Thịt viên dễ làm tại nhà
Nếu bạn đang tìm kiếm một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng, dễ thực hiện vào một buổi tối bận rộn trong tuần, thì công thức Thịt viên tự làm và nước sốt Spaghetti cổ điển này có thể chính là thứ bạn đang tìm kiếm! Món ăn này sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình, với thịt viên thơm, mềm và ẩm được ninh trong nước sốt cà chua đậm đà.
CÔNG CỤ
Thành phần
- 2 pounds thịt bò xay 80/20
- 1 cup vụn bánh mì trắng tươi (khoảng 4 lát, bỏ vỏ)
- ¼ cup Bánh mì khô tẩm gia vị Panko Ý
- ¼ cup rau mùi tây tươi băm nhỏ của Ý
- ½ cup Parmesan bào , Phô mai Parmigiano-Reggiano hoặc Romano
- ¼ cup phô mai ricotta đầy đủ chất béo
- 3 Đinh hương tỏi , nạo
- ½ hành ngọt nhỏ , nạo
- 1 muỗng canh Knorr Nước dùng vị bò hoặc 2 thìa cà phê Muối Kosher
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất , nếm thử
- ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- ¼ muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng cà phê oregano tươi hoặc khô
- 2 nhiều trứng , bị đánh đập
- ¾ cup sữa nguyên chất , rượu vang đỏ khô, chẳng hạn như Malbec hoặc nước ấm
Cho nước sốt
- ¼ cup dầu ô liu , chia
- 6 lát thịt xông khói , băm nhỏ
- ½ muỗng cà phê hạt tiêu đỏ nghiền nát
- 7 Đinh hương tỏi , nghiền nát hoặc cắt nhỏ
- 1 hành lớn , Thái nhỏ
- 2 Ớt Poblanos hoặc ớt chuông đỏ , Thái nhỏ
- 8 cà chua tươi , cắt hạt lựu
- ½ cup rượu vang đỏ , chẳng hạn như Malbec
- 1 (28-ounce) lon cà chua nghiền hoặc cà chua thái hạt lựu
- 3 muỗng canh bột cà chua
- ¼ cup Rau mùi tây , băm nhỏ
- 3 muỗng canh lá húng quế tươi cắt nhỏ
- 3 muỗng cà phê rau oregano
- 1 muỗng canh Nước dùng vị bò Knorr , nếm thử
- muối kosher , nếm thử
- 1 cup nước
- 1 muỗng canh đường
Đối với mì ống:
- 1 ½ pounds Spaghetti , nấu theo hướng dẫn trên bao bì
- 2 muỗng canh muối kosher , nếm thử
- 8 Muỗng canh bơ
- 4 để 6 nước thạch anh
Phục vụ:
- Phô mai bào , chẳng hạn như Parmigiano-Reggiano hoặc Romano.
- Bánh mì giòn hoặc bánh mì tỏi.
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F và đặt giá nướng ở vị trí chính giữa. Lót giấy nhôm vào chảo 13 x 18, đặt giá lên và xịt nhẹ dầu ăn; để qua một bên.
- Cho thịt bò xay, vụn bánh mì, rau mùi tây, hành tây bào sợi, ricotta, phô mai Parmesan, muối, tiêu, nhục đậu khấu, trứng, lá oregano và ¾ cốc nước ấm vào tô. Kết hợp thật nhẹ nhàng bằng nĩa. Tại thời điểm này, bạn có thể tạo hình và nướng thịt viên hoặc đậy nắp và để trong tủ lạnh ít nhất 1 đến 8 giờ. (Bạn để hỗn hợp càng lâu thì hương vị sẽ càng phát triển).
- Dùng tay nhẹ nhàng tạo thành hỗn hợp thành những viên thịt có kích thước 2 inch. (Bạn sẽ có khoảng 28 viên thịt). Xếp các viên thịt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Hỗn hợp sẽ hơi dính; Thỉnh thoảng thoa nhẹ dầu vào tay trong khi cuộn thịt viên nếu cần. Nướng thịt viên tự làm trong 20 đến 25 phút cho đến khi chín vàng và gần chín.
Cho nước sốt:
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa cao. Thêm thịt xông khói và nấu cho đến khi chín vàng. Chuyển thịt xông khói ra đĩa và đổ mỡ ra khỏi nồi.
- Đun nóng 3 thìa dầu ô liu trong cùng một nồi trên lửa vừa. Thêm hành tây, poblano, cà chua nghiền và cà chua tươi vào nấu cho đến khi mềm, khoảng 10 đến 15 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 1 phút nữa. Thêm bột cà chua vào và nấu, khuấy đều thêm 2 phút nữa.
- Thêm rượu vào và nấu ở nhiệt độ cao, cạo hết phần màu nâu trong chảo cho đến khi gần như toàn bộ chất lỏng bay hơi hết trong khoảng 3 phút. Thêm nước, đường, nước dùng vị thịt bò và hạt tiêu. Khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp nhất trong khoảng 45 phút.
- Cho thịt viên vào thịt xông khói, cho mùi tây vào nước sốt và đun nhỏ lửa thêm 30 phút nữa cho đến khi các hương vị quyện vào nhau và nước sốt đặc lại. Khuấy húng quế, nếm thử và điều chỉnh nêm muối kosher nếu cần.
Đối với mì ống:
- Mang một nồi nước muối lớn đun sôi. Thêm mì ống và nấu al dente, khoảng 7 phút, thỉnh thoảng khuấy. Để mì mềm hơn, đun sôi thêm một phút. Xả mì ống vào một cái chao – để lửa nhỏ trong nồi. Thêm bơ và để nó tan chảy; thêm mì ống đã nấu chín và đảo cho đến khi phủ hoàn toàn bơ. Khuấy một ít nước sốt cà chua ấm và đảo lại.
Để phục vụ Thịt viên tự làm:
- Chuyển mì ống đã sốt vào đĩa và phủ thịt viên tự làm lên trên (dùng thìa có rãnh). Múc phần nước sốt cà chua còn lại lên trên mì spaghetti và thịt viên tự làm. Phủ phô mai Parmesan bào lên trên. Trang trí với rau mùi tây cắt nhỏ, nếu muốn. Ăn kèm với bánh mì hoặc bánh mì tỏi (và một ít rượu vang đỏ hoặc rượu vang đỏ ngon😉). Thưởng thức!
Chú ý
Cách bảo quản và hâm nóng lại
Để bảo quản, hãy đặt Thịt viên tự làm cùng với mì ống và nước sốt còn sót lại vào hộp kín và để trong tủ lạnh tối đa 3-4 ngày. Bạn có thể cho từng phần ăn vào lò vi sóng hoặc hâm nóng trên bếp ở lửa nhỏ để hâm nóng. Đảm bảo thịt viên, nước sốt và mì ống được làm nóng đều và thưởng thức thức ăn thừa của bạn!
chuẩn bị trước
Bạn có thể dễ dàng làm trước món Thịt viên và sốt Spaghetti tự làm để tiết kiệm thời gian và giảm bớt căng thẳng trong ngày phục vụ. Thịt viên có thể được làm và tạo hình trước 8 giờ và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng nướng. Nước sốt cũng có thể được làm và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Khi sẵn sàng phục vụ, hãy hâm nóng thịt viên và nước sốt rồi nấu mì ống theo hướng dẫn. Phương pháp chuẩn bị trước này hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn trong tuần hoặc chiêu đãi khách, vì nó cho phép bạn chuẩn bị hầu hết bữa ăn, hâm nóng và phục vụ khi sẵn sàng.
Làm thế nào để đóng băng
Để đông lạnh Thịt viên tự chế và nước sốt Spaghetti, hãy để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển vào hộp kín hoặc túi ziplock an toàn trong tủ đông. Dán nhãn hộp đựng hoặc túi có ghi ngày tháng và nội dung bên trong. Bạn có thể đông lạnh nước sốt trong 3 tháng. Để làm tan nước sốt, hãy để nó trong tủ lạnh qua đêm. Khi đã sẵn sàng sử dụng, hâm nóng nước sốt trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi nóng. Thịt viên cũng có thể được đông lạnh riêng bằng cách đặt chúng lên khay giấy và đông lạnh cho đến khi cứng lại.
Sau khi đông lạnh, chuyển chúng vào hộp kín hoặc túi ziplock và đông lạnh trong tối đa 3 tháng. Để hâm nóng thịt viên đông lạnh, đặt chúng lên khay nướng và nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 350°F trong 15-20 phút hoặc cho đến khi nóng.
Giá trị dinh dưỡng
Thịt viên dễ làm tại nhà
Số tiền cho mỗi phục vụ
Năng lượng
757
% Giá trị hàng ngày *
Chất béo
35
g
54
%
Chất béo bão hòa
12
g
75
%
Trans Fat
1
g
Chất béo không bão hòa đa
3
g
Chất béo
16
g
Cholesterol
117
mg
39
%
Sodium
2055
mg
89
%
kali
940
mg
27
%
Carbohydrates
73
g
24
%
Sợi
6
g
25
%
Sugar
11
g
12
%
Protein
34
g
68
%
Vitamin A
2169
IU
43
%
Vitamin C
51
mg
62
%
Calcium
197
mg
20
%
Bàn là
5
mg
28
%
* Phần trăm giá trị hàng ngày dựa trên chế độ ăn uống của 2000 calo.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.
Bạn có thích công thức này không?Chúng tôi sẽ đánh giá cao nếu bạn có thể đánh giá nó. Ngoài ra, hãy đảm bảo kiểm tra của chúng tôi Kênh Youtube để biết thêm công thức nấu ăn tuyệt vời. Hãy chia sẻ nó trên mạng xã hội và gắn thẻ chúng tôi để chúng tôi có thể thấy những sáng tạo tuyệt vời của bạn. Cảm ơn!