ایک مکسنگ پیالے میں کارن اسٹارچ، دانے دار لہسن اور پسی ہوئی کالی مرچ ملا دیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو مکسچر میں ڈالیں جب تک کہ وہ یکساں طور پر کوٹ نہ جائیں۔ ایک الگ پیالے میں سویا ساس، مشروم کے ذائقے والی ڈارک سویا ساس، ہلکی براؤن شوگر، کارن اسٹارچ، پانی، اورنج جوس، چاول کا سرکہ، بوربن، ٹوسٹڈ سیسم آئل، کالی مرچ اور سرخ مرچ کے فلیکس کو ایک ساتھ ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. 2 کھانے کے چمچ مونگ پھلی کا تیل ایک بڑے کڑاہی میں گرم کریں یا درمیانی اونچی آنچ پر کڑاہی کریں۔

چکن کے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ وہ سنہری بھوری نہ ہو جائیں اور پک جائیں۔ یہ آپ کے پین کے سائز کے لحاظ سے بیچوں میں کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ پکے ہوئے چکن کو پین سے نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔ اسی سکیلیٹ یا کڑاہی میں اگر ضرورت ہو تو مزید 2 کھانے کے چمچ مونگ پھلی کا تیل ڈالیں۔ کٹے ہوئے لہسن، پسی ہوئی ادرک اور اسکیلینز کے ہلکے سبز حصوں کو اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ خوشبودار نہ ہوجائیں۔ پکا ہوا چکن سکیلیٹ یا کڑاہی میں واپس کریں۔

اس بات کو یقینی بنانے کے لیے چٹنی کو اچھی طرح ہلائیں کہ یہ اچھی طرح مکس ہو جائے۔ پھر، چٹنی کے آمیزے کو کڑاہی یا کڑاہی میں ڈالیں اور ابالنے پر لائیں۔ چٹنی اور چکن کو چند منٹوں تک ایک ساتھ پکنے دیں، چکن کو چٹنی میں ڈالتے ہوئے جب تک تمام ٹکڑے اچھی طرح سے کوٹ نہ جائیں اور چٹنی آپ کی مطلوبہ مستقل مزاجی پر گاڑھی ہوجائے۔ بوربن چکن کو ابلی ہوئی چاولوں پر یا نوڈلز کے ساتھ سرو کریں۔ کٹے ہوئے اسکیلینز کے گہرے سبز حصوں سے گارنش کریں۔