Oson apelsinli issiq xochli bulochkalar
Agar siz Klassik Hot Cross Buns retsepti bo'yicha mevali burilish izlayotgan bo'lsangiz, bu apelsinli issiq xochli bulochka aynan siz qidirayotgan narsadir! Bu Lent mavsumi uchun juda mos keladi, ayniqsa yaxshi juma; retsept, shuningdek, ziravorlar, quritilgan mayiz va xushbo'y apelsin va limon qobig'ining kombinatsiyasi bilan to'ldiriladi. Apelsin qobig'i va mayiz qo'shimcha mevali lazzat qo'shib, bu retseptni klassik qabul qilishdan ajratib turadi.
Asboblar
Tarkibi
Bulochkalar uchun:
- 500g (4 stakan) non uni yoki barcha maqsadli un qoshiq , tekislangan va elaklangan
- ¾ choy qoshiqlari Saigon maydalangan dolchin
- ¼ choy qoshiq yong'oq yangi grated
- Bir chimdim xushbo'y qalampir
- 80g shakarli shakar
- 20g asal
- 10g (2-½ choy qoshiq) koser tuzi
- 80g xona haroratiga qadar yumshatilgan tuzsiz sariyog '
- 225 ml butun sut (100 F-115 F) yoki kerak bo'lganda
- 11g tez quruq xamirturush
- 1 katta tuxum Xona harorati
- 1 katta tuxum sarig'i Xona harorati
- 60g uzum gidratlangan
- 15 ml sof vanilya ekstrakti
- Zest 2 apelsindan
Xoch pastasi uchun:
- 50g shakar
- 100g un
- ½ choy qoshiqlari sof vanilya ekstrakti
- 40ml yangi apelsin sharbati, sut yoki suv , yoki quvurli pasta tayyorlash uchun kerak bo'lganda
- 50g tuzsiz sariyog' , xona haroratida yumshatilgan
- Lazzat ½ apelsindan
O'rik sirlari uchun:
- 165g (½ stakan) Bonne Maman kabi apelsin marmeladı yoki o'rik konservalari
- 2 osh qoshiq suv
ko'rsatmalar
- Elenmiş un, shakar, ziravorlar va tuzni toza ish yuzasi yoki 30 qt o'rtasiga birlashtiring. standart og'irlikdagi aralashtirish idishi. Un aralashmasining markazida quduq hosil qiling. Quduqqa xamirturush va iliq sut qo'shing va xamirturush eriguncha yaxshilab aralashtiring.
- Kaltaklangan tuxumni ho'l aralashmaga, so'ngra yumshoq sariyog ', vanil ekstrakti va asal qo'shing. Quduqning ichki chetidan boshlab unni qo'shishni boshlang.
- Xamir unning yarmi qo'shilgach, mayda massaga to'plana boshlaydi. Taxminan 15 daqiqa silliq va elastik bo'lguncha yoğurishni davom eting. Xamirga mayiz va apelsin qobig'ini qo'shing va ularni bir tekis taqsimlangunga qadar yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring.
- Katta toza idishni mo'l-ko'l sariyog' bilan yog'lang va xamir to'pini unga o'tkazing. To'pni sariyog 'bilan surtish uchun aylantiring, so'ngra idishni toza oshxona sochiq bilan yoping. Xamir ikki baravar ko'payguncha, taxminan 1-1-½ soat davomida iliq joyda tursin.
- 9x13 dyuymli pishiriladigan idishni sariyog '. Xamirni toza ish yuzasiga aylantiring va uni skameykali qirg'ich yoki o'tkir pichoq bilan 12 ta teng bo'laklarga (har biri 90 dan 100 grammgacha) bo'ling.
- Har bir bo'lakni to'pga aylantiring va tayyorlangan idishga soling. Idishni polietilen plyonka bilan mahkam yoping va uni 1 kungacha muzlatgichga qo'ying yoki xamirni toza oshxona sochiq bilan yoping va yana ikki baravar ko'tarilguncha, taxminan 1 dan 1-½ soatgacha ko'taring (agar xamir sovutilgan bo'lsa, uzoqroq). Pechning o'rtasiga tokchani joylashtiring va 350 darajaga oldindan qizdiring.
- To'ldirishni tayyorlang: Kichik idishda un, shakar, yumshoq sariyog 'va vanilni birlashtiring. Sekin-asta sut qo'shib, silliq xamir hosil bo'ladi. Xamirni qandolat paketiga yoki fermuarli sumkaga o'tkazing va bir burchagida ⅓ dyuymli teshik oching. Har bir to'pda xoch bo'lishi uchun to'plarning markazlari bo'ylab bir yo'nalishda va keyin yana teskari yo'nalishda quvurlarni o'tkazing.
- To'q sariq rangli issiq bulochkalarni ko'tarilguncha va qizarguncha pishiring, 25-30 daqiqa. Markaziy bulochkaning ichki harorati 190 daraja bo'lishi kerak. Bulochkalar pishayotganda, apelsin marmeladı yoki o'rik konservalari va o'rtacha olovda o'rtacha qozonda suv pishiring. Aralash nozik, porloq suyuqlik bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa pishirilganda, vilkalar bilan aralashtiring.
- Issiqlikdan olib tashlang. Bulochkalar duxovkadan chiqishi bilan siropni bir tekis surting. Orange Hot Cross Buns issiq, issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
Eslatmalar
Qanday saqlash va qayta isitish
Saqlash uchun: Ularni to'liq sovutib oling va keyin ularni havo o'tkazmaydigan idishga xona haroratida 2 kungacha joylashtiring.
Qayta isitish uchun: Ularni pechda 300 ° F (150 ° C) da 5-10 daqiqa davomida qizdiring yoki 10-15 soniya davomida qisqa mikroto'lqinli pechga qo'ying.
Oldinda qiling
Apelsin issiq xoch bulochkalarini muddatidan oldin tayyorlash uchun siz xamirni bulochkalar shakllanguncha tayyorlashingiz mumkin. Xamir birinchi marta ko'tarilgandan so'ng, uni muloyimlik bilan urib, mahkam yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying. Ertasi kuni xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni bulochkalarga aylantiring va xona haroratida shishib ketguncha ko'taring. Ko'tarilgandan so'ng, retseptda ko'rsatilgandek bulochkalarni pishiring.
Bu butun tayyorgarlik jarayonidan o'tmasdan ertalab yangi pishirilgan bulochkalarga ega bo'lish imkonini beradi. Bu nonushta yoki tushlik yig'ilishlari uchun yoki ertalab vaqtni tejashni xohlaganingizda qulay variant.
Qanday muzlatish kerak
Apelsinli issiq xoch bulochkalarini muzlatish uchun har bir bulochkani polietilen o‘ramga o‘rang va muzlatgichda saqlash mumkin bo‘lgan sumka yoki idishga soling. Ular muzlatgichda 1 oygacha saqlanishi mumkin. Eritish uchun bulkalarni bir kechada muzlatgichga o'tkazing. Xizmat qilishdan oldin pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.
Oziqlantirish faktlari
Oson apelsinli issiq xochli bulochkalar
Har bir xizmat uchun miqdor
Kalori
375
% Kunlik narx *
semiz
11
g
17
%
To'yingan yog'
6
g
38
%
Trans yog '
1
g
Ko'p to'yinmagan yog'lar
1
g
Ko'p to'yintirilgan yog'lar
3
g
Xolesterin
55
mg
18
%
Natriy
349
mg
15
%
Kaliy
132
mg
4
%
uglevodlar
61
g
20
%
tola
2
g
8
%
shakar
19
g
21
%
protein
8
g
16
%
vitamin A
372
IU
7
%
vitamin C
1
mg
1
%
kaltsiy
45
mg
5
%
temir
1
mg
6
%
* Kundalik qiymatlar 2000 kaloriya dietasiga asoslangan.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.
Retsept sizga yoqdimi?Agar siz buni baholay olsangiz, minnatdor bo'lamiz. Shuningdek, bizning maqolamizni tekshiring Youtube kanali yana ajoyib retseptlar uchun. Iltimos, uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring va bizni belgilang, shunda biz sizning mazali ijodlaringizni ko'ramiz. Rahmat!