Повертатися
-+ сервіровки

Легке рагу з яловичини по-корейськи

Каміла Бенітез
Рагу з яловичини по-корейськи — це ситна та ароматна страва з шматочками яловичини, картоплі, моркви та гострими нотками корейської пасти чилі та пластівців червоного перцю. Ця страва ідеально підходить для затишної вечері прохолодним вечором, її можна насолоджувати окремо або в поєднанні з рисом. Ви можете відтворити цю смачну та затишну корейську класичну страву вдома за допомогою кількох основних інгредієнтів і трохи терпіння.
5 від 1 голосу
Рецепт друку Рецепт прищіпки Додати до колекції
Підготовче час 15 протокол
Кухар Час 45 протокол
Загальний час 1 годину
Курс Main Course
варіння корейський
Порції 8

Tools

інгредієнти
  

  • 3-4 фунти шматок яловичини , нарізати шматочками розміром від 1 до 2 дюймів
  • 1 lb Червона картопля золота картопля Юкон або солодка картопля, нарізана кубиками 1 дюйм
  • 1 фунт моркву , очистіть і наріжте шматочками по 1 дюйм
  • 2 жовта цибуля , очищений і нарізаний
  • 8 зубчики часнику , подрібнений
  • 3 Столові ложки «Гочуджан» по-корейськи Гостра паста з червоного перцю за смаком
  • 2 Столові ложки соєвий соус зі зниженим вмістом натрію
  • 1 столова ложка темний соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
  • 1-2 Столові ложки Пластівці Гочугару (пластівці червоного корейського перцю) або пластівці червоного перцю за смаком
  • 1 столова ложка Бульйон Knorr яловичий гранульований зі смаком
  • 1 Столова ложка цукровий пісок
  • 2 Столова ложка рисовий винний оцет
  • 1 чайна ложка кунжутну олію
  • 5 чашки води
  • 6 Зелена цибуля , подрібнений
  • 4 ложки хороша оливкова олія

інструкції
 

  • У невеликій мисці змішайте соєвий соус зі зниженим вмістом натрію, соєвий соус зі смаком грибів, рисовий винний оцет, цукор, гочуджан, кунжутну олію, яловичий бульйон і пластівці червоного перцю. Відкласти.
  • Як приготувати рагу з яловичини по-корейськи
  • Нагрійте 2 столові ложки олії у великій антипригарній каструлі на середньому сильному вогні. Підрум’яніть яловичину, працюючи порціями та додаючи більше олії за потреби, від 3 до 5 хвилин на партію; відкласти.
  • Додайте картоплю, моркву, часник і цибулю, влийте воду та суміш соусу. Додайте яловичину назад, доведіть до кипіння та зменшіть до кипіння. Накрийте кришкою та готуйте, поки овочі не стануть м’якими, а яловичина – приблизно 45 хвилин.
  • Перемішайте зелену цибулю. Спробуйте на смак і додайте приправу, додавши сіль і перець, якщо необхідно. Насолоджуйтесь! Подавайте, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.
  • Поєднуйте гостру корейську тушковану яловичину з білим рисом

примітки

Як зберігати та розігрівати
  • Зберігати: Рагу з корейської яловичини, дайте їм охолонути до кімнатної температури та перемістіть у герметичний контейнер. Ви можете зберігати рагу в холодильнику 3-4 дні або в морозилці до 2-3 місяців.
  • Щоб розігріти: У вас є кілька варіантів розігрівання рагу. Ви також можете розігріти його на плиті, мікрохвильовій печі або духовці. Незалежно від способу, перед подачею переконайтеся, що рагу нагріте до внутрішньої температури щонайменше 165°F.
Якщо рагу загусло під час зберігання, додайте трохи води або бульйону, щоб розрідити його. Після нагрівання ви можете подавати рагу з рисом, локшиною, банчаном або начинкою на вибір.
Make Ahead
Гостра корейська тушкована яловичина може бути чудовою їжею наперед, оскільки смаки зливаються разом і стають ще смачнішими після того, як вони постояли в холодильнику день-два. Щоб приготувати це заздалегідь, дотримуйтеся рецепту, як зазначено, і дайте рагу охолонути до кімнатної температури, перш ніж перекласти його в герметичну ємність. Потім прибрати в холодильник на 3-4 дні. Коли будете готові до подачі, розігрійте рагу на плиті на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки воно не нагріється.
Можливо, вам доведеться додати трохи води або бульйону, щоб розрідити його, якщо він загус у холодильнику. Подавайте з рисом і банчаном за бажанням. Ця страва також добре заморожується, тому можете подвоїти рецепт і заморозити половину для подальшого використання.
Як заморозити
Щоб заморозити рагу, дайте йому охолонути до кімнатної температури, перш ніж перекласти його в герметичний контейнер або пакет для заморозки, який можна закривати. Перед заморожуванням розділіть рагу на порції, щоб розморожувати та розігрівати лише те, що вам потрібно. Позначте контейнер або пакет із датою та вмістом, видаліть якомога більше повітря, щоб запобігти опіку морозильної камери, і покладіть його в морозильну камеру, щоб замерзнути тонким шаром. Після заморожування ви можете складати контейнери або пакети, щоб заощадити місце.
Щоб розморозити рагу, поставте його на ніч у холодильник або нагрівайте на повільному вогні, періодично помішуючи, поки воно не розморозиться. Потім повторно розігрійте тушонку, використовуючи один із методів, описаних у розділі «Як зберігати та розігрівати», переконавшись, що вона досягла внутрішньої температури принаймні 165°F перед подачею. 
Факти харчування
Легке рагу з яловичини по-корейськи
Сума на порцію
Калорії
600
% Щоденного значення *
Жир
 
42
g
65
%
Насичених жирів
 
14
g
88
%
Транс-жири
 
2
g
Поліненасичені жири
 
2
g
Мононенасичені жири
 
20
g
Холестерин
 
121
mg
40
%
Натрій
 
624
mg
27
%
Калій
 
1039
mg
30
%
Вуглеводи
 
23
g
8
%
Волокно
 
4
g
17
%
Цукор
 
7
g
8
%
Білок
 
32
g
64
%
Вітамін А
 
9875
IU
198
%
Вітамін С
 
14
mg
17
%
Кальцій
 
85
mg
9
%
залізо
 
5
mg
28
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.

Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.

Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!