ในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ให้ผสมแป้งอเนกประสงค์ อบเชย ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ในถ้วยตวงของเหลว ผสมนมอุ่น เกลือ และวานิลลา เพิ่มส่วนผสมนมนี้และไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแห้งในชามผสมแบบตั้งพื้น ใช้เครื่องผสมแบบยืนพร้อมกับตะขอเกี่ยวแป้ง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เปียกจนได้แป้งที่มีลักษณะเป็นขน เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วและช็อตเทนนิ่งลงในชามผสม แล้วนวดแป้งต่อไปในเครื่องผสมแบบตั้งพื้นจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 5 นาที แป้งจะนุ่ม

เมื่อเสร็จแล้ว ทาน้ำมันบนมือเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงในชามที่ทาน้ำมัน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมพัดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า หลังจากขึ้นฟูแล้ว ให้ชกแป้งลง ย้ายลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วแบ่งเป็นชิ้น น้ำหนักประมาณ 100 กรัมต่อชิ้น ใช้ไม้นวดแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นจนมีความหนาประมาณ ½ นิ้ว

เปิดเตาย่างหรือกระทะไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง วาง gordita แต่ละอันไว้บนพื้นผิวที่ร้อนแล้วปล่อยให้สุกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและอยู่ตัว ประมาณ 2 ถึง 3 นาทีสำหรับด้านแรก หากคุณใช้กระทะ ให้ใช้ฝาแก้วปิดไว้ขณะปรุงอาหาร

พลิก gordita ไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวัง และปรุงอาหารต่อไปอีก 2 ถึง 3 นาที อย่าลืมปิดฝาแก้วในระหว่างขั้นตอนนี้เช่นกัน เพื่อป้องกันการไหม้และไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านกอร์ดิตาสองสามครั้งระหว่างปรุงอาหาร

เมื่อทั้งสองข้างมีสีน้ำตาลเท่ากันและแน่นแล้ว ให้ตักใส่จานที่รองด้วยผ้าสะอาดในครัว ปิดผ้ากอร์ดิตาที่ปรุงสุกแล้วด้วยผ้าสะอาดอีกผืนเพื่อให้อุ่น วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำที่หลงเหลืออยู่ค่อยๆ ปรุงอาหารด้านล่างได้ เสิร์ฟกอร์ดิตาที่ปรุงสดใหม่ในขณะที่ยังร้อน จับคู่กับ dulce de leche หรือเนยที่คุณเลือก สนุก!