Легкий білий хліб амішів
Відчуйте заспокійливий смак амішського білого хліба, виготовленого з любов’ю та традиційними методами. Цей рецепт поєднує повсякденні інгредієнти, щоб створити коровай, ідеальний для будь-якого випадку. Завдяки м’якій текстурі та чудовій скоринці цей домашній хліб принесе радість вашій кухні. Дотримуйтесь простих кроків, дайте тісту піднятися до ідеального стану та насолоджуйтесь чудовою простотою білого хліба амішів.
інгредієнти
- 1 чашка тепла вода (120°F-130°F)
- 1 чашка тепле молоко (120°F-130°F)
- ⅓ чашка білого цукру, розрівняти тильною стороною ножа
- ⅓ чашка упакований світло-коричневий цукор , розрівнявши тильною стороною ножа
- 3 чайні ложки сухі розчинні дріжджі
- 1 ½ чайні ложки кошерна сіль
- ¼ чашка несолоне масло , розтопленої або рапсової олії
- 6 чашки борошно універсальне , викладений ложкою та розрівняний
- 1 Столова ложка Сухий солод (Діастатичний) розпушувач, необов’язково Він допомагає тісту піднятися та створити чудову скоринку.
інструкції
- У чаші міксера з насадкою для тіста змішайте борошно, дріжджі, сухий солод (діастатичний порошок), розтоплене несолоне масло, цукор, сіль і теплу воду. Вимішуйте суміш, доки вона не схопиться і не відійде від стінок миски, приблизно 7–10 хвилин.
- Злегка змастіть велику миску маслом або антипригарним спреєм. Злегка змащеними олією руками перенесіть тісто в підготовлену миску, переверніть його, щоб усі сторони покрили олією, згорніть на себе та сформуйте кулю. Накрийте харчовою плівкою і дайте тісту піднятися у відносно теплому середовищі. (Це займе від 1 до 2 годин, залежно від тепла та вологості).
- Пробийте тісто по центру до дна, щоб видалити бульбашки газу, які утворюються дріжджами під час підйому, потім викладіть на злегка посипану борошном поверхню та обережно погладьте, щоб видалити бульбашки повітря. Розділіть навпіл і сформуйте хлібці. Покладіть швом вниз у змащену маслом і присипану борошном форму розміром 9 x 5 дюймів — посипте хліби борошном.
- Накрийте кришкою та дайте білому хлібу знову піднятися, поки білий хліб не збільшиться вдвічі протягом приблизно 1 години або поки тісто не підніметься над формою на 1 дюйм. (Це займе від 1 до 2 годин, залежно від тепла та вологості). Потім розігрійте духовку до 350°F і випікайте білий хліб протягом 30 хвилин. Насолоджуйтесь нашим білим хлібом!😋🍞
примітки
Як зберігати та розігрівати
Зберігати: Дайте йому повністю охолонути, а потім щільно загорніть його в пластикову або алюмінієву фольгу. Покладіть загорнутий хліб у герметичний контейнер або поліетиленовий пакет для заморозки та зберігайте його при кімнатній температурі до трьох днів. Крім того, ви можете зберігати його в морозильній камері до трьох місяців.
Щоб розігріти: Розігрійте духовку до 350°F. Вийміть хліб із упаковки та покладіть його на деко. Накрийте хліб фольгою, щоб він не пригорів, і випікайте 10-15 хвилин або поки хліб не стане теплим і скоринка не стане хрусткою. Крім того, ви можете розігріти окремі скибочки амішського білого хліба в тостері або тостері.
Примітка: Якщо ви заморожуєте хліб, дайте йому розморозитися при кімнатній температурі перед повторним нагріванням.
Make Ahead
Дотримуйтеся рецепту, як зазначено в інструкціях, але замість того, щоб дати тісту піднятися вдруге, продавіть його та сформуйте з нього хлібці. Помістіть хлібці в змащені жиром і присипані борошном форми для хліба, потім щільно загорніть форми поліетиленовою плівкою або алюмінієвою фольгою. Помістіть загорнуті форми для хліба в холодильник на 24 години. Це дозволить тісту повільно підніматися в холодильнику, розвиваючи більше смаку та кращу текстуру.
Коли ви будете готові випікати хліб, вийміть форми з хліба з холодильника та дайте їм постояти при кімнатній температурі від 30 хвилин до 1 години. Розігрійте духовку до 350°F, потім випікайте хліби протягом 30-35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та готовності. Дайте хлібу повністю охолонути, потім щільно загорніть його та зберігайте в герметичному контейнері або поліетиленовому пакеті для морозилки. Хліб можна зберігати при кімнатній температурі до трьох днів або в морозильній камері до трьох місяців.
Як заморозити
Перед заморожуванням дайте хлібу повністю охолонути до кімнатної температури. Щільно загорніть хліб у пластикову плівку або алюмінієву фольгу, щоб запобігти опіку морозильної камери та втраті вологи. Ви також можете помістити хліб у пластиковий пакет для заморозки. Напишіть дату на упаковці хліба, щоб знати, коли він був заморожений. Крім того, позначте на ньому тип хліба, щоб ви могли легко визначити його в морозилці.
Помістіть загорнутий хліб у морозильну камеру та зберігайте його до трьох місяців. Коли ви будете готові до використання, вийміть його з морозилки та дайте йому розморозитися при кімнатній температурі. Найкраще дати хлібу розморозитися протягом ночі в холодильнику, щоб він не розмок. Після розморожування розігрійте його в духовці або тостері, щоб повернути йому свіжість і хрусткість.
Примітки:
- Щоб дріжджове тісто не прилипало до пальців, злегка змастіть руки рапсовою олією або посипте їх борошном.
- Якщо ви любите солодке, залиште цукор як є. Менше солодкого, зменшіть цукор
- Щоб зробити удар, опустіть кулак у тісто й натисніть на нього.
- Розігрійте духовку до 350°F перед тим, як спекти хліб.
- Заморожений хліб може бути не таким свіжим, як свіжоспечений, але це чудовий варіант, коли у вас бракує часу або немає доступу до свіжого хліба.
- Заморожений хліб може бути не таким свіжим, як свіжоспечений, але це чудовий варіант, коли у вас бракує часу або немає доступу до свіжого хліба.
Факти харчування
Легкий білий хліб амішів
Сума на порцію
Калорії
332
% Щоденного значення *
Жир
5
g
8
%
Насичених жирів
3
g
19
%
Транс-жири
0.2
g
Поліненасичені жири
0.4
g
Мононенасичені жири
1
g
Холестерин
13
mg
4
%
Натрій
305
mg
13
%
Калій
138
mg
4
%
Вуглеводи
62
g
21
%
Волокно
3
g
13
%
Цукор
13
g
14
%
Білок
9
g
18
%
Вітамін А
151
IU
3
%
Вітамін С
0.02
mg
0
%
Кальцій
43
mg
4
%
залізо
3
mg
17
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!