• Fırını önceden 375 derece F'ye ısıtın. 15'' x 10''x 1'' inçlik bir tavayı unlu pişirme spreyi ile kaplayın; tavanın tabanını parşömen kağıdıyla hizalayın ve pişirme spreyi ile tekrar un veya tereyağı püskürtün ve parşömen kağıdına kakao tozu serpin; fazla kakao tozunu çıkarın; Tavayı ihtiyaç duyulana kadar buzdolabına koyun.

Çikolatalı kek rulosu için:

• Tereyağını küçük bir mikrodalga kapta Yüksek ayarda 30 saniye veya tereyağı eriyene kadar mikrodalgada tutun. Ateşten alın ve ardından biraz soğumaya bırakın. Orta boy bir kapta un ve kakao tozunu birlikte eleyin; bir kenara koyun.
• Yumurtaları, toz şekeri, balı, vanilyayı, tuzu ve kremayı (eğer çırpma aparatı takılı bir stand mikserde kullanıyorsanız) çırpın; 2 dakika boyunca orta-yüksek hızda çırpın. Ardından hızı en yükseğe yükseltin; Karışım soluk ve çok koyu bir kıvama gelinceye kadar, yaklaşık 8 dakika daha çırpın (çırpma sonrasında bir desen tutmaya yetecek kadar), bkz. Notlar.
• Kakao karışımını yumurta karışımının üzerine eleyin; büyük bir lastik spatula kullanarak, havasını söndürmek için dikkatlice katlayın. Neredeyse birleştiğinde, eritilmiş tereyağını kasenin yan tarafına dökün; birleştirmek için yavaşça katlayın.
• Üst kısmı ayarlanana ve dokunulabilecek kadar esnek olana kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin. Piononoyu fazla pişirmediğinizden emin olun, aksi halde yuvarladığınızda çatlar.
• Çikolatalı kek rulosu hala sıcakken üstüne ince bir tabaka şekerleme şekeri eleyin (bu, kekin havluya yapışmasını önleyecektir). Daha sonra, gevşetmek için pastanın kenarlarının etrafında keskin bir soyma bıçağı gezdirin.
• Pastanın üzerine temiz bir mutfak havlusu koyun ve tepsiyi dikkatlice çalışma yüzeyine çevirin. Parşömeni yavaşça soyun. Daha sonra, kısa uçlardan birinden başlayarak, hala sıcak olan kek rulosunu ve havluyu yavaşça birlikte yuvarlayın. (Kek rulosunun çatlamasını önlemek için bu işlem sıcakken yapılmalıdır.) Gerekirse fırın eldiveni takın. Rulo haline getirilen kekin tamamen soğumasını bekleyin.

Hindistan Cevizli Krem Peynir Dolması Nasıl Yapılır?

• Kürek aparatı takılmış bir stand mikserin kasesinde, krem ​​peyniri tereyağı ile iyice birleşene ve pürüzsüz hale gelene kadar orta hızda yaklaşık 3 dakika birleştirin. Hızı düşürün ve hindistan cevizi sütünü, hindistan cevizi ekstraktını ve şekerleme şekerini ekleyin. Yaklaşık 2 dakika tamamen birleşene kadar çırpmaya devam edin. (Gerekirse bir çay kaşığı hindistancevizi sütü ekleyin; karışım yumuşak olmalı, akıcı olmamalıdır) Hızı yüksek seviyeye çıkarın ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 ila 4 dakika daha çırpın. — ½ bardak hindistancevizi krem ​​peynirini ayırın.

Çikolatalı Kek Rulosu Nasıl Birleştirilir

• Soğuyan çikolatalı kek rulosunu açın ve üzerine krem ​​peynir dolgusunu yaklaşık ¼ inç kenar kalacak şekilde yayın. Daha sonra pastayı kısa ucundan yuvarlayın, yuvarlarken biraz kaldırın, böylece dolgu dışarı itilmez. Ek yeri aşağıya bakacak şekilde servis tabağına aktarın ve pastanın yanlarını ve uçlarını ayrılmış hindistancevizi krem ​​​​peyniriyle dondurun. Şekersiz kıyılmış hindistan ceviziyle süsleyin ve servise hazır olana kadar soğutun.