• 将烤箱预热至华氏 375 度。在 15 英寸 x 10 英寸 x 1 英寸的平底锅上涂上面粉烹饪喷雾； 在烤盘底部铺上羊皮纸，再次用烹饪喷雾喷洒面粉或黄油，并在羊皮纸上撒上可可粉； 去除多余的可可粉； 将平底锅放入冰箱直至需要为止。

对于巧克力蛋糕卷：

• 将黄油放入微波炉小碗中，以高火加热 30 秒或直至黄油融化。 从火上移开，然后稍微冷却一下。 在一个中等大小的碗中，将面粉和可可粉一起过筛； 搁置。
• 如果使用配有搅拌器附件的立式搅拌机，则将鸡蛋、砂糖、蜂蜜、香草精、盐和可可奶油打匀； 中高速搅拌2分钟。 然后，将速度提高到高速； 搅拌直至混合物呈白色且非常浓稠，再搅拌约 8 分钟（足以在搅拌后形成图案），请参阅注释。
• 将可可混合物过筛到鸡蛋混合物上； 使用大橡胶抹刀，小心折叠不要放气。 当几乎融合时，将融化的黄油倒入碗的侧面； 轻轻折叠以合并。
• 烘烤约 8 至 10 分钟，直至顶部凝固且触感有弹性。 确保不要把pionono煮过头，否则滚动时它会破裂。
• 当巧克力蛋糕卷还热的时候，在上面筛上一层薄薄的糖粉（这样可以防止蛋糕粘在毛巾上）。 接下来，用锋利的削皮刀在蛋糕边缘划一圈，将其松开。
• 将干净的厨房毛巾放在蛋糕上，然后小心地将平底锅翻转到工作台面上。 轻轻地撕下羊皮纸。 然后，从短端之一开始，轻轻地将仍然温热的蛋糕卷和毛巾卷在一起。 （这必须在蛋糕卷很热时完成，以防止其破裂。）如果需要，请戴上烤箱手套。 让卷起来的蛋糕完全冷却。

如何制作椰子奶油奶酪馅料

• 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中速将奶油干酪与黄油混合，直至充分混合且光滑，大约 3 分钟。 将速度降低至低速并添加椰奶、椰子提取物和糖粉。 继续搅拌直至完全混合，大约 2 分钟。 （如果需要的话，加入一茶匙椰奶，混合物应该是蓬松的，而不是流淌的）将速度调高，搅拌至蓬松，大约再打2到4分钟。 — 保留 ½ 杯椰子奶油奶酪。

如何组装巧克力蛋糕卷

• 展开冷却的巧克力蛋糕卷，将奶油芝士馅料铺在上面，留下大约 XNUMX/XNUMX 英寸的边缘。 接下来，从短端卷起蛋糕，卷起时稍微抬起一点，这样馅料就不会被挤出来。 转移到盘子上，接缝面朝下，并在蛋糕的侧面和末端涂上保留的椰子奶油奶酪。 用不加糖的椰丝装饰并冷却直至可以食用。