• Đối với phần đế bánh phô mai gia vị bí ngô: Nghiền bánh quy bơ và quế trong máy xay thực phẩm cho đến khi vụn mịn, sau đó thêm các miếng bơ đã làm mềm vào. Xử lý lại cho đến khi hỗn hợp vụn bắt đầu kết tụ lại với nhau.
• Nhấn hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn lò xo 9 inch để tạo một lớp đều. Đặt chảo vào tủ lạnh trong khi làm nhân.
• Đối với phần nhân bánh phô mai gia vị bí ngô: Làm nóng lò ở nhiệt độ 325 °F. Lau sạch bát của máy xay thực phẩm và cho bí ngô nghiền nhuyễn và phô mai kem vào máy xay rồi chạy mô-tơ cho đến khi phô mai hòa quyện vào bí ngô, mở nắp và cạo các cạnh của tô khi cần thiết.
• Thêm đường, chiết xuất vani nguyên chất và gia vị rồi cho động cơ chạy, đập từng quả trứng vào ống của máy xay. Cạo xuống và chế biến lại, thêm nước cốt chanh và xay nhuyễn để tạo thành hỗn hợp mịn và như kem.

Cách lắp ráp

• Bọc bên ngoài chảo dạng lò xo bằng giấy bạc chắc chắn hai lớp và dán xung quanh các cạnh của hộp thiếc để làm tổ (Tán một vài lớp để đảm bảo mọi thứ hoàn toàn không thấm nước). Đặt chảo dạng lò xo phủ giấy bạc vào chảo rang.
• Cạo nhân bánh pho mát vào khuôn dạng lò xo, sau đó đổ nước vừa đun sôi vào chảo rang đến mức xấp xỉ một nửa khuôn dạng lò xo. Nướng Bánh Phô Mai Gia Vị Bí Ngô trong khoảng 1 giờ 45 phút hoặc cho đến khi phần nhân đã đông lại chỉ còn một chút lung lay ở giữa (Bánh Phô Mai Gia Vị Bí Ngô sẽ tiếp tục nấu khi nguội).
• Lấy hộp thiếc dạng lò xo ra khỏi bồn nước và đặt nó lên giá làm mát, đồng thời loại bỏ lớp giấy bạc.
• Khi đủ nguội, hãy đặt Bánh phô mai gia vị bí ngô vào tủ lạnh qua đêm trước khi lấy bánh ra khỏi hộp thiếc. Mang bánh phô mai gia vị bí ngô đến nhiệt độ phòng 30 phút trước khi dùng. Mở khóa và tháo vòng dạng lò xo. Để hoàn tất, hãy phết một ít kem quế lên mỗi lát nếu muốn. Thưởng thức!

Cách làm kem quế

• Đổ kem đặc vào tô lớn và đánh bằng máy trộn cầm tay điện cho đến khi đặc và nổi bọt. Thêm đường, vani và quế của bánh kẹo vào và đánh cho đến khi tạo thành chóp vừa.