Легкий хліб хала
Хала — традиційний єврейський хліб, який часто їдять у суботу та свята. У традиційних рецептах хали використовуються яйця, біле борошно, вода, цукор, дріжджі та сіль. Після першого підйому тісто розкачують у мотузкові шматки і заплітають у три, чотири або шість ниток. Для особливих свят, таких як єврейські свята, плетений коровай можна розкачати в коло і пофарбувати яйцем, щоб надати йому золотистого блиску. Зверху халу іноді додають сухофрукти, наприклад, родзинки та журавлину. Ось простий рецепт хліба Хала, який можна спробувати вдома; це досить просто і поєднує борошно, цукор, дріжджі, сіль, яйця та олію. Потім тісто заплітається і випікається до золотистої скоринки. Хліб хала - це смачне та святкове доповнення до будь-якої страви!
інгредієнти
Для хліба Хала:
- 11 g швидкорозчинні сухі дріжджі
- 150 ml молока або води (100F-110F)
- 30 g мед
- 60 g цукор
- 80 ml масло авокадо , соняшникової олії або розтопленого вершкового масла
- 2 великі яєчні жовтки
- 2 великі яйця
- 1 ½ чайні ложки кошерна сіль
- 500 g (4 склянок) борошна універсального призначення , викладений ложкою та розрівняний, плюс ще для робочої поверхні
Для миття яєць:
- Щіпка цукру
- 1 великий яєчний жовток
- 1 столова ложка крем , незбиране молоко або вода
інструкції
- Помістіть теплу (приблизно 110F до 115F) воду в невелику миску, посипте дріжджами та дрібкою цукру, перемішайте, щоб з’єднати. Залиште при кімнатній температурі, поки зверху не утвориться пінний шар, на 5–10 хвилин.
- Змішайте борошно та сіль у великій чаші міксера та збийте віночком на низькій швидкості, щоб з’єднати. Зробіть поглиблення в центрі борошна і додайте 2 яйця, 2 жовтки, мед, цукор і олію. Збивайте на повільному рівні до утворення кашки.
- Вилийте дріжджову суміш і перемішайте на середній швидкості, поки не утвориться пухке тісто. Використовуючи насадку для тіста, вимішуйте тісто на низькій швидкості протягом 6–8 хвилин. Якщо тісто все ще дуже липке, додайте борошно по 1 столовій ложці, поки воно не стане м’яким і однорідним.
- Злегка змастіть руки олією, помістіть тісто у велику змащену олією миску та переверніть, щоб покрити поверхню, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося, поки воно не збільшиться вдвічі, на 45-1 ½ години.
- На злегка присипаній борошном робочій поверхні розділіть тісто на 3-6 рівних частин, залежно від типу коси, яку ви робите. Далі скачайте шматочки тіста в довгі мотузки довжиною приблизно 16 дюймів. Зберіть мотузки і стисніть їх у верхній частині.
- Щоб приготувати просту халу з 3 ниток, сплетіть мотузки разом, як плетіть волосся, і стисніть кінці, коли закінчите. Викладіть плетений батон на застелене пергаментом деко і присипте борошном. Нещільно накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому місці, поки не набухне, приблизно на 1 годину.
- Розігрійте духовку до 350°F. Збийте яєчний жовток з 1 столовою ложкою вершків і змастіть халу, всередині щілин і боків хліба. Якщо хочете, посипте халу маком, заатаром або кунжутом, перш ніж поставити її в духовку.
- Покладіть деко на інше деко; це запобіжить підрум’яненню нижньої скоринки. Випікайте, поки хала не стане золотисто-коричневою, приблизно 25–35 хвилин, повернувши деко наполовину. Відкладіть плетений хліб на решітку для охолодження.
примітки
Як зберігати
Make Ahead
Підготуйте хліб халу до того моменту, коли він буде заплетений. Потім помістіть його в форму, накрийте змащеною олією поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на ніч. Наступного дня вийміть плетене тісто з холодильника, поставте на стільницю й накрийте. Дозвольте йому нагрітися до кімнатної температури та піднятися протягом приблизно 1 години перед випіканням, як зазначено в рецепті.
Факти харчування
Легкий хліб хала
Сума на порцію
Калорії
1442
% Щоденного значення *
Жир
75
g
115
%
Насичених жирів
14
g
88
%
Транс-жири
0.03
g
Поліненасичені жири
11
g
Мононенасичені жири
45
g
Холестерин
539
mg
180
%
Натрій
1309
mg
57
%
Калій
372
mg
11
%
Вуглеводи
169
g
56
%
Волокно
5
g
21
%
Цукор
71
g
79
%
Білок
29
g
58
%
Вітамін А
955
IU
19
%
Вітамін С
1
mg
1
%
Кальцій
109
mg
11
%
залізо
8
mg
44
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!