Розігрійте духовку до 350ºF (175ºC). Змастіть 11-дюймову круглу сковороду жиром або вершковим маслом і злегка посипте її борошном. У невеликій мисці розімніть банани і змішайте їх з лимонним соком. Відкладіть цю суміш. У середню миску просійте разом борошно, розпушувач, корицю та харчову соду. Відкласти.

У великій мисці збийте олію авокадо, яйця, сіль, ванільний екстракт і обидва цукру, поки добре не з’єднаються. Додайте розтерту бананову суміш до вологих інгредієнтів і перемішайте до повного з’єднання. Обережно додайте або збийте сухі інгредієнти у вологу суміш, доки все не з’єднається й не залишиться сухого борошна; не перемішуйте!

Вилийте тісто в підготовлену форму і розрівняйте верх. Випікайте банановий пиріг у попередньо розігрітій духовці приблизно від 35 до 45 хвилин або поки пиріг не стане золотисто-коричневим і шпажка, вставлена ​​в центр, не вийде чистою. Після випікання вийміть пиріг з духовки та дайте йому охолонути у формі протягом 10 хвилин. Обережно переверніть пиріг на решітку і дайте йому повністю охолонути перед подачею.

У маленькій каструлі змішайте воду, кукурудзяний сироп і коричневий цукор, перемішайте, щоб він розчинився, перш ніж поставити на повільний вогонь. Не перемішуйте, коли воно нагріється. Натомість дайте йому закипіти, а потім зніміть з вогню. Додайте в каструлю шоколад і ванільний екстракт, перемішуючи їх, щоб гаряча рідина покрила шоколад. Залиште танути на кілька хвилин, потім збийте віночком до однорідності та блиску.

Полийте охолоджений банановий пиріг, дайте йому стекти з боків, а потім одразу покрийте, як хочете, вибраною вами посипкою або залиште шоколадну поверхню такою, як вона є. Насолоджуйтесь нашим банановим тортом із шоколадною глазур’ю!