גרינג פּאַן מיט פּאַוואָ
Pan con Pavo, אויך באקאנט ווי Panes con Chumpe, איז אַ טראדיציאנעלן לאַטייַן שיסל וואָס טראַנזלייץ צו "טערקיי מיט ברויט," וואָס אָפפערס אַ אַנדערש און געשמאַק וועג צו נוצן לעפטאָוווער טערקיי. איך וועט טיילן ווי איך צוגרייטן Pan con Pavo פֿאַר מיין משפּחה אין דעם פּאָסטן.
ינגרעדיענץ
- 8 פריש טאַמאַטאָוז , געהאַקט
- קסנומקס-קסנומקס oz קענען קראַשט טאַמאַטאָוז
- ¼ גלעזל extra virgin olive oil , מאַסלינע ייל, קאַנאָלאַ אָדער גרינס בוימל
- 1 גרויס געל ציבעלע , געהאַקט
- 1 פּאָבלאַנאָ פעפער אָדער גלאָק פעפער (קיין קאָליר), געהאַקט
- 8 קלאָוועס קנאָבל , מינסט
- ½ לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- קאָשער זאַלץ , צו טעם
- 3 טיספּונז דאַר אָרעגאַנאָ
- 2 טעפּלעך הייס וואַסער
- 1 עסלעפל צוקער
- 2 bay leaves
- 1 טשילע אַנטשאָ
- 1 טשילע גואַדזשיללאָ אָדער טשילע קאַליפאָרניאַ
- 1 טשילע פּאַסיללאַ
- 3 טשילע אַרבאָל
- 1 פּאַקיץ Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 טייבאַלספּונז קנאָרר הינדל טאַם בוילאַן
- טערקיי: לעפטאָוווער שרעדיד טערקיי. (דער סאָוס איז גרויס גענוג צו אַקאַמאַדייט 5 טעפּלעך פון לעפטאָוווער טערקיי פלייש אָדער מער). * דיסאַסעמבאַל די טערקיי אין גרויס ברעקלעך אָדער שרעדס.
צו אַסעמבאַל:
- 8 אָדער מער גרויס האָאַגיע , סובמאַרין, באָליללאָ ראָללס, אָדער פראנצויזיש ראָללס, ווי דארף
- 1 קליין קרויט , שרעדיד אָדער 16 בלעטער בלייַבן סאַלאַט (לינקס גאַנץ)
- 1 בינטל פון וואָטערקרעס אָדער סילאַנטראָו
- 2 קיוקאַמערז , ונפּעעלד און סלייסט אין דין סלייסיז
- 8 ראַדישעס , טינלי סלייסט
- 1 גלעזל מייַאָנעז , צו טעם
- 1 גרויס ווייַס אָדער רויט ציבעלע , שנייַדן אין האַלב, און טינלי סלייסט
- 1 גלעזל געל זענעפט , צו טעם
ינסטראַקשאַנז
- היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ אין אַ גרויס פאַן. ווען הייס, לייגן די טשילע אַרבאָל, טשילע גואַדזשיללאָ, טשילע פּאַסיללאַ, און טשילע אַנטשאָו און סוט, סטערינג פֿאַר 1-2 מינוט אָדער ביז די ייל הייבט צו ווענדן אַ ביסל מאַראַנץ פון די טשילז; אַראָפּנעמען זיי פון די טאָפּ מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן באַזונדער.
- לייג די קנאָבל, פריש טאַמאַטאָוז, פּאָבלאַנאָס פעפער, און ציבעלע, און קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ ביז די וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן, טייל מאָל סטערינג וועגן 10-12 מינוט. צוריק די טשילז אין די פאַן, לייגן די קראַשט קאַנד פּאָמידאָר, שווענקען די קענען מיט 2 טעפּלעך פון הייס וואַסער, און לייגן די וואַסער צו די פּאַן; סעזאָן מיט הינדל בוילאַן און סאַזאָן גויאַ קולאַנטראָ י אַטשיאָטע, צוקער, שוואַרץ פעפער, און רויט פעפער פלאַקעס צו טעם.
- ברענגען צו אַ קאָכן און מיד רעדוצירן היץ צו נידעריק, סטערינג און קעסיידער סקרייפּינג די דנאָ פון די פּאַן.
- ניצן אַ טבילה אָדער נאָרמאַל בלענדער, פּראָצעס די געמיש אין באַטשאַז ביז גלאַט גענוג פֿאַר דיין געשמאַק. אויב איר נוצן אַ נאָרמאַל בלענדער, מאַכן זיכער נישט פּלאָמבירן די סלוי מער ווי האַלב פול פּער פּעקל, לאָזן די לאָך אין די דעקל אָפן, דעקן מיט אַ ריין שיסל צו לאָזן די היץ צו אַנטלויפן) און גיסן עס צוריק אין די פאַן.
- לייג די דיסאַסעמבאַלד אָדער שרעדיד טערקיי און בייַ בלעטער צו די פאַן צו העלפן די סאָוס אַנטוויקלען מער טאַם, און ברענגען דעם סאָוס צו אַ מליען און קאָכן, טייל מאָל סטערינג, ביז עס האט דיפּאַנד אין קאָלירן און רידוסט אַ ביסל, וועגן 30-45 מינוט (אויב) דער סאָוס הייבט צו פאַרברענען, נידעריקער די היץ). דער סאָוס איז געטאן ווען דער סאָוס איז טיקאַנד און ניט מער וואָטערי.
- געשמאַק און סטרויערן די צייַט מיט זאַלץ און פעפער, אויב דארף. אַראָפּנעמען די בוכטע בלעטער צוזאמען מיט די טערקיי און שטעלן באַזונדער ביז די טערקיי איז קיל גענוג צו שעפּן. פּיצל אין ביס-גרייס ברעקלעך ניצן דיין הענט אָדער צוויי פאָרקס, אַוועקוואַרפן די ביינער, צוריקקומען די פלייש צו די טאָפּ און קאָך צו פאַרבינדן.
צו אַסעמבאַל די פּאַן קאָן פּאַוואָ:
- אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר, אַסעמבאַל אַלע וועדזשטאַבאַלז. שטעלן באַזונדער. פּרעהעאַט די ויוון צו 400 ף
- טאָוסט דיין באָליללאָ ראָללס אויף די מיטל געשטעל פון די ויוון, אָדער אויף אַ בויגן פּאַן ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער גלייַך אויף די גראַטעס, פֿאַר וועגן 10 מינוט, פליפּינג עס אַפנ האַלבנ וועג.
- אָרט טאָוסטיד באָליללאָ ראָללס אויף יעדער טעלער, שנייַדן די לענג, און פאַרשפּרייטן מייַאָנעז אויף איין זייַט פון די ברויט. אויף דער אַנדערער זײַט האָט מען צעשפּרייט זענעפט, איבער יעדן ברויט מיט צעשניטענע קרויט אָדער צוויי שטיקלעך סאַלאַט, וגערקע שיטן, אַ פּאָר ציבעלע און רעטעך־שלייצעלעך.
- מאַונד די שרעדיד הינדל אין יעדער באַן, שעפּ אַ קליין ספּונפול פון סאָוס אַנטו יעדער סענדוויטש, און שפּיץ מיט וואָטערקרעס אָדער סילאַנטראָו. איבערחזרן דעם פּראָצעס מיט די רוען באָליללאָ ראָללס. בוען פּראָוועטשאָ! 😋🍻
נאָטעס
ווי צו קראָם און שייַעך-היץ
צו האלטן: ייַנוויקלען לעפטאָוווער פארזאמלט סאַנדוויטשיז ינדיווידזשואַלי אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער אַלומינום שטער צו טייַנען פרעשנאַס. אַלטערנאַטיוועלי, קראָם די שרעדיד טערקיי און פּאָמידאָר סאָוס סעפּעראַטלי אין ערטייט קאַנטיינערז, צוזאמען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אין באַזונדער קאַנטיינערז. ריפרידזשערייט אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין 2 שעה פון קוקינג און האַלטן זיי אין די פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג. רעכט סטאָרינג די פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ סעפּעראַטלי וועט פאַרמייַדן די ברויט פון ווערן סאַגי און האַלטן די אָרנטלעכקייַט פון די פלייווערז.
צו היץ: ווען רעהעאַטינג Pan con Pavo, עס זענען עטלעכע אָפּציעס דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט. פֿאַר אַסעמבאַלד סאַנדוויטשיז, אַראָפּנעמען די ראַפּינג און היץ אין די ויוון אָדער צוברוינער ויוון בייַ 350 ° F (175 ° C) ביז וואַרעם. אויב די קאַמפּאָונאַנץ זענען סטאָרד סעפּעראַטלי, וואַרעם די פּאָמידאָר סאָוס און שרעדיד טערקיי אויף די סטאָוועטאָפּ אין אַ פאַן ביז העאַטעד. טאָוסט די ברויט סלייסיז אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט ביז וואַרעם און אַ ביסל קריספּי.
איר קענען אויך נוצן די מייקראַווייוו פֿאַר יחיד סאַנדוויטשיז און די טערקיי און סאָוס געמיש. אַלטערנאַטיוועלי, רהעאַט פארזאמלט סאַנדוויטשיז אויף אַ סטאָוועטאָפּ סקילאַט אָדער גרילדלע פֿאַר אַ קריספּיער געוועב. שטענדיק ענשור אַז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די טערקיי ריטשאַז 165 ° F (74 ° C) פֿאַר זיכער קאַנסאַמשאַן. דינען די פּאַן קאָן פּאַוואָ מיד נאָך ריכיטינג, אַלאַוינג אַלעמען צו געניסן זייַן רייַך פלייווערז און טעקסטשערז.
מאַכן פאָרויס
טערקיי סטאַוו "Salsa de Pan con Pavo" קענען זיין געמאכט אַרויף צו 3 טעג פאָרויס. ערשטער, לאָזן עס קיל, דעקן און קיל. דעמאָלט ווען איר גרייט צו עסן, דזשענטלי ריכיט אויף אַ סטאָוועטאָפּ איבער מיטל היץ אָדער אין די מייקראַווייוו. אַסעמבאַל די פּאַנעס קאַן פּאַוואָ איידער געדינט אַזוי זיי טאָן ניט באַקומען סאַגי.
הערות:
- איך העכסט רעקאָמענדירן צו דיסאַסעמבאַל די טערקיי און לאָזן די ביין צו העלפן אַנטוויקלען מער טאַם אין דעם סאָוס.
- קראָם לעפטאָוווער שרעדיד טערקיי סענדוויטש "פּאַן קאָן פּאַוואָ" סאָוס אין די פרידזשידער אין אַ ערטייט קאַנטיינער פֿאַר אַרויף צו דרייַ טעג.
- ווען בלענדינג הייס פליסיק, לאָזן עס קיל פֿאַר פינף מינוט, דעמאָלט אַריבערפירן עס צו אַ בלענדער, פילונג בלויז האַלב. שטעלן די דעקל אויף, געלאזן איין ווינקל עפענען. דעקן די דעקל מיט אַ קיך האַנטעך צו כאַפּן ספּלאַטערז און דויפעק ביז גלאַט.
דערנערונג פאַקס
גרינג פּאַן מיט פּאַוואָ
סכום פּער סערווינג
קאַלאָריעס
261
% טעגלעך ווערט *
פעט
17
g
26
%
סאַטשערייטאַד פעט
3
g
19
%
טראַנס פאַט
0.03
g
פּאָליונסאַטוראַטעד פעט
8
g
מאָנאָונסאַטוראַטעד פעט
6
g
קאַלעסטעראָל
6
mg
2
%
סאָדיום
602
mg
26
%
פּאָטאַססיום
643
mg
18
%
קאַרבאָוכיידרייץ
25
g
8
%
פיברע
7
g
29
%
צוקער
11
g
12
%
פּראָטעין
6
g
12
%
וויטאַמין א
1933
IU
39
%
וויטאַמין C
51
mg
62
%
קאַלסיום
104
mg
10
%
ייַזן
3
mg
17
%
* Percent Daily Values זענען באזירט אויף אַ 2000 קאַלאָריע דיעטע.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.
האָט איר ליב דעם רעצעפּט?מיר וואָלט אָפּשאַצן עס אויב איר קען אָפּשאַצן עס. אויך, מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן אונדזער יאָוטובע טשאַננעל פֿאַר מער גרויס רעסאַפּיז. ביטע טיילן עס אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ און פאַרבינדן אונדז אַזוי מיר קענען זען דיין געשמאַק קרייישאַנז. אדאנק!