Madaling Tinapay na Challah
Ang tinapay na Challah ay isang tradisyonal na tinapay ng mga Hudyo na kadalasang kinakain sa Sabbath at mga pista opisyal. Ang mga tradisyonal na recipe ng challah ay gumagamit ng mga itlog, puting harina, tubig, asukal, lebadura, at asin. Pagkatapos ng unang pagtaas, ang kuwarta ay pinagsama sa mga piraso na parang lubid at tinirintas sa tatlo, apat, o anim na hibla. Para sa mga espesyal na pagdiriwang, tulad ng mga Banal na Araw ng mga Hudyo, ang tinirintas na tinapay ay maaaring igulong sa isang bilog at pininturahan ng isang itlog upang bigyan ito ng ginintuang kinang. Ang challah kung minsan ay nilagyan ng mga pinatuyong prutas, tulad ng mga pasas at cranberry. Narito ang isang madaling recipe para sa Challah bread upang subukan sa bahay; iyon ay medyo simple at pinagsasama ang harina, asukal, lebadura, asin, itlog, at mantika. Ang kuwarta ay pagkatapos ay tinirintas at inihurnong hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang tinapay na Challah ay isang masarap at maligaya na karagdagan sa anumang pagkain!
Ingredients
Para sa Challah Bread:
- 11 g instant dry yeast
- 150 ml gatas o tubig (100F-110F)
- 30 g matamis
- 60 g asukal
- 80 ml abukado langis , langis ng mirasol, o tinunaw na mantikilya
- 2 malalaking pula ng itlog
- 2 malalaking itlog
- 1-½ kutsarita kosher asin
- 500 g (4 tasa) all purpose flour , sandok at pinatag, at higit pa para sa ibabaw ng trabaho
Para sa Egg Wash:
- Isang kurot ng asukal
- 1 malaking pula ng itlog
- 1 kutsara cream , buong gatas, o tubig
tagubilin
- Ilagay ang maligamgam na tubig (mga 110F hanggang 115F) na tubig sa isang maliit na mangkok, budburan ng lebadura at isang kurot ng asukal, paghalo upang pagsamahin. Itabi sa temperatura ng silid hanggang sa mabuo ang mabula na layer sa itaas, 5-10 minuto.
- Paghaluin ang harina at asin sa malaking mangkok ng isang stand mixer at whisk sa mababang bilis upang pagsamahin. Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at magdagdag ng 2 itlog, 2 pula ng itlog, pulot, asukal, at mantika. Haluin nang mahina upang bumuo ng slurry.
- Ibuhos ang yeast mixture at pagsamahin sa medium speed hanggang sa mabuo ang shaggy dough. Gamit ang dough hook attachment, masahin ang kuwarta sa mababang bilis sa loob ng 6-8 minuto. Kung ang masa ay malagkit pa, magdagdag ng harina ng 1 kutsara sa isang pagkakataon hanggang sa ito ay malambot at makinis.
- Langis ng bahagya ang iyong kamay, ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok na may langis, at i-coat ang ibabaw, takpan ng plastic wrap at ilagay sa mainit na lugar upang hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ang laki, 45 hanggang 1 ½ oras.
- Sa ibabaw ng trabaho na may bahagyang floured, hatiin ang kuwarta sa 3 hanggang 6 pantay na piraso, depende sa uri ng tirintas na iyong ginagawa. Susunod, igulong ang mga piraso ng kuwarta sa mahabang lubid, mga 16 pulgada ang haba. Ipunin ang mga lubid at kurutin ang mga ito nang magkasama sa tuktok.
- Upang makagawa ng simpleng 3-strand challah, itrintas ang mga lubid tulad ng pagtitirintas ng buhok at pagdikitin ang mga dulo kapag kumpleto na. Ilagay ang tinirintas na tinapay sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at budburan ng harina. Takpan ng maluwag ang isang tuwalya sa kusina at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa pumutok, mga 1 oras.
- Painitin muna ang oven sa 350°F. Talunin ang pula ng itlog na may 1 kutsarang cream at i-brush ang buong challah, sa loob ng mga bitak, at pababa sa mga gilid ng tinapay. Kung gusto mo, magwiwisik ng poppy, za'atar, o sesame seeds sa challah bago ilagay sa oven.
- Ilagay ang baking sheet sa ibabaw ng isa pang baking sheet; ito ay maiiwasan ang ilalim na crust mula sa sobrang browning. Maghurno hanggang ang challah ay maging ginintuang kayumanggi, mga 25-35 minuto, paikutin ang kawali sa kalahati. Itabi ang tinirintas na tinapay sa isang cooling rack upang lumamig.
Mga Tala
Paano Mag-imbak
Pauna-unahan
Ihanda ang challah loaf sa punto kung saan ito ay tinirintas. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali, takpan ito ng greased plastic wrap, at ilagay ito sa refrigerator magdamag. Sa susunod na araw, alisin ang tinirintas na kuwarta mula sa refrigerator, ilagay ito sa countertop, at panatilihin itong natatakpan. Pahintulutan itong dumating sa temperatura ng silid at tumaas nang humigit-kumulang 1 oras bago i-bake ayon sa direksyon ng recipe.
Nutrisyon Katotohanan
Madaling Tinapay na Challah
Halaga bawat Paghahatid
Calories
1442
Halaga ng Pang-araw-araw *
Taba
75
g
115
%
Puspos taba
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Polyunsaturated Fat
11
g
Monounsaturated na taba
45
g
Kolesterol
539
mg
180
%
Sosa
1309
mg
57
%
Potasa
372
mg
11
%
Carbohydrates
169
g
56
%
Hibla
5
g
21
%
Asukal
71
g
79
%
Protina
29
g
58
%
Bitamina A
955
IU
19
%
Bitamina C
1
mg
1
%
Kaltsyum
109
mg
11
%
Bakal
8
mg
44
%
* Porsyento ng Pang-araw-araw na Halaga ay batay sa isang pagkain sa calorie ng 2000.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.
Nagustuhan mo ba ang Recipe?Ikinalulugod namin kung maaari mong i-rate ito. Gayundin, siguraduhing tingnan ang aming Youtube Channel para sa mas mahusay na mga recipe. Paki-share sa social media at i-tag mo kami para makita namin ang iyong mga masasarap na likha. Salamat!