Легкий чізкейк з гарбузовими спеціями
Цей рецепт – це чудове поєднання вершкового чізкейку та заспокійливих ароматів гарбузових спецій. Завдяки своїй м’якій текстурі та чарівному запаху цей десерт втілює сутність осені в кожному шматочку. Незалежно від того, чи поділилися ви на святковому бенкеті чи насолодилися в тихій хвилині, цей рецепт гарантовано сподобається.
Tools
інгредієнти
Для основи чізкейку з гарбузовими спеціями:
- 250 g (9 унцій) французьке здобне печиво, крекер Грема, вафлі Нілла, імбирне печиво тощо...
- ¼ чайна ложка меленої кориці
- 125 g (9 столових ложок) несолоного вершкового масла, розм'якшеного і нарізаного шматочками
Для начинки для чізкейку з гарбузовими спеціями:
- 1 (425 г/15 унцій) банка 100% гарбузового пюре (не начинка для гарбузового пирога)
- 750 g (1½ фунта) жирного вершкового сиру кімнатної температури
- 100 g (½ склянки) цукрового піску
- 168 g (¾ склянки) коричневого цукру
- 6 великі яйця , кімнатна температура
- 1 столова ложка чистий екстракт ванілі
- 1 чайна ложка меленої кориці
- ⅛ чайна ложка мелений імбир
- ¼ чайна ложка мелений мускатний горіх
- ¼ чайна ложка земляна гвоздика
- ⅛ чайна ложка мелений духмяний перець
- ⅛ чайна ложка мелена булава
- сік ½ лимона
Для збитих вершків із корицею:
- 1 чашка (8 унцій) жирних вершків, охолоджених
- 25 g (¼ склянки) кондитерського цукру
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
- 1 ½ чайні ложки меленої кориці , смакувати
інструкції
- Для основи чізкейку з гарбузовими спеціями: Збийте здобне печиво та корицю в кухонному комбайні до дрібної крихти, потім додайте шматочки розм’якшеного масла. Обробляйте знову, доки суміш крихти не почне злипатися.
- Натисніть суміш для печива на дно 9-дюймової пружинної форми, щоб створити рівний шар. Поставте форму в холодильник, поки будете готувати начинку.
- Для начинки для чізкейку з гарбузовими спеціями: Розігрійте духовку до 325 °F. Протріть чашу кухонного комбайна, помістіть гарбузове пюре та вершковий сир у комбайн і запустіть двигун, доки сир не змішається з гарбузом, відкривши кришку та зішкрібши стінки чаші. в міру необхідності.
- Додайте цукор, чистий екстракт ванілі та спеції та, запустивши двигун, розбийте яйця по одному в трубку процесора. Зішкребіть і знову обробіть, додавши лимонний сік і збиваючи, щоб вийшла гладка кремова суміш.
Як зібрати
- Оберніть форму з пружинною формою зовні двошаровою міцною фольгою та підтягніть її навколо країв форми, щоб зробити гніздо (Викладіть кілька добрих шарів, щоб переконатися, що все повністю водонепроникне). Поставте форму, покриту фольгою, у форму для запікання.
- Насипте начинку для чізкейку у форму для запікання, а потім налийте у форму для смаження нещодавно кип’ячену воду приблизно до половини висоти форми. Випікайте чізкейк із спеціями з гарбузом приблизно 1 годину 45 хвилин або доки начинка не застигне, а в центрі залишиться лише невелика кількість коливань (чізкейк із спеціями з гарбуза продовжуватиме готуватися, коли охолоне).
- Вийміть форму з пружиною з водяної бані та поставте її на решітку для охолодження, при цьому знімаючи фольгу.
- Коли він достатньо охолоне, поставте чізкейк із спеціями з гарбузом у холодильник на ніч, перш ніж вийняти його з форми. Доведіть чізкейк із спеціями з гарбуза до кімнатної температури за 30 хвилин до подачі. Розблокуйте та зніміть кільце пружинної форми. На завершення покладіть шматочок збитих вершків із корицею на кожен шматочок, якщо бажаєте. Насолоджуйтесь!
Як приготувати збиті вершки з корицею
- Налийте жирні вершки у велику миску і збийте електричним ручним міксером до густої піни. Додайте кондитерський цукор, ваніль і корицю і збивайте до середніх піків.
примітки
Як зберігати та розігрівати
Ви можете приготувати чізкейк із гарбузовими спеціями та зберігати його в холодильнику, поки не будете готові до подачі. Коли чізкейк охолоне, накрийте його плівкою та зберігайте в холодильнику до 5 днів. Якщо вам потрібно приготувати його заздалегідь, ви можете заморозити чізкейк на термін до 2 місяців. Щоб заморозити, загорніть охолоджений чізкейк у пластикову плівку та алюмінієву фольгу, переконавшись, що він щільно закритий. Коли ви будете готові подавати, розморозьте заморожений чізкейк у холодильнику на ніч перед подачею.
По-перше, щоб заморозити чізкейк з гарбузовими спеціями, переконайтеся, що він повністю охолонув. Потім щільно загорніть його в поліетиленову плівку, щоб не було повітряних кишень. Потім загорніть його в шар алюмінієвої фольги, щоб захистити його від опіку в морозилці. Позначте чізкейк датою та вмістом і зберігайте його в морозилці до 2 місяців. Коли ви будете готові до подачі, розморозьте чізкейк у холодильнику на ніч. Важливо не розморожувати чізкейк при кімнатній температурі або в мікрохвильовій печі, оскільки це може призвести до того, що текстура стане зернистою.
Факти харчування
Легкий чізкейк з гарбузовими спеціями
Сума на порцію
Калорії
706
% Щоденного значення *
Жир
52
g
80
%
Насичених жирів
29
g
181
%
Транс-жири
0.5
g
Поліненасичені жири
4
g
Мононенасичені жири
13
g
Холестерин
228
mg
76
%
Натрій
382
mg
17
%
Калій
188
mg
5
%
Вуглеводи
53
g
18
%
Волокно
1
g
4
%
Цукор
41
g
46
%
Білок
10
g
20
%
Вітамін А
1829
IU
37
%
Вітамін С
0.2
mg
0
%
Кальцій
111
mg
11
%
залізо
1
mg
6
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!