אין אַ סטעראַלייזד ערטייט גלאז סלוי, לייגן אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ אַחוץ די הינדל יויך און פּאַפּשוי און שאָקלען צו פאַרבינדן. קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 1 חודש.
יעדער מאָל איידער איר נוצן די אַלגעמיינע צאָ סאָוס, מאַכן זיכער אַז איר שאָקלען די סלוי געזונט, און גיסן ⅓ גלעזל פון דעם סאָוס אין אַ שיסל און לייגן ½ גלעזל יויך און 2 טיספּונז פּאַפּשוי, מישן געזונט ווידער און קאָך אין קיין כּמעט געענדיקט קאָך פּרעגלען שיסל און ברענגען צו אַ קאָכן ביז דער סאָוס טיקאַנז וועגן 1 מינוט.
נאָטעס
ווי צו קראָם און שייַעך-היץ
צו האלטן: אַלגעמיינע צאָ סאָוס, אַריבערפירן עס צו אַ ערטייט קאַנטיינער און ריפרידזשערייט עס פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. איידער סטאָרינג, מאַכן זיכער אַז דער סאָוס איז קולד צו צימער טעמפּעראַטור. אַמאָל ריפרידזשערייטיד, דער סאָוס וועט טיקאַן, אַזוי איר קען דאַרפֿן צו דין עס מיט אַ ביסל וואַסער אָדער הינדל יויך איידער ריכיטינג עס. ווען ריהעטינג די סאָוס, איר קענען טאָן דאָס אויף די סטאָוועטאָפּ אָדער אין די מייקראַווייוו.
צו היץ: אויף די סטאָוועטאָפּ, שטעלן די סאָוס אין אַ קליין פאַן איבער נידעריק היץ און טייל מאָל קאָך ביז העאַטעד. אויב ריהעטינג אין די מייקראַווייוו, אַריבערפירן די סאָוס צו אַ מייקראַווייוו-זיכער קאַנטיינער און היץ עס אין 15-סעקונדע ינטערוואַלז, סטערינג נאָך יעדער מעהאַלעך ביז העאַטעד. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערכיט די סאָוס, ווי עס קענען פאַרברענען און פאַרלירן טאַם. קוילעלדיק, סטאָרינג און ריכיטינג אַלגעמיינע צאָ סאָוס איז פּשוט און גרינג, וואָס מאכט עס אַ באַקוועם סאָוס צו האָבן אין האַנט פֿאַר צוקונפֿט מילז.
מאַכן-פאָרויסאַלגעמיינע צאָ סאָוס קענען זיין געמאכט און סטאָרד אין די פרידזשידער ביז גרייט צו נוצן. מאכן דעם סאָוס אין שטייַגן איז רעקאַמענדיד צו לאָזן די פלייווערז צו מעלדן און אַנטוויקלען ווייַטער. אַמאָל דער סאָוס איז געמאכט, לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער טראַנספערינג עס צו אַ ערטייט קאַנטיינער און ריפרידזשערייטינג עס פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. איר קענען אויך פרירן General Tso סאָוס פֿאַר מער עקסטענדעד סטאָרידזש, אַרויף צו צוויי חדשים. צו פרירן, אַריבערפירן די קולד סאָוס צו אַ פריזער-זיכער קאַנטיינער און שטעלן עס מיט די דאַטע. ווען גרייט צו נוצן, טאָ די סאָוס אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק, דעמאָלט ריכיט עס ווי דארף. ווייל אַלגעמיינע צאָ סאָוס אין האַנט קענען שפּאָרן צייט און מאַכן מאָלצייַט פּריפּערינג גרינגער, ווי איר קענען לייגן דעם סאָוס צו פאַרשידן קיילים צו בוסט טאַם.ווי צו פרירןצו פרירן אַלגעמיינע צאָ סאָוס, ערשטער קיל צו צימער טעמפּעראַטור. אַמאָל קולד, אַריבערפירן די סאָוס צו אַ פריזער-זיכער קאַנטיינער, לאָזן עטלעכע העאַדספּאַסע פֿאַר יקספּאַנשאַן, און שטעלן עס מיט די דאַטע. ווייַטער, שטעלן דעם קאַנטיינער אין די פריזער און פרירן די סאָוס פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים. ווען גרייט צו נוצן דעם סאָוס, ביטע אַראָפּנעמען עס פון די פריזער און לאָזן עס טאָ אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. אַמאָל טאָד, איר קען דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער הינדל יויך צו דין די סאָוס און ומקערן זייַן אָריגינעל קאָנסיסטענסי. אַמאָל טאָד און ריכיטיד, דער סאָוס זאָל זיין געוויינט אין אַ ביסל טעג און נישט ריפראָזען. געהעריק סטאָרינג און ייַז קאַלט אַלגעמיינע צאָ סאָוס קענען העלפֿן פאַרברייטערן זייַן פּאָליצע לעבן און ענשור אַז איר שטענדיק האָבן עטלעכע פֿאַר צוקונפֿט מילז.הערות:
קראָם די סאָוס אין אַ ערטייט גלאז סלוי אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו 1 חודש.
אַלגעמיינע צאָ סאָוס איז געזונט און שטענדיק בענעפיץ פון מער אַראָומאַטיקס. קנאָבל, ינגבער, גרין ציבעלע און דאַר טשילי פעפער זענען די מערסט פּראָסט אַראָומאַטיקס געניצט אין אַלגעמיינע צאָ סאָסיז אָדער אנדערע כינעזיש סאָסיז, און איך העכסט רעקאָמענדירן צו נוצן זיי.