Çilekleri yıkayıp saplarını ve yapraklarını çıkararak başlayın. Gerekirse çilekleri daha küçük parçalar halinde kesin ve bir blender veya mutfak robotuna yerleştirin. Çilekleri pürüzsüz bir püre haline gelinceye kadar çekin. Püreyi bir tencereye aktarın ve orta ateşte koyun.

Çilek püresi koyulaşıp ½ bardağa düşene kadar, kapağı aralık olarak, sık sık karıştırarak pişirin; bu, çileklerin ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak yaklaşık 30 dakika sürebilir. Püre azalınca ocaktan alın ve kekte kullanmadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Fırını önceden 350°F'ye (180°C) ısıtın ve katı yağ veya tereyağıyla yağlayıp unlayarak veya yapışmaz sprey kullanarak 9x13 inçlik bir fırın tepsisi hazırlayın.

Büyük bir kapta un ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Dondurularak kurutulmuş çilekleri bir mutfak robotunun kasesine yerleştirin ve ince bir toz haline gelinceye kadar çalıştırın. Öğütülmüş dondurularak kurutulmuş çilekleri un karışımına ekleyin ve birleştirmek için çırpın. Bir kenara koyun.

Bir stand mikserinin kasesinde, tereyağını ve şekeri, karışım hafif ve kabarık hale gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika boyunca krema haline getirin. Yumurtaları birer birer çırpın, her eklemeden sonra iyice karıştırın ve gerektiğinde kasenin kenarlarını kazıyın. Bir ölçüm kabında çilek püresi azaltımını, vanilya ekstraktını, berrak vanilyayı ve sütü birlikte çırpın. Gıda boyası kullanıyorsanız eşit şekilde dağılana kadar karışıma ekleyin.

Mikser düşük hızdayken, un karışımını ve ayran karışımını, un karışımıyla başlayıp biten üç seferde dönüşümlü olarak ekleyin. Birleşene kadar karıştırın.

Hamuru hazırlanan tavaya dökün ve yüzeyi düzeltin. 55 ila 60 dakika kadar veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkana ve kenarlar tavanın kenarlarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Çilekli pastanın üzeri çok fazla kızarıyorsa folyoyla gevşek bir şekilde örtün. Tamamen soğuması için pastayı tel ızgara üzerine ters çevirmeden önce 15 dakika boyunca tavada soğumaya bırakın.

👀👉Not: Bu Havuçlu Kek tarifi için seramik pişirme kabı kullandık. Kullanılan pişirme kabı tipinin Havuçlu Kekin pişme süresini etkileyebileceğini akılda tutmak önemlidir.

Metal bir pişirme kabı, ısıyı seramik bir tabaktan farklı şekilde iletebilir ve bu da pişirme sürelerinin değişmesine neden olabilir. Pastayı pişirirken göz önünde bulundurmanızı ve iyice piştiğinden emin olmak için kürdan veya kek test cihazı ile periyodik olarak kontrol etmenizi öneririz. Metal bir pişirme kabı kullanıyorsanız pişirme süresini biraz kısaltmanız gerekebilir.

Bir stand mikserinin kasesinde, krem ​​peyniri ve tuzsuz tereyağını hafif ve kabarık hale gelinceye kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Dondurularak kurutulmuş çilekleri bir mutfak robotunda ince toz haline getirin. Öğütülmüş dondurularak kurutulmuş çilekleri krem ​​peynir ve tereyağı karışımına ekleyin ve her şey birleşene kadar çırpın.

Karışıma pudra şekeri, vanilya özü ve berrak vanilyayı ekleyin, krema pürüzsüz ve iyice birleşene kadar çırpmaya devam edin.

Kek tamamen soğuduktan sonra kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın. İsterseniz pastayı ezilmiş dondurularak kurutulmuş çileklerle süsleyin.