Orta ateşte orta boy bir tencereye 1 bardak şeker ekleyin. Şekeri ara sıra karıştırarak erimeye başlayıncaya ve kenarları kahverengiye dönene kadar pişirin. Erimiş şekeri kenarlardan erimemiş şekerin merkezine doğru çekmek için ısıya dayanıklı kauçuk bir spatula kullanın; bu şekerin eşit şekilde erimesine yardımcı olacaktır.

Tüm şeker eriyene ve karamel eşit şekilde koyu kehribar rengine dönene kadar (karamel kokmalı ancak yanık olmamalıdır), toplamda yaklaşık 10 ila 12 dakika kadar pişirmeye ve eritilmiş şekeri çekmeye devam edin. (Hala çözülmemiş şeker topaklarınız varsa, eriyene kadar ocaktan alın.)

Daha sonra oda sıcaklığındaki suyu erimiş şekerin içine dikkatli bir şekilde dökün ve sıcak buharın sizi yakmasını önlemek için karışımı ısıya dayanıklı kauçuk bir spatula ile hafifçe eğilerek sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kuvvetli bir şekilde köpürecek ve buharlaşacaktır ve şekerin bir kısmı sertleşip kristalleşebilir, ancak endişelenmeyin; Şeker tamamen eriyene ve karamel pürüzsüz hale gelinceye kadar karışımı 1-2 dakika daha orta ateşte karıştırmaya devam edin.

Karamel çabuk yanabileceğinden ve acılaşabileceğinden fazla pişirmemeye dikkat edin. Ateşten alın ve karameli 8 cm'lik (20.32 inç) silikon kalıbın veya yapışmaz tepsinin tabanına dökün; tüm alt ve yanları kaplamak için hızla döndürün. Karamelin tamamen soğumasını bekleyin.

Jelatini ve 1 bardak sütü mikrodalgaya dayanıklı bir kapta karıştırın. 5 dakika bekletin; mikrodalgayı yüksek sıcaklıkta 2 dakika boyunca veya jelatin tamamen eriyene kadar her dakika sonra karıştırarak pişirin. Kalan sütü, kremayı, süt tozunu, vanilyayı ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcıda pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Jelatin karışımını karıştırın. Hazırladığınız 8’li kalıba dökün. Folyo ile örtün ve kalıbı buzdolabına yerleştirin; Ayarlanana kadar, 6 ila 8 saat ve geceye kadar soğutun. Hazır olduğunda buzdolabından çıkarın.

Büyük bir kaseyi ılık suyla doldurun. Kenarlarını gevşetmek için jelatin kalıbını ılık su dolu kaseye batırın. Tencerenin içine su girmemesine dikkat edin. 15 saniye sonra çıkarın. Tavanın veya silikon kalıbın dışını kurulayın ve turtanın kenarlarından ve ortasından geçmek için bir bıçak kullanın. Bunu yaparken dikkatli olun, böylece turtayı kesmezsiniz.

Pişmeyen turtanın dibine ulaşana kadar bıçağı, pişmeyen turtanın kenarlarında yavaşça gezdirmeye başlayın ve tavayı sık sık sallayın; turtanın orada gevşek olduğunu gördüğünüzde, çevirme zamanı gelmiştir. tabağın üzerine koyun. (Böreğin tamamının kalıbın veya tavanın kenarlarından kaybolmasını sağlamak önemlidir. Bir kısım hala kalıba veya tavaya yapışmışsa ancak geri kalanı yapışmıyorsa, turtayı tabağa çevirdiğinizde kırılabilir). Düz bir tabak bulun.

Tavanızdan veya kalıbınızdan her yönde birkaç inç daha büyük olmalıdır. Tabağı yüzü aşağı bakacak şekilde kalıbın veya tavanın üstüne yerleştirin. Tabağın üst kısmı ile kalıbın üst kısmını başparmaklarınız ve parmaklarınız arasında sıkıca bir arada tutun. Kalıbı tabla yukarı bakacak şekilde çevirin. Fırınlanmayan turtanın kalıptan çıktığını hissetmelisiniz. Kalıptan çıkmıyorsa ters çevirin ve tekrar denemeden önce birkaç saniye daha ılık suda bekletin. Sıvı Karamelli En İyi Fırınsız Turtamızın tadını çıkarın!