Легкий беф-чау-мейн
Простий 30-хвилинний китайський рецепт чау-мейн з яловичини. Це ще одна з наших найулюбленіших китайських страв з яловичини! Ну,🤔 разом із чау-мейн з креветками та чау-майн з куркою. Гаразд!!!🤯 Ми взагалі любимо локшину. 🤫😁Чесно кажучи, ми могли б їсти це щодня! 😋
Tools
інгредієнти
- 300 g цільнозернові спагетті або локшина з чау-мейн * (ви також можете використовувати локшину ло-мейн або локшину удон)
Для маринаду:
- 1 фунт плоский залізний стейк , нарізати смужками товщиною ¼ дюйма
- 2 ложки Шаоксинське вино
- 1 столова ложка кукурудзяний крохмаль
- ¼ чайна ложка часник гранульований
- ¼ чайна ложка мелений чорний перець
Для соусу:
- ½ чашка гаряча вода в поєднанні з гранульованим бульйоном Knorr зі смаком курки або бульйоном Knorr зі смаком яловичини
- 2 ложки устричний соус
- 2 ложки Шаоксинське вино
- 2 ложки соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка темний соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
- 1 столова ложка цукор
- ¼ чайна ложка Каєнський перець , чорний мелений або червоний перець пластівцями за смаком
- 2 чайні ложки кукурудзяний крохмаль
Для обсмажування:
- 4 ложки оливкова олія ріпакової, арахісової або рослинної олії
- 1 невелика цибулина , нарізаний шматочками
- 1 перець поблано або будь-який болгарський перець , нарізати тонкою соломкою
- 1 столова ложка подрібнений імбир
- 2 гвоздики часник , фарш
- 3 зелена цибуля , розрізати на шматочки розміром 2 ½ дюйма
- ½ чашка нашаткованої капусти Напа
- ⅓ чашка моркву за допомогою жульєну
- Кошерна сіль і пластівці червоного перцю , смакувати
інструкції
- Відваріть локшину згідно з інструкцією на упаковці до аль денте. Промийте водою з-під крана, злийте воду та відкладіть. (Я рекомендую варити локшину на 1 хвилину менше, ніж рекомендовано на упаковці, вона буде трохи недосмаженою, але буде ідеально приготовленою після обсмажування в соусі).
- У середній мисці з’єднайте всі інгредієнти для маринаду. Залиште маринуватися при кімнатній температурі на 10-15 хвилин, поки підготуєте решту інгредієнтів.
- У невеликій мисці збийте всі інгредієнти соусу. Перемішайте, щоб з’єднати. Подрібніть ароматизатори та відкладіть овочі. У великій сковороді з антипригарним покриттям встановіть вогонь на середньо-сильний вогонь; додайте 2 столові ложки олії в сковороду і зачекайте, поки олія нагріється. Покрутіть масло, нахиляючи, щоб покрити сторони.
- Швидко додайте яловичину та розкладіть шматки в один шар, щоб вони обсмажилися та підрум’янилися приблизно від 1 до 1.5 хвилин.
- Переверніть, щоб обсмажити іншу сторону протягом 1-1.5 хвилин, час від часу помішуючи, поки яловичина злегка не обвуглиться, але всередині стане злегка рожевим. Перекласти на тарілку.
- Знову поставте ту саму сковороду на плиту та поставте на середньо-сильний вогонь. Розігрійте решту 2 столові ложки олії та додайте цибулю, моркву та перець. Смажте 2–3 хвилини або до м’якості та хрусткості.
- Додайте імбир, часник, капусту Напа та зелену цибулю. Перемішайте кілька разів, щоб виділився аромат.
- Додайте яловичину і локшину в сковороду; швидко перемішайте залишений соус і полийте локшину. Використовуйте щипці, щоб кинути локшину, щоб покрити її соусом. Продовжуйте перемішувати, поки соус не загусне і не почне пузиритися. Спробуйте на смак і додайте більше сої, якщо потрібно. (Ви дізнаєтеся, що ваш китайський беф-чау-мейн готовий, коли соус стане темнішим, напівпрозорим і густим). Змішайте все разом, поки воно не з’єднається з соусом, і обсмажуйте, помішуючи, приблизно 1 хвилину. Перекладіть біф-чау-мейн на тарілку для подачі. Подавати гарячим! Насолоджуйтесь олією чилі!😋🍻
примітки
Як зберігати та розігрівати
- Зберігати: Перед зберіганням дайте яловичині чау-мейн охолонути до кімнатної температури. Потім перемістіть у герметичну ємність: помістіть залишки чау-мейна з яловичини в герметичну ємність. Добре підійдуть скляні або пластикові контейнери з щільно закритими кришками. Охолодження: Зберігайте яловичий чау-мейн у холодильнику 3-4 дні.
- Щоб розігріти: Чау-мейн з яловичини перемістіть у посуд, придатний для мікрохвильової печі, і нагрівайте його до нагрівання, періодично помішуючи. Ви також можете розігріти його на плиті в сковороді або воке на середньому вогні, час від часу помішуючи, поки не нагріється. Якщо яловичий чау-мейн перебував у холодильнику більше 4 днів або має неприємний запах чи зовнішній вигляд, викиньте його.
Факти харчування
Легкий беф-чау-мейн
Сума на порцію
Калорії
275
% Щоденного значення *
Жир
11
g
17
%
Насичених жирів
3
g
19
%
Транс-жири
0.2
g
Поліненасичені жири
1
g
Мононенасичені жири
6
g
Холестерин
30
mg
10
%
Натрій
355
mg
15
%
Калій
303
mg
9
%
Вуглеводи
28
g
9
%
Волокно
2
g
8
%
Цукор
3
g
3
%
Білок
14
g
28
%
Вітамін А
826
IU
17
%
Вітамін С
13
mg
16
%
Кальцій
24
mg
2
%
залізо
2
mg
11
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!