易阿尔弗雷多·意大利细面条
阿尔弗雷多宽面条（Fettuccine Alfredo）是一道意大利美式菜肴，将新鲜的宽面条与浓郁的奶油阿尔弗雷多酱拌在一起。 这是餐厅的经典之作，但非常简单，在家也能轻松准备。 此外，如果需要的话，可以通过在酱汁中添加额外的东西（例如煎鸡肉、虾或香肠）和/或添加蔬菜（例如西兰花蘑菇）来轻松定制这款奶油意大利宽面条阿尔弗雷多食谱。
说明
对于面食：
- 将一大锅水烧开。 添加一汤匙盐和意大利面，然后按照包装上的说明进行烹饪。 沥干意大利面之前，先留出 1-½ 杯煮意大利面的水。
对于阿尔弗雷多酱：
- 在大煎锅或平底锅中用中火加热； 将奶油、½ 杯奶酪、1 杯意大利面煮水和黄油混合。 搅拌使黄油融化，然后小火煮。 小火煮两分钟。 当宽面条变得有嚼劲时，将其与酱汁一起直接转移到平底锅中。
- 用盐、胡椒和肉豆蔻调味，然后继续小火煮。 小火煮，用钳子搅拌，直到酱汁开始覆盖意大利面，再煮一两分钟。 从火上移开，撒上剩余的磨碎的奶酪，然后搅拌。 食用时，将意大利面放在有边的大盘子上，用切碎的意大利欧芹或罗勒装饰，并在上面放上新鲜磨碎的奶酪。
如何储存和重新加热
储藏： 将其放入密封容器中并冷藏3-4天。
重新加热： 您可以将其放入微波炉专用的盘子中进行微波炉加热，也可以将其放在平底锅中的炉子上加热，加入少许牛奶或奶油，以帮助松开酱汁。您可能需要添加一些盐和胡椒来调整调味。重新加热时，小心不要把意大利面煮得太熟，否则酱汁可能会变得太稠和结块。
如果意大利面看起来很干，请在重新加热之前在盘子中加入少许橄榄油或黄油，以帮助恢复其水分。
超前
阿尔弗雷多宽面条可以制作并储存在冰箱或冰柜中以备后用。 为了提前做好，请按照说明煮意大利面并按照说明制作酱汁。 让意大利面和酱汁冷却至室温，然后再混合。 连接后，将意大利面和酱汁转移到密封容器中，并在冰箱中保存最多 2 天，在冰箱中保存最多 1 个月。
准备食用时，如果冷冻意大利面，请在冰箱中解冻，然后根据需要在炉子或微波炉中重新加热。 您可能需要在意大利面中添加一些牛奶或奶油来帮助松开酱汁。 食用前，品尝并用盐和胡椒调整调味料。 在上面添加新鲜香草或磨碎的奶酪可以增强菜肴的味道。
如何冻结
要冷冻阿尔弗雷多宽面条，请将其冷却至室温。 然后，将意大利面和酱汁转移到密封容器或冷冻安全袋中。 确保尽可能多地排除空气，以防止冻伤。 在容器上贴上名称和日期标签，然后将其放入冰箱。 意大利面最多可冷冻 1 个月。 当您准备好食用时，将意大利面在冰箱中解冻过夜。
然后，根据需要在炉子或微波炉中重新加热，必要时添加一点牛奶或奶油以松开酱汁。 一定要经常搅拌意大利面，以防止酱汁分离或变得太稠。 食用前，品尝并用盐和胡椒调整调味料。 在上面添加新鲜香草或磨碎的奶酪也有助于增强菜肴的风味。
笔记：
- 不用担心酱汁太多； 一旦你把意大利面扔进去，酱汁就会粘在意大利面上并变稠。
- 阿尔弗雷多宽面条最好立即食用，但可以在密封容器中冷藏最多 2 天。 要重新加热，请在炉灶上用小火加热直至变热，或在微波炉中加热直至加热透； 请记住，酱汁会分离。
- 在开始之前准备好所有原料。
- 如果阿尔弗雷多酱很稀，请再煮几分钟，将其从火上移开，然后放置一两分钟。 当它冷却时，它会变稠。 如果太厚，可以用预留的一些面食水将其稀释。 使用切碎的帕尔马干酪； 预切碎的奶酪也不会融化。
- 将意大利面煮至有嚼劲（坚硬），如有必要，留出约 1-½ 杯意大利面水以调整酱汁的稠度。
- 如果您喜欢奶油味和浓稠的阿尔弗雷多酱，请使用浓奶油。
营养成分
易阿尔弗雷多·意大利细面条
每份服务量
卡路里
408
％每日价值*
脂肪
32
g
49
%
饱和脂肪
20
g
125
%
反式脂肪
1
g
多不饱和脂肪
2
g
单不饱和脂肪
8
g
胆固醇
117
mg
39
%
钠
1758
mg
76
%
钾
114
mg
3
%
碳水化合物
22
g
7
%
光纤
1
g
4
%
糖
3
g
3
%
蛋白质
9
g
18
%
维生素A
1248
IU
25
%
维生素C
1
mg
1
%
钙
191
mg
19
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算，仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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