Легка гаряча олія чилі
Це дуже простий і настроюваний рецепт китайської домашньої гострої олії чилі. Масло пекучого чилі широко використовується в азіатській кухні. Це дуже ароматний настій олії, чилі та інших спецій, таких як бадьян, насіння кунжуту, кориця, часник, сичуаньський перець, зелена цибуля, лавровий лист тощо...
інгредієнти
- 4 Столові ложки подрібнених гострих пластівців чилі
- 1 чайна ложка меленого порошку індійського чилі або порошку кайєнського перцю
- 1 чашки масло авокадо , арахісову олію, олію каноли або будь-яку нейтральну олію, яку ви віддаєте перевагу, крім кунжутної олії
- 2 столова ложка несолоний смажений арахіс , необов'язково
- 1 чайна ложка Сичуаньський перець подрібнений , необов'язково
- ½ чайна ложка кошерна сіль , за смаком за бажанням
- ½ чайна ложка Глутамат натрію ''MSG'' , необов'язково
- ½ чайна ложка цукровий пісок , необов'язково
інструкції
- Змішайте пластівці чилі, горошини сичуаньського перцю, глутамат натрію, сіль, цукор, мелений перець чилі та арахіс у жаростійкій мисці, яка вміщує принаймні 2 склянки рідини.
- Розігрійте олію в сковороді або сковороді на середньому сильному вогні. Масло має бути від 250 до 275 F ºF на миттєвому термометрі.
- Обережно налийте олію або використовуйте ополоник, щоб перелити олію в миску з подрібненою сумішшю чилі. Поки олія кипить, використовуйте металеву ложку, щоб обережно перемішати все.
- Коли масло Hot Chili Oil повністю охолоне, перемістіть його в герметичну ємність і зберігайте в холодильнику до 2 тижнів. Насолоджуйтесь!
примітки
Як зберігати та розігрівати
- Зберігати: Гарячу олію чилі перемістіть у герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 2 тижнів. Олія може застигнути в холодильнику, але знову розріджується при кімнатній температурі. Перш ніж використовувати олію чилі, швидко перемішайте її, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.
- Щоб розігріти: Розігрійте гарячу олію чилі в мікрохвильовці на кілька секунд або нагрійте її в каструлі на повільному вогні. Будьте обережні, щоб не перегріти олію, оскільки вона може втратити смак або стати занадто гарячою для обробки. Найкраще нагрівати лише ту олію чилі, яка вам потрібна для негайного використання, а не нагрівати всю партію.
Ви можете заздалегідь приготувати гарячу олію чилі та зберігати її в холодильнику до використання. Смак поглиблюється та розвивається з часом, тому бажано приготувати його за день або два заздалегідь, якщо це можливо. Щоб приготувати це заздалегідь, дотримуйтеся вказівок рецепта, дайте олії чилі повністю охолонути та перемістіть його в герметичний контейнер. Зберігайте олію чилі в холодильнику до 2 тижнів.
Коли ви будете готові використовувати олію чилі, вийміть її з холодильника та дайте їй нагрітися до кімнатної температури на кілька хвилин. Швидко перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися, а потім використовуйте за бажанням. Олія чилі може застигнути в холодильнику, але вона знову стане рідкою при кімнатній температурі або після обережного нагрівання. Пам’ятайте, що олію чилі, яка вам потрібна, потрібно розігріти відразу, а не всю партію.
Факти харчування
Легка гаряча олія чилі
Сума на порцію
Калорії
90
% Щоденного значення *
Жир
10
g
15
%
Насичених жирів
1
g
6
%
Поліненасичені жири
1
g
Мононенасичені жири
7
g
Натрій
74
mg
3
%
Калій
37
mg
1
%
Вуглеводи
1
g
0
%
Волокно
1
g
4
%
Цукор
0.2
g
0
%
Білок
0.4
g
1
%
Вітамін А
431
IU
9
%
Вітамін С
0.1
mg
0
%
Кальцій
6
mg
1
%
залізо
0.3
mg
2
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!