Bánh mì Challah dễ dàng
Bánh mì Challah là loại bánh truyền thống của người Do Thái thường được ăn vào ngày Sabát và các ngày lễ. Công thức nấu challah truyền thống sử dụng trứng, bột mì trắng, nước, đường, men và muối. Sau lần ủ đầu tiên, bột được cuộn thành những sợi giống như dây thừng và bện thành ba, bốn hoặc sáu sợi. Đối với các lễ kỷ niệm đặc biệt, chẳng hạn như Ngày lễ của người Do Thái, ổ bánh mì bện có thể được cuộn thành hình tròn và sơn bằng một quả trứng để tạo cho nó ánh vàng. Challah đôi khi được phủ trái cây khô, chẳng hạn như nho khô và quả nam việt quất. Đây là công thức làm bánh mì Challah dễ dàng để thử ở nhà; Điều đó khá đơn giản và kết hợp bột mì, đường, men, muối, trứng và dầu. Bột sau đó được bện và nướng cho đến khi có màu vàng nâu. Bánh mì Challah là món bổ sung thơm ngon và đậm chất lễ hội cho bất kỳ bữa ăn nào!
Thành phần
Đối với bánh mì Challah:
- 11 g men khô tức thì
- 150 ml sữa hoặc nước (100F-110F)
- 30 g mật ong
- 60 g đường
- 80 ml dầu bơ , dầu hướng dương hoặc bơ tan chảy
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 2 trứng lớn
- 1-½ muỗng cà phê muối kosher
- 500 g (4 cốc) bột mì đa dụng , được san phẳng và san bằng, cộng thêm nhiều tính năng khác cho bề mặt làm việc
Để rửa trứng:
- Một chút đường
- 1 lòng đỏ trứng lớn
- 1 muỗng canh kem , sữa nguyên chất hoặc nước
Hướng Dẫn
- Cho nước ấm (khoảng 110F đến 115F) vào một cái bát nhỏ, rắc men và một chút đường, khuấy đều để kết hợp. Đặt sang một bên ở nhiệt độ phòng cho đến khi hình thành một lớp bọt trên cùng, trong 5–10 phút.
- Trộn bột mì và muối vào tô lớn của máy trộn đứng và đánh ở tốc độ thấp để kết hợp. Tạo một cái giếng ở giữa bột rồi cho 2 quả trứng, 2 lòng đỏ trứng, mật ong, đường và dầu vào. Đánh ở mức thấp để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Đổ hỗn hợp men lên trên và trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì. Sử dụng phụ kiện móc bột, nhào bột ở tốc độ thấp trong 6–8 phút. Nếu bột vẫn còn dính, hãy thêm từng thìa bột mì vào 1 thìa cho đến khi bột mềm và mịn.
- Thoa nhẹ dầu vào tay, cho bột vào tô lớn đã phết dầu rồi lật mặt phủ lên bề mặt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt ở nơi ấm áp để bột nở lên cho đến khi bột nở gấp đôi, từ 45 đến 1 tiếng rưỡi.
- Trên bề mặt có phủ một ít bột mì, chia bột thành 3 đến 6 phần bằng nhau, tùy thuộc vào kiểu tết tóc bạn đang làm. Tiếp theo, cuộn các miếng bột thành sợi dây dài khoảng 16 inch. Tập hợp các sợi dây và kẹp chúng lại với nhau ở phía trên.
- Để làm challah 3 sợi đơn giản, hãy tết các sợi dây lại với nhau như tết tóc và ép hai đầu lại với nhau khi hoàn thành. Đặt ổ bánh mì đã bện lên khay nướng có lót giấy da và rắc bột mì. Đậy nhẹ bằng khăn bếp và để ở nơi ấm áp cho đến khi phồng lên, khoảng 1 giờ.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F. Đánh lòng đỏ trứng với 1 thìa kem và phết khắp bánh challah, bên trong các vết nứt và dọc theo các cạnh của ổ bánh mì. Nếu bạn thích, hãy rắc hạt anh túc, za'atar hoặc vừng lên challah trước khi cho vào lò nướng.
- Đặt khay nướng lên trên một khay nướng khác; điều này sẽ giúp lớp vỏ dưới không bị chuyển sang màu nâu quá nhiều. Nướng cho đến khi challah có màu nâu vàng, khoảng 25–35 phút, xoay chảo nửa chừng. Đặt bánh mì bện sang một bên trên giá làm mát để nguội.
Chú ý
Cách cất giữ
chuẩn bị trước
Chuẩn bị ổ bánh challah đến mức bện lại. Sau đó cho vào chảo, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm đã bôi dầu mỡ rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Ngày hôm sau, lấy bột đã tết ra khỏi tủ lạnh, đặt lên mặt bàn và đậy kín. Để nó ở nhiệt độ phòng và tăng lên trong khoảng 1 giờ trước khi nướng theo hướng dẫn trong công thức.
Giá trị dinh dưỡng
Bánh mì Challah dễ dàng
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
1442
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
75
g
115
%
Chất béo bão hòa
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Chất béo không bão hòa đa
11
g
Chất béo
45
g
Cholesterol
539
mg
180
%
Sodium
1309
mg
57
%
kali
372
mg
11
%
Carbohydrates
169
g
56
%
Sợi
5
g
21
%
Sugar
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
109
mg
11
%
Bàn là
8
mg
44
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!