Madaling Tinapay na may Cornmeal
Ang Pan de Maiz, na kilala rin bilang "Bread with Cornmeal," ay isang kakaiba at masarap na tinapay na tinatangkilik sa maraming henerasyon sa maraming bahagi ng mundo. Ang tinapay na ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng Cornmeal, harina, asin, asukal, at lebadura upang lumikha ng masa na siksik, nakabubusog, at bahagyang matamis na may lasa ng nutty. Ang mga tradisyunal na ugat nito ay maaaring masubaybayan pabalik sa mga rehiyon ng South America, kung saan ito ay kilala bilang Pan de Maiz at isang pangunahing pagkain sa maraming kabahayan.
Kagamitan
- (2) 13” x 18” Rimmed Baking Sheet
- Tinapay Pilay
Ingredients
- 350 g (2- ¾ tasa) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg ( 8 tasa) Bread Flour o All Purpose Flour
- 25 g (4 na kutsarita) kosher na asin
- 75 g (5 kutsara) Asukal
- 50 g ( mga 4 na kutsara) Malt extract o 1 kutsarang pulot
- 14 g (mga 4 na kutsarita) Instant dry yeast
- 75 g Mantikilya , lumambot
- 3 ¼ tasa tubig
tagubilin
- Sa isang katamtamang mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng harina, lebadura, at 1 tasa ng bahagyang maligamgam na tubig, mga 110° F at 115° F; gumamit ng thermometer sa kusina para sa katumpakan. Gamit ang isang rubber spatula, ihalo upang pagsamahin. Hayaang umupo ang timpla ng lebadura ng mga 10 hanggang 15 minuto hanggang dumoble ito sa laki.
- Sa mangkok ng isang stand mixer, idagdag ang natitirang harina, kosher salt, at asukal sa mangkok at ihalo sa mababang bilis kasama ang dough hook attachment upang pagsamahin. Idagdag ang yeast mixture, butter, at malt extract. Dahan-dahang ibuhos ang natitirang maligamgam na tubig (mga 110° F at 115° F) at ihalo sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang isang magaspang na masa.
- Dagdagan ang bilis sa medium at masahin ang kuwarta sa loob ng 8-10 minuto hanggang sa ito ay makinis at nababanat. Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na medyo may langis at i-spray ang kuwarta na may manipis na patong ng spray ng pagluluto. I-wrap ang mangkok gamit ang plastic wrap at itabi sa proof sa isang mainit, walang draft na lugar sa loob ng 1 oras o hanggang dumoble ang laki.
- Painitin muna ang oven sa 400°F (200°C). Alisin ang plastic wrap, at suntukin ang kuwarta. Hatiin ang kuwarta sa 4 na pantay na bahagi at hubugin ang bawat bahagi sa isang bilog na tinapay. Ilagay ang mga tinapay sa (2) baking sheet na binudburan ng cornmeal o nilagyan ng parchment paper.
- Magwiwisik ng kaunting cornmeal sa ibabaw ng hugis na masa ng tinapay. Gumamit ng matalim na kutsilyo upang gumawa ng ilang mga laslas sa tuktok ng bawat tinapay. Takpan ang mga tinapay ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaang tumaas ang mga ito ng karagdagang 30 minuto.
- Gumamit ng matalim na kutsilyo upang gumawa ng ilang mga laslas sa tuktok ng bawat tinapay. I-bake ang mga tinapay sa preheated oven sa loob ng 20-25 minuto o hanggang sa mag-golden brown at ang tinapay ay tumunog na guwang kapag tinapik sa ilalim. Alisin ang mga tinapay mula sa oven at hayaang lumamig sa wire rack bago hiwain at ihain.
Mga Tala
Paano Mag-imbak at Magpainit muli
Balutin nang mahigpit ang tinapay sa plastic wrap, siguraduhing walang mga puwang o air pockets.
I-wrap ang plastic-wrapped na tinapay sa aluminum foil para magbigay ng karagdagang layer ng proteksyon laban sa pagkasunog ng freezer.
Lagyan ng petsa at uri ng tinapay ang nakabalot na tinapay, para madali mong matukoy ito sa ibang pagkakataon.
Ilagay ang nakabalot na tinapay sa isang bag o lalagyan na ligtas sa freezer at alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari bago i-seal.
Ilagay ang bag o lalagyan sa freezer at i-freeze nang hanggang 3 buwan. Kapag handa ka nang kainin ang frozen na tinapay, alisin ito sa freezer at hayaan itong matunaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras o magdamag. Kapag natunaw na, maaari mong painitin muli ang tinapay sa oven o microwave o tamasahin ito sa temperatura ng kuwarto. Ang Nagyeyelong Tinapay na may Cornmeal ay isang mahusay na paraan upang mapanatili itong sariwa nang mas matagal at nasa kamay sa tuwing kailangan mo ito.
- Imbakan: Hayaang lumamig nang lubusan ang tinapay bago ito itago. I-wrap ang tinapay sa plastic wrap o aluminum foil at iimbak ito sa temperatura ng kuwarto hanggang 3 araw. Bilang kahalili, maaari mong i-freeze ang tinapay nang hanggang 3 buwan. I-wrap ang tinapay nang mahigpit sa plastic wrap at pagkatapos ay sa aluminum foil bago i-freeze.
- Muling pag-init sa oven: Painitin muna ang oven sa 350°F (175°C). Alisin ang plastic wrap o aluminum foil mula sa tinapay at balutin ito sa aluminum foil. Ilagay ang nakabalot na tinapay sa oven at painitin ng 10-15 minuto hanggang mainit.
- Muling pag-init sa microwave: Alisin ang plastic wrap o aluminum foil mula sa tinapay at ilagay ito sa microwave-safe plate. Takpan ang tinapay gamit ang isang mamasa-masa na tuwalya ng papel at microwave sa mataas na temperatura sa loob ng 30-60 segundo hanggang mainit.
- Pag-ihaw: Ang pag-ihaw ng mga hiwa ng Tinapay na may Cornmeal ay isang mahusay na paraan para magpainit muli at magdagdag ng kaunting kalulutong sa tinapay. I-toast lang ang mga hiwa sa isang toaster o sa ilalim ng broiler hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ihanda ang kuwarta: Maaari mong ihanda ang kuwarta para sa Bread with Cornmeal hanggang 24 na oras nang maaga. Kapag ang kuwarta ay minasa at umangat sa unang pagkakataon, takpan ang mangkok ng plastic wrap at ilagay ito sa refrigerator. Kapag handa ka nang maghurno, alisin ang kuwarta mula sa refrigerator at hayaan itong dumating sa temperatura ng silid bago hubugin at i-bake.
- Maghurno at i-freeze ang tinapay: Maaari mo ring i-bake ang Tinapay na may Cornmeal at i-freeze ito para magamit sa ibang pagkakataon. Kapag ang tinapay ay ganap na lumamig, balutin ito ng mahigpit sa plastic wrap at pagkatapos ay sa aluminum foil. Ilagay ang nakabalot na tinapay sa isang bag na ligtas sa freezer at i-freeze ito nang hanggang 3 buwan. Kapag handa ka nang ihain, alisin ang tinapay mula sa freezer at hayaan itong matunaw sa temperatura ng silid bago magpainit muli.
Balutin nang mahigpit ang tinapay sa plastic wrap, siguraduhing walang mga puwang o air pockets.
I-wrap ang plastic-wrapped na tinapay sa aluminum foil para magbigay ng karagdagang layer ng proteksyon laban sa pagkasunog ng freezer.
Lagyan ng petsa at uri ng tinapay ang nakabalot na tinapay, para madali mong matukoy ito sa ibang pagkakataon.
Ilagay ang nakabalot na tinapay sa isang bag o lalagyan na ligtas sa freezer at alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari bago i-seal.
Ilagay ang bag o lalagyan sa freezer at i-freeze nang hanggang 3 buwan. Kapag handa ka nang kainin ang frozen na tinapay, alisin ito sa freezer at hayaan itong matunaw sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras o magdamag. Kapag natunaw na, maaari mong painitin muli ang tinapay sa oven o microwave o tamasahin ito sa temperatura ng kuwarto. Ang Nagyeyelong Tinapay na may Cornmeal ay isang mahusay na paraan upang mapanatili itong sariwa nang mas matagal at nasa kamay sa tuwing kailangan mo ito.
Nutrisyon Katotohanan
Madaling Tinapay na may Cornmeal
Halaga bawat Paghahatid
Calories
1250
Halaga ng Pang-araw-araw *
Taba
10
g
15
%
Puspos taba
2
g
13
%
Polyunsaturated Fat
4
g
Monounsaturated na taba
2
g
Kolesterol
2
mg
1
%
Sosa
2460
mg
107
%
Potasa
558
mg
16
%
Carbohydrates
246
g
82
%
Hibla
14
g
58
%
Asukal
3
g
3
%
Protina
39
g
78
%
Bitamina A
36
IU
1
%
Kaltsyum
72
mg
7
%
Bakal
5
mg
28
%
* Porsyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay batay sa isang pagkain sa calorie ng 2000.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.
Nagustuhan mo ba ang Recipe?Ikinalulugod namin kung maaari mong i-rate ito. Gayundin, siguraduhing tingnan ang aming Youtube Channel para sa mas mahusay na mga recipe. Paki-share sa social media at i-tag mo kami para makita namin ang iyong mga masasarap na likha. Salamat!