Легкі цільнозернові бананові кекси
Розпочніть свій день із цих здорових білих цільнозернових бананових кексів, приготованих із білого цільнозернового борошна, алюлози та олії авокадо та покритих липкою сумішшю волоських горіхів, кориці, меду та часткою ванільного екстракту. Приготуйте їх заздалегідь для швидкого та легкого сніданку.
Tools
інгредієнти
Для начинки:
- 1 чашка підсмажених волоських горіхів або пекан , подрібнений
- 1 столова ложка мед
- ¼ чайна ложка чистий екстракт ванілі
- 1 чайна ложка кориця
Для бананових мафінів:
- 210 g (1-⅔ склянки) білого цільнозернового борошна (можна замінити цільнозерновим або універсальним борошном, за бажанням)
- 10 g (2 чайні ложки) розпушувача
- 5 g (1 чайна ложка) харчової соди
- 5 g (1 чайна ложка) порошку сайгонської кориці
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- ½ чашка масло авокадо , соняшникова олія експелерна або вершкове несолоне розтоплене
- 110 g (⅔ чашки) підсолоджувач алюлоза
- ¼ чашка мед
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- 2 ложки свіжий лимонний сік
- 1 чашка пюре з бананів , від 2 до 3 перезрілих бананів
- 2 чайні ложки чистий екстракт ванілі
- ⅓ чашка сметана , пахта, сметана, пахта, незбиране молоко або йогурт
інструкції
- Розігрійте духовку до 350 °F (176.67 °C). Вистеліть форму для кексів на 12 чашок паперовими підкладками.
- Для начинки: У маленькій мисці змішайте підсмажені волоські горіхи з медом, ваніллю та корицею до однорідного покриття (суміш буде дуже липкою). Відкласти.
- Для мафінів: У середній мисці змішайте разом борошно, розпушувач, корицю та харчову соду. Відкласти. У великій мисці електричного міксера збийте олію, цукор і мед до однорідності, приблизно 1-2 хвилини. За потреби почистіть стінки миски гумовою лопаткою.
- На середній швидкості додайте яйця по одному, збиваючи до повного змішування між додаванням. Додайте розім’яті банани, лимонний сік, ваніль і сметану і збивайте до однорідності. Додайте сухі інгредієнти та перемішайте на низькій швидкості, поки не з’єднаються.
- Ложкою викласти тісто в підготовлену форму для мафінів (форми будуть заповнені) і рівномірно посипати липкою горіховою начинкою. Випікайте мафіни, доки верхівка не стане золотистою та куполоподібною, від 25 до 28 хвилин. Дайте банановим мафінам охолонути на сковороді протягом 5 хвилин, потім переверніть їх на решітку і дайте охолонути принаймні 10 хвилин перед подачею. Насолоджуйтесь!
примітки
Як зберігати та розігрівати
Зберігати: Дайте їм повністю охолонути, а потім помістіть їх у герметичний контейнер або пакет, що закривається. Їх можна зберігати при кімнатній температурі від 2 до 3 днів або в холодильнику до 1 тижня.
Щоб розігріти: Розігрійте один кекс у мікрохвильовці протягом 15–20 секунд або розігрійте кілька кексів у духовці при 350°F (176.67°C) приблизно 10 хвилин. Насолоджуйтеся розігрітими кексами, поки вони теплі та ароматні.
Make Ahead
Цільнозернові бананові кекси можна приготувати на день вперед — зберігати в герметичному контейнері, застеленому пергаментом для випічки. Розігрійте в теплій духовці 5-8 хвилин. Зберігається 2 дні в герметичному контейнері в прохолодному місці або 1 тиждень у холодильнику.
Як заморозити
Щоб заморозити цільнозернові бананові кекси, охолоджуйте їх у герметичному контейнері або пакеті в морозилці протягом 2-3 місяців. Розморозьте при кімнатній температурі або розігрійте, коли будете готові до вживання.
Факти харчування
Легкі цільнозернові бананові кекси
Сума на порцію
Калорії
270
% Щоденного значення *
Жир
17
g
26
%
Насичених жирів
2
g
13
%
Транс-жири
0.003
g
Поліненасичені жири
3
g
Мононенасичені жири
10
g
Холестерин
31
mg
10
%
Натрій
176
mg
8
%
Калій
149
mg
4
%
Вуглеводи
27
g
9
%
Волокно
3
g
13
%
Цукор
11
g
12
%
Білок
4
g
8
%
Вітамін А
98
IU
2
%
Вітамін С
3
mg
4
%
Кальцій
36
mg
4
%
залізо
1
mg
6
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!