آٹے کے ہک کے ساتھ لگے ہوئے الیکٹرک مکسر کے پیالے میں تمام اجزاء کو یکجا کریں۔ سب سے کم رفتار سے مکس کریں جب تک کہ تمام آٹا شامل نہ ہو جائے اور آٹا ایک گیند میں جمع نہ ہو جائے۔ اس میں تقریباً 4 سے 5 منٹ لگیں گے۔

آٹے کو ہلکی پھلکی سطح پر پھیریں اور اس وقت تک گوندیں جب تک کہ یہ ہموار اور لچکدار نہ ہو۔ آٹے کو ہلکے تیل والے پیالے میں منتقل کریں، اسے کوٹ پر پلٹ دیں، اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپ دیں۔ سائز میں دوگنا ہونے تک اٹھنے کی اجازت دیں، تقریباً ڈیڑھ گھنٹے۔

اوون کے نچلے ریک پر ایک بڑی بیکنگ شیٹ یا پیزا کا ایک بڑا پتھر رکھیں، اور اوون کو 500 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔

آٹے کو نیچے کی طرف گھونپیں، اسے 16 ٹکڑوں میں تقسیم کریں، اور ہر ایک ٹکڑے کو ایک گیند میں جمع کریں، جب آپ کام کرتے ہیں تو ان سب کو ہلکا پھلکا اور ڈھانپ کر رکھیں۔ آٹے کی گیندوں کو ڈھک کر 15 منٹ تک آرام کرنے دیں تاکہ رول آؤٹ کرنا آسان ہو۔

رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، ہر آٹے کی گیند کو تقریباً 8 انچ قطر اور ¼ انچ موٹی کے دائرے میں رول کریں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ دائرہ ہموار ہے، آٹے میں کوئی کریز یا سیون نہیں ہے، پٹاس کو ٹھیک طرح سے پھولنے سے روکتا ہے۔ ڈسکوں کو ڈھانپیں جب آپ انہیں رول آؤٹ کرتے ہیں، لیکن انہیں اسٹیک نہ کریں۔

گرم پیزا پتھر پر ایک وقت میں 2 پیٹا راؤنڈ ڈالیں اور 4 سے 5 منٹ تک بیک کریں، یا جب تک کہ روٹی غبارے کی طرح اوپر نہ آجائے اور ہلکا سنہری ہوجائے۔ *(قریب سے دیکھیں؛ وہ تیزی سے پکاتے ہیں)۔

تندور سے روٹی کو ہٹا دیں اور اسے 5 منٹ تک ٹھنڈا ہونے کے لیے ریک پر رکھیں۔ وہ قدرتی طور پر کم ہو جائیں گے، مرکز میں ایک جیب چھوڑ دیں گے. پوری گندم کی پیٹا روٹی کو نرم رکھنے کے لیے کچن کے ایک بڑے تولیے میں پٹاس لپیٹیں۔

سے لطف اندوز