Oson jigarrang sariyog 'shokoladli pechene
Jigarrang sariyog 'bilan shokoladli pechene retsepti qovurilgan sariyog 'va engil qovurilgan pecanlardan foydalanadi. Sariyog 'eriydi va keyin quyuq oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi, ta'mni chuqurlashtiradi va pechenyelarga ozgina yong'oq va toasty lazzat beradi.Shokoladli pechenye xamiriga engil qovurilgan pecanlar qo'shiladi, bu pechene mazali lazzat va tuzilishga ega bo'ladi.
Asboblar
Tarkibi
- 375 g (3 stakan) universal un
- 1 osh qoshiq mushukchalar
- 1 choy qoshiq osh sodasi
- ½ choy qoshiq koser tuzi
- 226 g (1 stakan) tuzsiz sariyog '
- 200 g (1 stakan) qadoqlangan ochiq yoki to'q jigarrang shakar
- 100 g (½ stakan) donador shakar
- 2 katta tuxum , sovuq
- ½ osh qoshiq sof vanilya ekstrakti
- ½ osh qoshiq toza vanil yoki toza vanil ekstrakti
- 283 g Ghirardelli 10% kakao kabi (60 oz) achchiq-shirin shokolad chiplari
- 125 g (1 stakan) engil qovurilgan pecans, qo'pol tug'ralgan
ko'rsatmalar
- Jigarrang sariyog 'tayyorlang: ikki tayoq tuzsiz sariyog'ni kichik yirtqichlardan o'rtacha past olovda eritib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib yuboring. Sariyog 'erigandan so'ng, ko'pik va ko'pik paydo bo'lganda, sutning qattiq qismlari (yog' eriganida paydo bo'ladigan kichik jigarrang bo'laklar) idishning pastki qismida qolmasligi uchun doimo aralashtiramiz. Rang o'zgarishini kuting. Agar kerak bo'lsa, olovni pasaytiring va sariyog'ning yong'oq aromati bilan issiq oltin jigarrang tus olishini kuting. Darhol issiqdan olib tashlang - o'tkazing va sovutib oling. Jigarrang sariyog'ni issiqqa chidamli idishga o'tkazing. Ishlatishdan oldin jigarrang sariyog'ning xona haroratiga kelishiga ruxsat bering.
- Jigarrang sariyog 'shokolad chipli pechene xamirini tayyorlang: un, pishirish soda va makkajo'xori kraxmalini katta idishda birlashtirish uchun ko'pirtiring; chetga qo'ying. Jigarrang sariyog 'va shakarni qayiq qo'shimchasi bilan jihozlangan stendli mikserda birlashtiring. Yaxshi aralashguncha past tezlikda uring, taxminan 2 daqiqa; aralashma donli ko'rinishga ega bo'ladi. Tuxumni bir marta qo'shing, har bir qo'shilgandan keyin qo'shilmaguncha uring. Ikkala turdagi vanilni qo'shing.
- Idishning yon tomonini kerak bo'lganda qirib tashlang. Tezlikni o'rtacha darajaga kamaytiring, un aralashmasini qo'shing va qo'shilmaguncha uring. Nihoyat, agar foydalansangiz, shokolad chiplari va yong'oqlarni aralashtiring. Cookie xamirini o'rta idishga o'tkazing, uni mahkam yoping va muzlatgichda qattiq bo'lguncha, taxminan 30 daqiqadan 1 soatgacha sovutib oling. Agar 3+ soat sovutilsa, pechenye xamirini to'plarga aylantirishdan oldin xona haroratida kamida 30 daqiqa turishiga ishonch hosil qiling; pechene xamiri muzlatgichda uzoq vaqt turgandan keyin juda qattiq bo'ladi.
- Cookie-larni shakllantiring va pishiring: Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Raflarni pechning yuqori va pastki uchdan bir qismiga joylashtiring. Ikki pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan to'ldiring; chetga qo'ying. Agar sizda faqat 1 ta pishirish varag'i bo'lsa, uni partiyalar orasida to'liq sovib turing.
- 2 dyuymli (2 osh qoshiq) pechene pishirgichidan foydalanib, xamirni to'kib tashlang, har birini idishga qirib tashlang. To'p hosil qilish uchun har bir tepalikni qo'llaringizga aylantiring.
- Xamir juda yumshoq bo'ladi, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang va tez ishlang. Har bir to'pni doljin va shakar aralashmasiga to'kib tashlang va yaxshilab qoplash uchun aylantiring. Tayyorlangan pishirish varag'iga taxminan 2-2 dyuym masofada joylashtiring. Cookie-lar shishib ketguncha va tepalari yorilib ketguncha bir vaqtning o'zida bir varaq pishiring, 10 daqiqa; ortiqcha pishirmang.
- Pechdan chiqarib oling va pishirish varag'ida bir oz sovushini kuting, so'ngra to'liq sovish uchun cookie-fayllarni simli panjaraga o'tkazing. Qolgan xamirni to'plarga aylantirishni takrorlang. Yong'oqli shokoladli pechenelarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Eslatmalar
Qanday saqlash va qayta isitish
Saqlash uchun: Pishirgandan keyin ularni to'liq sovishini kuting. Sovutgandan so'ng, ularni xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishga yoki yopiq plastik qopga joylashtiring. Ular shu tarzda 3-4 kungacha saqlanishi mumkin. Agar siz nam iqlimda yashasangiz, pechene yumshoq va yangi bo'lishiga yordam berish uchun idishga bir bo'lak non qo'shing. Yaroqlilik muddatini uzaytirishni afzal ko'rsangiz, ularni muzlatgichda bir haftagacha saqlashingiz mumkin.
Qayta isitish uchun: Siz bir nechta usullardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz ularning issiqligi va yumshoqligini tiklamoqchi bo'lsangiz, pechingizni 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdiring. Cookie-larni pishirish varag'iga qo'ying va ularni pechda taxminan 3-5 daqiqa davomida isitib oling. Ularni haddan tashqari qizib ketmaslik uchun ehtiyot bo'ling, chunki ular tezda juda xira bo'lib qolishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, kukilarni isitish uchun mikroto'lqinli pechda xavfsiz plastinkada taxminan 10-15 soniya davomida qisqacha mikroto'lqinli pechda qo'yishingiz mumkin. Esda tutingki, cookie-fayllarni mikroto'lqinli pechda qo'llash biroz yumshoqroq tuzilishga olib kelishi mumkin. Qayta qizdirilgandan so'ng, eng yaxshi ta'm va tuzilish uchun darhol cookie-fayllardan rohatlaning.
Oldinga
Jigarrang yog'li shokoladli pechene tayyorlash uchun siz pechene xamirini oldindan tayyorlab, muzlatgichda yoki muzlatgichda pishirishga tayyor bo'lgunga qadar saqlashingiz mumkin. Xamirni tayyorlagandan so'ng, uni alohida pechene xamir to'plari shaklida shakllantiring va ularni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Pishirish varag'ini plastik o'ram bilan mahkam yoping va 24 soatgacha muzlatgichga qo'ying yoki 3 oy davomida muzlatib qo'ying.
Sovutilgan yoki muzlatilganidan so'ng, pechene xamiri to'plarini yopiq idishga yoki muzlatgich sumkasiga o'tkazing. Pishirishga tayyor bo'lgach, sovutilgan yoki muzlatilgan xamir to'plarini pishirish varag'iga qo'ying va retsept bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Bu oldindan tayyorlanish usuli sizga minimal kuch sarflagan holda, xohlagan vaqtda yangi pishirilgan pechene tayyorlash imkonini beradi.
Qanday muzlatish kerak
Jigarrang sariyog 'shokolad chipli pechenye xamiri 3 oygacha muzlatilishi mumkin: pechenye xamirini choy qoshig'iga to'kib tashlang, ularni muzlatkichda qotib qolguncha qo'ying, so'ng ularni muzlatgich qopiga soling va iloji boricha havo chiqaring. mumkin. Retseptda ko'rsatilganidek, to'g'ridan-to'g'ri muzlatilgan holda pishiring, lekin pishirish vaqtiga 1-2 daqiqa qo'shing.
Eslatmalar:
- Jigarrang sariyog 'shokolad chiplari pechene xona haroratida havo o'tkazmaydigan idishda 5 kungacha saqlanishi mumkin.
Oziqlantirish faktlari
Oson jigarrang sariyog 'shokoladli pechene
Har bir xizmat uchun miqdor
Kalori
337
% Kunlik narx *
semiz
19
g
29
%
To'yingan yog'
10
g
63
%
Trans yog '
0.4
g
Ko'p to'yinmagan yog'lar
2
g
Ko'p to'yintirilgan yog'lar
5
g
Xolesterin
41
mg
14
%
Natriy
194
mg
8
%
Kaliy
157
mg
4
%
uglevodlar
39
g
13
%
tola
2
g
8
%
shakar
22
g
24
%
protein
4
g
8
%
vitamin A
311
IU
6
%
vitamin C
0.1
mg
0
%
kaltsiy
64
mg
6
%
temir
1
mg
6
%
* Kundalik qiymatlar 2000 kaloriya dietasiga asoslangan.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.
Retsept sizga yoqdimi?Agar siz buni baholay olsangiz, minnatdor bo'lamiz. Shuningdek, bizning maqolamizni tekshiring Youtube kanali yana ajoyib retseptlar uchun. Iltimos, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring va bizni belgilang, shunda biz sizning mazali ijodlaringizni ko'ramiz. Rahmat!