一次一汤匙，直到面团变干。 不要过度劳累！
• 把面团放在撒了面粉的表面上，在面团的顶部撒上一点面粉，然后轻轻地把它们揉成一个粗糙的球。 将面团拍成约 XNUMX/XNUMX 英寸厚的长方形。 然后，使用锋利的刀或台式刮刀，将面团切成四块。 将面团一块一块地叠起来，将任何松散的干面团夹在层之间，然后按下压平。
• 用台式刮刀提起面团，并在表面轻轻撒上面粉，以防止面团粘连。将面团擀成 10 英寸 x 5 英寸、8/15 英寸厚的矩形。用一把锋利的撒了面粉的刀，将面团纵向切成两半，然后横向切成四等份，制作30个大致的矩形；将它们转移到准备好的平底锅上。然后将锅放入冰箱冷藏XNUMX至XNUMX分钟；这种短暂的冷却有助于饼干在烘烤时保持形状。
• 同时，将烤箱预热至425°。在冷冻红薯饼干上轻轻刷上酪乳，烘烤约 10 至 12 分钟，或直至饼干顶部呈浅金黄色，底部呈金黄色。将红薯饼干从烤箱中取出，与五香蜂蜜黄油一起温热食用。
• 如何制作五香蜂蜜黄油
• 在一个小碗中，将黄油、蜂蜜、肉桂、肉豆蔻和盐混合，直至混合均匀。转移到一个小碗中，与热饼干一起食用。
• 五香蜂蜜黄油可以盖上盖子冷藏最多 1 周。 食用前恢复至室温。