Kolay Kahverengi Tereyağlı Çikolatalı Kurabiye
Bu Kahverengi Tereyağlı Çikolatalı Kurabiye tarifi, kızartılmış tereyağı ve hafifçe kızartılmış cevizler kullanır. Tereyağı eritilir ve daha sonra derin bir altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirilir, lezzeti derinleştirir ve kurabiyelere hafif bir ceviz ve kızarmış ekmek aroması verir.Kurabiyelere lezzetli bir tat ve doku kazandırmak için çikolata parçacıklı kurabiye hamuruna hafifçe kızartılmış cevizler eklenir.
Tools
malzemeler
- 375 g (3 su bardağı) çok amaçlı un
- 1 yemek kasigi Mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 226 g (1 su bardağı) tuzsuz tereyağı
- 200 g (1 su bardağı) paketlenmiş açık veya koyu kahverengi şeker
- 100 g (½ su bardağı) toz şeker
- 2 büyük yumurtalar , soğuk
- ½ yemek kasigi saf vanilya özü
- ½ yemek kasigi temiz vanilya veya saf vanilya özü
- 283 g (10 oz) Ghirardelli %60 Kakao gibi acı tatlı çikolata parçaları
- 125 g (1 su bardağı) hafif kavrulmuş ceviz, iri kıyılmış
talimatlar
- Kahverengi Tereyağı Yapın: İki çubuk tuzsuz tereyağını küçük bir tencerede orta kısık ateşte ara sıra karıştırarak eritin. Tereyağı eriyip köpürmeye başladığında, süt katılarının (tereyağı eridiğinde ortaya çıkan küçük kahverengi parçalar) tavanın dibine çökmemesini sağlamak için sürekli karıştırın. Rengin değişmesini bekleyin. Gerekirse ısıyı azaltın ve tereyağının fındık aromalı sıcak altın kahverengi bir renk almasını bekleyin. Hemen ocaktan alın; aktarın ve soğutun. Kahverengi tereyağını ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Kullanmadan önce kahverengi tereyağının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Kahverengi Tereyağlı Çikolata Parçalı Kurabiye Hamuru Yapın: Un, kabartma tozu ve mısır nişastasını büyük bir kapta birleştirmek için çırpın; bir kenara koyun. Kahverengi tereyağını ve şekerleri, kürek aparatıyla donatılmış bir stand mikserinde birleştirin. İyice birleşene kadar düşük hızda yaklaşık 2 dakika çırpın; karışım grenli görünecek. Yumurtaları bir kez ekleyin, her eklemeden sonra karışana kadar çırpın. Her iki vanilya türünü de ekleyin.
- Gerektiğinde kasenin kenarını kazıyın. Hızı orta seviyeye düşürün, un karışımını ekleyin ve karışana kadar çırpın. Son olarak, kullanıyorsanız çikolata parçacıklarını ve fındıkları karıştırın. Kurabiye hamurunu orta boy bir kaseye aktarın, üzerini sıkıca kapatın ve buzdolabında sertleşinceye kadar yaklaşık 30 dakika ila 1 saat kadar soğutun. 3 saatten fazla soğutuyorsanız, kurabiye hamurunu top haline getirmeden önce en az 30 dakika oda sıcaklığında bıraktığınızdan emin olun; Kurabiye hamuru buzdolabında bu kadar uzun süre kaldıktan sonra çok sertleşecektir.
- Kurabiyeleri şekillendirin ve pişirin: Fırını önceden 350 °F'ye ısıtın. Rafları fırının üst ve alt üçte birlik kısmına yerleştirin. İki fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın; bir kenara koyun. Yalnızca 1 fırın tepsiniz varsa, gruplar arasında tamamen soğumasını bekleyin.
- 2 inçlik (2 yemek kaşığı) bir kurabiye kepçesi kullanarak, hamuru kepçeyle alın, kepçeyi alırken her birini kaseye doğru kazıyın. Bir top oluşturmak için her tümseği elinizde yuvarlayın.
- Hamur çok yumuşak olacağından dikkatli olun ve hızlı çalışın. Her bir topu tarçın ve şeker karışımına bırakın ve iyice kaplayacak şekilde yuvarlayın. Hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 2 ila 2 inç aralıklarla yerleştirin. Kurabiyeler şişene ve üstleri çatlamaya başlayana kadar, her seferinde bir tabakayı 10 dakika pişirin; fazla pişirmeyin.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisinde hafifçe soğumaya bırakın, ardından kurabiyeleri tamamen soğuması için tel rafa aktarın. Kalan hamuru toplar halinde şekillendirmeyi tekrarlayın. Cevizli çikolatalı kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayın.
notlar
Nasıl Saklanır ve Yeniden Isıtılır
Depolamak: Pişirdikten sonra tamamen soğumalarını bekleyin. Soğuduktan sonra bunları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kaba veya kapatılabilir bir plastik torbaya koyun. Bu şekilde 3-4 güne kadar saklanabilirler. Nemli bir iklimde yaşıyorsanız kurabiyelerin yumuşak ve taze kalmasına yardımcı olmak için kaba bir parça ekmek ekleyin. Raf ömrünü uzatmak isterseniz buzdolabında bir haftaya kadar saklayabilirsiniz.
Yeniden ısıtmak için: Birkaç yöntem kullanabilirsiniz. Sıcaklığını ve yumuşaklığını geri kazandırmak istiyorsanız fırınınızı 350°C'ye (175°F) önceden ısıtın. Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında 3-5 dakika kadar ısıtın. Çabuk çıtırlaşabilecekleri için aşırı ısıtmamaya dikkat edin. Alternatif olarak, kurabiyeleri ısıtmak için mikrodalgaya dayanıklı bir tabakta yaklaşık 10-15 saniye boyunca kısaca mikrodalgada tutabilirsiniz. Kurabiyeleri mikrodalgada pişirmenin biraz daha yumuşak bir dokuya neden olabileceğini unutmayın. Yeniden ısıtıldıktan sonra, en iyi tat ve doku için kurabiyelerin tadını hemen çıkarın.
İlerlemek
Kahverengi Tereyağlı Çikolata Parçalı Kurabiye yapmak için kurabiye hamurunu önceden hazırlayıp, pişene kadar buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Hamuru hazırladıktan sonra, tek tek kurabiye hamuru topları haline getirin ve bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini plastik ambalajla sıkıca kapatın ve 24 saate kadar buzdolabında veya 3 ay boyunca dondurun.
Soğuduktan veya dondurulduktan sonra kurabiye hamuru toplarını kapalı bir kaba veya dondurucu poşete aktarın. Pişirmeye hazır olduğunuzda, soğutulmuş veya dondurulmuş hamur toplarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve tarif talimatlarına göre pişirin. Bu ön hazırlık yöntemi, minimum çabayla istediğiniz zaman taze pişmiş kurabiyelere sahip olmanızı sağlar.
Nasıl Dondurulur
Kahverengi Tereyağlı Çikolata Parçalı Kurabiye hamuru 3 aya kadar dondurulabilir: Kurabiye hamurunu yemek kaşığı şeklinde bir tepsiye dökün, katılaşana kadar dondurucuda bekletin, sonra dondurucu poşete koyun ve mümkün olduğu kadar havasını bastırın. olası. Tarifte belirtildiği gibi doğrudan donmuş halde pişirin, ancak pişirme süresine 1 ila 2 dakika daha ekleyin.
Notlar:
- Kahverengi Tereyağlı Çikolata Parçalı Kurabiyeler, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar saklanabilir.
Beslenme Gerçekleri
Kolay Kahverengi Tereyağlı Çikolatalı Kurabiye
Porsiyon başına miktar
Kalori
337
Günlük Değer *
Yağ
19
g
29
%
Doymuş yağ
10
g
63
%
Trans yağ
0.4
g
Doymamış yağ
2
g
Tekli doymamış yağ
5
g
Kolesterol
41
mg
14
%
Sodyum
194
mg
8
%
Potasyum
157
mg
4
%
karbonhidratlar
39
g
13
%
lif
2
g
8
%
Şeker
22
g
24
%
Protein
4
g
8
%
A vitamini
311
IU
6
%
C Vitamini
0.1
mg
0
%
Kalsiyum
64
mg
6
%
Demir
1
mg
6
%
* Yüzde Günlük Değerler bir 2000 kalorilik diyet dayanmaktadır.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.
Tarifi beğendiniz mi?Değerlendirebilirseniz seviniriz. Ayrıca, bizim kontrol ettiğinizden emin olun. Youtube Channel daha fazla harika tarif için. Lütfen sosyal medyada paylaşın ve bizi etiketleyin ki lezzetli kreasyonlarınızı görebilelim. Teşekkür ederim!