У чаші міксера змішайте борошно універсального призначення, корицю, дріжджі та цукор. У мірній чашці для рідини змішайте тепле незбиране молоко, сіль і ваніль. Додайте цю молочну суміш і збиті яйця до сухих інгредієнтів у чашу міксера. Використовуючи підставний міксер із гачком для тіста, поступово додавайте сухі інгредієнти до мокрих, доки не утвориться пухке тісто. Додайте розм’якшене вершкове масло та жир у чашу для змішування та продовжуйте замішувати тісто в міксері, поки воно не стане гладким і еластичним; приблизно 5 хвилин, тісто стане м’яким.

Після закінчення змастіть руки маслом і перекладіть тісто в змащену маслом миску. Накрийте його вологим рушником і дайте йому піднятися в теплому місці без протягів приблизно на годину, поки воно не збільшиться вдвічі. Після того, як тісто піднялося, розімніть його, перемістіть на присипану борошном поверхню та розділіть на шматки вагою близько 100 г кожна. За допомогою качалки розкачайте кожен шматочок, поки він не стане товщиною приблизно ½ дюйма.

Попередньо розігрійте решітку або сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні. Помістіть кожну гордіту на розігріту поверхню та дайте їй обсмажитися до легкого коричневого кольору та твердості, приблизно 2-3 хвилини для першої сторони. Якщо ви використовуєте сковороду, накрийте їх скляною кришкою, поки вони готуються.

Обережно переверніть гордіту на інший бік і продовжуйте готувати ще 2-3 хвилини, накриваючи її скляною кришкою під час цього процесу. Щоб запобігти підгорянню та забезпечити рівномірне підрум’янення, кілька разів переверніть гордіти під час приготування.

Коли вони рівномірно підрум’яняться і стануть твердими з обох сторін, перекладіть їх на тарілку, вистелену чистим кухонним рушником. Накрийте приготовані гордіти ще одним чистим кухонним рушником, щоб вони були теплими; це також дозволить будь-якій залишковій парі обережно приготувати нижні. Подавайте свіжоприготовані гордіти, поки вони гарячі. Додайте до них дульсе де лече або масло на вибір. Насолоджуйтесь!