Bánh Flan Dulce de Leche dễ dàng
Flan de Dulce de Leche là món tráng miệng được yêu thích và đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới nhờ kết cấu kem và caramen. Món tráng miệng đa năng này có thể được phục vụ riêng hoặc kết hợp với các loại đồ ăn kèm khác nhau, chẳng hạn như trái cây hoặc kem tươi. Làm Flan de Dulce de Leche đòi hỏi thời gian và công sức, nhưng kết quả là một món tráng miệng ngon miệng và không thể cưỡng lại, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ người hảo ngọt nào.
Thành phần
Đối với bánh flan:
- 2 có thể (13.4 oz) Dulce de leche
- 2 lon (12 oz / 354 ml) sữa cô đặc, nửa rưỡi hoặc sữa nguyên chất
- 5 lòng đỏ trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 3 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
Đối với Caramen:
- 1 cup đường tinh luyện trắng
- ½ cup nước sôi
Hướng Dẫn
Cách làm caramen
- Trong chảo vừa trên lửa vừa, thêm 1 cốc đường. Nấu đường, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu nâu xung quanh các cạnh. Dùng thìa cao su chịu nhiệt kéo đường đã tan chảy xung quanh các mép về phía giữa phần đường chưa tan; điều này sẽ giúp đường tan đều.
- Tiếp tục nấu và kéo đường tan cho đến khi đường tan hết và caramen có màu hổ phách sẫm đồng nhất (có mùi caramel nhưng không bị cháy), tổng cộng khoảng 10 đến 12 phút. (Nếu bạn vẫn còn đường chưa tan, hãy tắt bếp cho đến khi tan chảy.)
- Tiếp theo, đổ cẩn thận nước ở nhiệt độ phòng vào đường tan chảy đồng thời khuấy liên tục hỗn hợp bằng thìa cao su chịu nhiệt nghiêng nhẹ để hơi nước nóng không làm bỏng bạn. Hỗn hợp sẽ sủi bọt và bốc hơi mạnh, một số đường có thể cứng lại và kết tinh, nhưng đừng lo lắng; chỉ cần tiếp tục khuấy hỗn hợp trên lửa vừa thêm 1-2 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn và caramen mịn.
- Cẩn thận không nấu caramen quá chín vì nó có thể cháy nhanh và trở nên đắng. Đổ caramen vào đáy (8) Ramekins 9oz; nhanh chóng xoáy xung quanh để phủ tất cả các mặt dưới và hai bên. Đặt một chiếc khăn ăn dưới đáy chảo rang, đặt những chiếc ramekins lên trên chiếc khăn và đặt sang một bên để nguội hoàn toàn.
Cách làm sữa trứng
- Điều chỉnh giá đỡ vào vị trí giữa và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 350°.
- Cho tất cả nguyên liệu Flan vào máy xay sinh tố và đánh ở tốc độ cao cho đến khi hòa quyện. Cho hỗn hợp qua rây lọc mịn vào cốc đo lớn để đảm bảo bánh flan sẽ mịn hoàn hảo. Đổ từ từ vào các ramekin đã phủ caramel để tránh tạo bọt khí. Đặt ramekin vào chảo rang lớn; đổ đầy nước nóng vào chảo rang đến độ sâu khoảng 1 đến 2 inch.
- Nướng bánh flan de Dulce de leche trong khoảng 25 đến 30 phút hoặc cho đến khi bánh flan cứng lại nhưng vẫn hơi lắc lư ở giữa. (Đừng lo lắng nếu nó có vẻ chưa chín; nó sẽ tiếp tục chín khi nguội).
- Chuyển chảo rang lên giá và để Flan de Dulce de Leche nguội một chút trong nước. Lấy ramekin ra khỏi nồi nước, chuyển nó lên giá và để Flan de Dulce de Leche nguội hoàn toàn; sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm.
Cách tháo khuôn Flan de Dulce de Leche
- Lấy bánh flan ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút. Đổ đầy nước nóng vào chảo nông. Nhúng đáy ramekin vào nước nóng khoảng một phút trước khi đảo ngược để caramen bong ra khỏi đáy ramekin.
- Dùng dao chạy quanh mép ramekin, đảm bảo chạm tới phần caramen ở phía dưới; nghiêng nhẹ ramekin để cho một chút caramen lọt vào khe hở. Cẩn thận úp đĩa tròn có viền lên trên khuôn ramekin.
- Nắm lấy cả hai, cẩn thận lật ngược chiếc bánh flan lên đĩa. Đổ và phết caramen lên Flan de Dulce de Leche và thưởng thức. Thưởng thức!
Chú ý
Cách cất giữ
Bảo quản Flan de Dulce de Leche trong tủ lạnh. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh bị khô hoặc hấp thụ các mùi khác. Nó có thể được lưu trữ lên đến 3-4 ngày trong tủ lạnh.
chuẩn bị trước
Chú ý
Sau khi nguội và đông lại, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc nắp đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối đa 24 giờ trước khi dùng. Điều này cho phép các hương vị hòa quyện và tăng cường kết cấu kem của nó, khiến nó trở thành một lựa chọn tiện lợi và ngon miệng để chuẩn bị trước cho các buổi họp mặt hoặc những dịp đặc biệt.
- Không bao giờ làm tan chảy caramen ở mức cao nhất của bếp; nó sẽ khiến caramen bị cháy và có mùi khét. Mục đích của việc đun cách thủy (bain-marie; baño-María) là để cung cấp nhiệt độ đồng đều, vừa phải và đảm bảo hỗn hợp bánh flan chín đều.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh Flan Dulce de Leche dễ dàng
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
178
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
5
g
8
%
Chất béo bão hòa
2
g
13
%
Trans Fat
0.01
g
Chất béo không bão hòa đa
1
g
Chất béo
2
g
Cholesterol
183
mg
61
%
Sodium
36
mg
2
%
kali
40
mg
1
%
Carbohydrates
30
g
10
%
Sugar
27
g
30
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
253
IU
5
%
Vitamin C
0.01
mg
0
%
Calcium
26
mg
3
%
Bàn là
1
mg
6
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!