Легке печиво з пахтою
За цим простим рецептом печива з пахтою ви отримаєте м’яке та пухке печиво, ідеальне для сніданку або як гарнір. Рецепт передбачає поєднання борошна універсального призначення та кукурудзяного крохмалю, розпушувача, солі, цукру, масла та пахти. Змастіть його медовим маслом, заправте яйцем і беконом або подавайте зі смаженими яйцями на смачний сніданок чи пізній сніданок.
Tools
інгредієнти
- 375 g (3 чашок) борошна універсального призначення, посипати ложкою та розрівняти
- ¼ чашки кукурудзяного крохмалю або цільового борошна
- 1 ½ Столові ложки порошку випічки
- ½ випічки соди
- ¾-1 чайні ложки кошерна сіль; налаштувати за смаком
- 4 чайні ложки цукровий пісок
- 2 палички несолоного вершкового масла , дуже холодним і нарізаним шматочками розміром ½ дюйма
- 1-¼ чашки дуже холодна пахта , плюс 2 столові ложки для чищення зубів
інструкції
- Розігрійте духовку до 425°. У кухонному комбайні змішайте бобове борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, харчову соду, сіль і цукор. Додайте шматочки охолодженого вершкового масла і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубі крихти.
- Перекладіть у велику миску з нержавіючої сталі та полийте зверху пахтою; за допомогою виделки або гумової лопатки перемішуйте, доки не утвориться вологе, трохи липке тісто; якщо тісто здається сухим, додайте ще кілька столових ложок пахти. Не перевтомлюйтеся! (Альтернативно, розріжте масло в борошні у великій мисці за допомогою різака для тіста або двох виделок).
- Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню, присипте верх тіста ще трохи борошном і обережно з’єднайте його в грубу кулю. Сформуйте з тіста прямокутник товщиною приблизно ¾ дюйма. Потім за допомогою гострого ножа або столового скребка розріжте тісто на чотири частини.
- Покладіть шматочки тіста один на одного, прокладаючи між шарами будь-які пухкі сухі шматочки тіста, і притисніть, щоб розплющити. Підніміть тісто скребком і злегка присипте поверхню борошном, щоб тісто не прилипало. За бажанням обріжте тонку облямівку з боків тіста, щоб створити чисті краї.
- Розкачайте тісто в прямокутник товщиною ¾ дюйма. Присипте лезо гострого ножа борошном і розріжте тісто на дванадцять рівних квадратів. Перекладіть квадрати на Підготовлене деко розміром 13 x 18 дюймів присипаний борошном.
- Злегка змастіть їх вершковим молоком і випікайте приблизно 15-20 хвилин або поки печиво не стане злегка золотистим зверху і золотисто-коричневим знизу. Вийміть печиво з пахтою з духовки та за бажанням змастіть розтопленим маслом. Насолоджуйтеся теплим!
примітки
Як зберігати та розігрівати
- Зберігати: Ці маслянкові бісквіти можна герметично зберігати в холодильнику до 5 днів.
- Щоб розігріти: У мікрохвильовій печі, поки не нагріється, приблизно 10-15 секунд, або в попередньо розігрітій до 350 F духовці протягом 12-15 хвилин або до нагрівання.
- Щільно накрийте залишки та зберігайте їх при кімнатній температурі або в холодильнику до 5 днів.
- Головне – укладання шматочків тіста один на одного, вкладення сухих шматочків тіста між шарами та натискання, щоб розплющити. З нього виходить неймовірно високе домашнє печиво з пахтою з шаром за пластівцями маслянистого смаку.
- Холодне масло має вирішальне значення для ідеального печива. Якщо у вас є час, наріжте масло кубиками та покладіть його на тарілку в морозилку перед використанням; це зберігає його приємним і холодним під час змішування. Також перед початком спробуйте помістити борошно в морозилку.
- Розрізаючи тісто формою для печива, не перекручуйте її. Замість цього міцно втисніть різак у тісто. Скрутивши його, ви закриєте краї домашнього печива з пахтою, щоб воно не піднялося.
Факти харчування
Легке печиво з пахтою
Сума на порцію
Калорії
267
% Щоденного значення *
Жир
16
g
25
%
Насичених жирів
10
g
63
%
Транс-жири
1
g
Поліненасичені жири
1
g
Мононенасичені жири
4
g
Холестерин
41
mg
14
%
Натрій
169
mg
7
%
Калій
45
mg
1
%
Вуглеводи
28
g
9
%
Волокно
1
g
4
%
Цукор
2
g
2
%
Білок
4
g
8
%
Вітамін А
479
IU
10
%
Кальцій
44
mg
4
%
залізо
2
mg
11
%
* Відсоткові добові значення базуються на калорійній дієті 2000.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.
Вам сподобався рецепт?Ми будемо вдячні, якщо ви оціните його. Також не забудьте перевірити наш Youtube Channel щоб отримати більше чудових рецептів. Будь ласка, поділіться ним у соціальних мережах і позначте нас, щоб ми могли побачити ваші смачні витвори. Дякую тобі!