اوون کو 350ºF (175ºC) پر پہلے سے گرم کریں۔ 11 انچ کے گول پین کو شارٹننگ یا مکھن کے ساتھ گریس کریں اور ہلکا سا میدہ کریں۔ ایک چھوٹے پیالے میں کیلے کو میش کریں اور انہیں لیموں کے رس کے ساتھ ملا دیں۔ اس مکسچر کو ایک طرف رکھ دیں۔ ایک درمیانی کٹوری میں، آٹا، بیکنگ پاؤڈر، دار چینی اور بیکنگ سوڈا کو ایک ساتھ چھان لیں۔ بیٹھو ایک طرف.

ایک بڑے پیالے میں، ایوکاڈو کا تیل، انڈے، نمک، ونیلا ایکسٹریکٹ، اور دونوں شکر کو اچھی طرح سے ملانے تک ہلائیں۔ گیلے اجزاء میں میشڈ کیلے کا مکسچر شامل کریں اور مکمل طور پر شامل ہونے تک مکس کریں۔ خشک اجزاء کو گیلے مکسچر میں آہستہ سے جوڑیں یا ہلائیں یہاں تک کہ سب کچھ مل جائے اور خشک آٹا باقی نہ رہے۔ زیادہ مکس نہ کرو!

بیٹر کو تیار پین میں ڈالیں اور اوپر کو ہموار کریں۔ کیلے کے کیک کو پہلے سے گرم اوون میں تقریباً 35 سے 45 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کیک گولڈن براؤن ہو جائے اور بیچ میں ڈالا ہوا سیخ صاف ہو جائے۔ بیک ہونے کے بعد کیک کو اوون سے نکال کر پین میں 10 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ احتیاط سے کیک کو تار کے ریک پر پھیر دیں اور سرو کرنے سے پہلے اسے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔

ایک چھوٹے ساس پین میں، پانی، مکئی کا شربت، اور براؤن شوگر ملا دیں، ہلکی آنچ پر ڈالنے سے پہلے تحلیل ہونے کے لیے ہلائیں۔ ایک بار گرمی پر نہ ہلائیں۔ اس کے بجائے، اسے ابلنے دیں، اور پھر اسے آنچ سے اتار دیں۔ چاکلیٹ اور ونیلا ایکسٹریکٹ کو پین میں شامل کریں، انہیں گھمائیں تاکہ گرم مائع چاکلیٹ کو ڈھانپ لے۔ چند منٹ کے لیے پگھلنے کے لیے چھوڑ دیں، پھر ہموار اور چمکدار ہونے تک یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔

ٹھنڈے ہوئے کیلے کے کیک پر ڈالیں، اسے اطراف میں ٹپکنے دیں، اور پھر فوری طور پر، جیسا کہ آپ چاہیں، اپنے منتخب کردہ چھڑکوں سے ڈھانپیں یا چاکلیٹ کی سطح کو ویسے ہی چھوڑ دیں۔ چاکلیٹ آئسنگ کے ساتھ ہمارے کیلے کے کیک کا لطف اٹھائیں!